一種醬牛肉葵瓜子仁及其製作方法
2023-05-17 23:07:06 1
一種醬牛肉葵瓜子仁及其製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種醬牛肉葵瓜子仁及其製作方法，由下列重量份的原料製成：葵瓜子仁300-400、牛肉精粉10-15、玉米膨化粉4-6、海帶粉5-8、洋芋粉5-8、三葉木通根1-2、白花蛇蘭草1-2、蓯蓉1-2、沒藥2-3、麥門冬1-2、甘草2-3、茯苓2-3、調味液適量。本發明醬牛肉葵瓜子仁醬香濃鬱，還含有牛肉的肉香，味道酥脆鮮美，香辣爽口；配方還增加中藥保健成分，使得具有行氣活血、利脾健胃的功效，適合各種人群食用。
【專利說明】一種醬牛肉葵瓜子仁及其製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種醬牛肉葵瓜子仁及其製作方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]瓜子種類繁多，有葵花子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等，瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。目前都是採用傳統工藝，進行簡單的加工，製成各種口味的瓜子，供人們消遣時嗑食，但常時間嗑瓜子會傷津液，導致口乾舌燥，甚至磨破、生瘡等有害狀況，且易造成瓜子殼掉落周身附近，需清理打掃垃圾，帶來不便。隨著生活水平的提高，生活節奏的加快，人們對食品不僅要求味美獨特，也要求衛生方便食用，目前市場上還很少有對瓜子進行深加工製備營養豐富均衡，方便即食的瓜子仁，免除上述困擾。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於提供一種醬牛肉葵瓜子仁及其製作方法。
[0004]本發明採用的技術方案如下:
一種醬牛肉葵瓜子仁，由下列重量份的原料組成:
葵瓜子仁300-400、牛肉精粉10-15、玉米膨化粉4-6、海帶粉5_8、洋芋粉5_8、三葉木通根1-2、白花蛇蘭草1-2、蓯蓉1-2、沒藥2-3、麥門冬1-2、甘草2_3、茯苓2_3、調味液適量；所述的調味液的製作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:覆盆子15-25、香附1-3、枸杞2-3、荔枝核1_2、大豆膳食纖維2-3、蘆薈茶3-4、醬油10-20、黃豆醬10-15、幹辣椒10-15、植物油及水適量；
(2)、將香附、枸杞、荔枝核、蘆薈茶合併破碎成顆粒，加8-15倍水煎煮，過濾去渣，得濾液，與洗淨覆盆子磨製成漿液；
(2)、將幹辣椒除雜切絲，入熟油鍋內煸炒至辛香，加入漿液、大豆大豆膳食纖維、醬油、黃豆醬等剩餘原料文火燜煮30-55分鐘，過濾去渣，即得調味液。
[0005]所述的醬牛肉葵瓜子仁的製備方法，包括以下步驟:
(1)、將三葉木通根、白花蛇蘭草、蓯蓉、沒藥、麥門冬、甘草、茯苓等成分混合，加25-35倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將玉米膨化粉、海帶粉、洋芋粉、牛肉精粉合併混勻，文火炒制出香，加入煎煮液、調味液攪拌均勻，文火熬煮至濃稠糊漿得調味糊；
(3)、將葵瓜子仁文火烘炒香，過濃稠糊漿滾裹一層包衣，送入烘烤箱在180-20(TC烘製3-6分鐘，冷卻即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明醬牛肉葵瓜子仁醬香濃鬱，還含有牛肉的肉香，味道酥脆鮮美，香辣爽口 ；配方還增加中藥保健成分，使得具有行氣活血、利脾健胃的功效，適合各種人群食用。
[0007]【具體實施方式】 一種醬牛肉葵瓜子仁，由下列重量(斤)的原料組成:
葵瓜子仁400、牛肉精粉10、玉米膨化粉4、海帶粉5、洋芋粉5、三葉木通根1、白花蛇蘭草2、蓯蓉2、沒藥2、麥門冬1、甘草2、茯苓2、調味液適量；
所述的調味液的製作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(斤)的原料:覆盆子20、香附1、枸杞3、荔枝核2、大豆膳食纖維2、蘆薈茶3、醬油16、黃醜醬12、幹辣椒15、植物油及水適量；
(2)、將香附、枸杞、荔枝核、蘆薈茶合併破碎成顆粒，加13倍水煎煮，過濾去渣，得濾液，與洗淨覆盆子磨製成漿液；
(3)、將幹辣椒除雜切絲，入熟油鍋內煸炒至辛香，加入漿液、大豆大豆膳食纖維、醬油、黃豆醬等剩餘原料文火燜煮55分鐘，過濾去渣，即得調味液。
[0008]所述的醬牛肉葵瓜子仁的製備方法，包括以下步驟:
(1)、將三葉木通根、白花蛇蘭草、蓯蓉、沒藥、麥門冬、甘草、茯苓等成分混合，加25倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將玉米膨化粉、海帶粉、洋芋粉、牛肉精粉合併混勻，文火炒制出香，加入煎煮液、調味液攪拌均勻，文火熬煮至濃稠糊漿得調味糊；
(3)、將葵瓜子仁文火烘炒香，過濃稠糊漿滾裹一層包衣，送入烘烤箱在195°C烘製5分鐘，冷卻即得。
【權利要求】
1.一種醬牛肉葵瓜子仁，其特徵在於，由下列重量份的原料組成: 葵瓜子仁300-400、牛肉精粉10-15、玉米膨化粉4-6、海帶粉5_8、洋芋粉5_8、三葉木通根1-2、白花蛇蘭草1-2、蓯蓉1-2、沒藥2-3、麥門冬1-2、甘草2_3、茯苓2_3、調味液適量； 所述的調味液的製作方法，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:覆盆子15-25、香附1-3、枸杞2-3、荔枝核1_2、大豆膳食纖維2-3、蘆薈茶3-4、醬油10-20、黃豆醬10-15、幹辣椒10-15、植物油及水適量； (2)、將香附、枸杞、荔枝核、蘆薈茶合併破碎成顆粒，加8-15倍水煎煮，過濾去渣，得濾液，與洗淨覆盆子磨製成漿液； (3)、將幹辣椒除雜切絲，入熟油鍋內煸炒至辛香，加入漿液、大豆大豆膳食纖維、醬油、黃豆醬等剩餘原料文火燜煮30-55分鐘，過濾去渣，即得調味液。
2.一種如權利要求1所述的醬牛肉葵瓜子仁的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、將三葉木通根、白花蛇蘭草、蓯蓉、沒藥、麥門冬、甘草、茯苓等成分混合，加25-35倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液； (2)、將玉米膨化粉、海帶粉、洋芋粉、牛肉精粉合併混勻，文火炒制出香，加入煎煮液、調味液攪拌均勻，文火熬煮至濃稠糊漿得調味糊； (3)、將葵瓜子仁文火烘炒香，過濃稠糊漿滾裹一層包衣，送入烘烤箱在180-20(TC烘製3-6分鐘，冷卻即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103494272SQ201310479344
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年10月15日 優先權日:2013年10月15日
【發明者】李友伍 申請人:合肥市朕泰老爺爺食品有限公司