煮好的玉米冬天怎麼保存（玉米吃不完難儲存）

2023-05-18 00:51:47 1

玉米吃不完難儲存？別直接凍，教你一招，久放也軟糯鮮甜，真實用

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『玉米吃不完難儲存？別直接凍，教你一招，久放也軟糯鮮甜，真實用！』

孩子長身體的時候，需要大量的維生素，可是又不愛吃蔬菜，怎麼辦？可以多給他們吃玉米。

玉米是夏天成熟的一種作物，既是主食又可以做菜，口感軟嫩，味道清甜，營養也特別豐富。和水稻、小麥相比，玉米的維生素高出5~10倍，具有極高的營養價值和保健價值。

所以進入夏天時，應該多給孩子吃玉米。現在正是玉米大上市的時候，價格非常便宜，一根1元錢，比冬季便宜了3/4。每天吃幾根煮玉米，就能補充大量人體所需的維生素，還不擔心長胖哦。不少人都會趁現在便宜，多買一些玉米凍起來，等到冬天的時候吃，就不買高價玉米了。

買玉米時要注意，並不是所有的玉米都適合保存：

①玉米皮越綠越好，越綠說明流失的葉綠素少，玉米比較新鮮，要是葉子發黃髮幹了，說明存放的時間長，不新鮮。

②要沒有蟲蛀的，有沒有蟲蛀，看玉米須就知道了，乾乾淨淨，沒有蟲屎說明就無蟲蛀。

③要買鮮嫩的，用手掐一下玉米粒，很飽滿，能掐出汁水，就很新鮮。乾癟無水的就是老玉米。

買了玉米，如何保存是個大問題。如今冰箱是保存食物的首選場所，如果買的少，三五天可以吃完，放冷藏室就可以了。但如果買得多，就要冷凍起來。如果直接冷凍，不僅容易串味，還會讓玉米流失水分，營養價值降低。

吃不完的玉米該如何儲存呢？老農教你一個妙招，保證放1年都新鮮，軟糯鮮甜。

【儲存玉米的小妙招】

1、儲存玉米，千萬不要買剝好的玉米棒，要買帶皮的玉米。把玉米皮剝掉幾層，留下2層即可，這樣可以防止玉米流失水分，保持鮮嫩。

2、鍋裡倒一些清水，玉米放入鍋中，加入適量食鹽、食用鹼，水開後煮5分鐘，撈出放涼。

3、玉米蘸一些涼開水，用保鮮袋或保鮮膜包起來，密封后冷凍保存即可，放1年不會壞，吃的時候隔水蒸10分鐘，口感和新鮮玉米一樣，軟糯鮮甜。

玉米如果直接冷凍，營養物質會流失。而煮熟後冷凍，可以鎖住它的營養物質，無論口感還是營養，都和新鮮玉米沒什麼區別。另外要記住的是，玉米要包上保鮮膜，千萬不要直接放冰箱冷凍，那樣還是會變幹的，失去了鮮嫩的口感。

吃的時候不要用水煮，會讓玉米的營養物質溶解在水中，降低了營養價值。建議用隔水蒸的方法，不會流失任何營養，而且味道更香。

很多人都認為，冷凍的食物沒什麼營養，這是錯誤的。冷凍是一種保存手段，在低溫下抑制了細菌的生長，大大延長了食物的保質期。而且冷凍並不會改變食物的營養，包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等都沒有發生變化，所以冷凍食物也是有營養的。

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