一種銀針綠茶的製作方法
2023-05-18 03:17:41
專利名稱：一種銀針綠茶的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種銀針綠茶的製作方法。
背景技術：
茶葉在加工製備工藝中，需要進行烘乾，傳統的茶葉烘乾一般採用炒鍋式或滾筒式對茶葉進行烘乾，該方法烘乾過程中茶葉容易堆積，茶葉乾燥度不均，而且烘乾速度慢，工作效益不高；傳統的銀針茶採用的是悶黃的乾燥工藝，製備出來的茶味道清淡。
發明內容
本發明的目的是提供一種銀針綠茶的製作方法；本發明是採用如下技術方案實現其發明目的的一種銀針綠茶的製作方法，它由茶葉鮮葉採用採摘、攤青、高溫殺青、攤涼、手工揉捻、烘乾、精選、包裝八個工藝流程完成其製備方法；採摘手工採摘帶蒂長度在1-1. 5CM左右的全芽，有蟲傷、病害的茶葉不採摘；攤青將採摘好的鮮葉均勻的攤放在竹子編制的器件中適度微調，散發茶葉中的水分， 水分散發到一定程度後，酶促作用劇烈，葉綠素部分破壞下轉化，香氣顯露；高溫殺青將攤青後的鮮葉置入溫度380°C左右的殺青機中進行高溫消毒處理，通過高溫殺死茶葉中的氧化活性酶；攤涼將高溫殺青後的茶葉降溫散熱，散發茶葉中的水蒸汽；手工揉捻手工直搓揉捻，搓出一定茶汁，直搓的目的是茶葉揉捻成型後成豎直的劍狀或針狀；烘乾採用我公司於2012年11月7日申請的專利號為201220580341. 7，發明名稱為「內螺旋式茶葉烘乾機」的專利中所述的烘乾機進行烘乾處理，烘乾機轉速控制為7秒一轉，烘乾時間控制為40-50秒；烘乾機烘乾溫度為100-120°C，將茶葉的含水量烘乾至4.5%-6% ；精選去除茶葉中的雜物及製作過程中產生的殘次品，保證茶葉的品質；包裝用專用包裝袋對茶葉進行密封包裝。
由於採用了以上技術本發明較好的實現了其發明目的，本發明中採用了綠茶的烘乾工藝流程，銀針茶的揉捻方法，製備出來的茶葉呈銀針的式樣綠茶的味道；烘乾工藝流程中採用了獨特的內螺旋烘乾裝置，使茶葉在傳動的同時能較好的對茶葉均勻烘乾，且烘乾速度較快，提高了工作效率。
具體實施例方式下面結合發明內容作進一步說明實施例I:由發明內容可知，一種銀針綠茶的製作方法，它由茶葉鮮葉採用採摘、攤青、高溫殺青、 攤涼、手工揉捻、烘乾、精選、包裝完成其製備方法。
本發明所述的採摘是指一個工藝流程，手工採摘帶蒂長度在1-1. 5CM左右的全芽，有蟲傷、病害的茶葉不採摘，以提高茶葉的品質。
本發明所述的攤青是指一個工藝流程，將採摘好的鮮葉均勻的攤放在竹子編制的器件中適度微調，散發茶葉中的水分，水分散發到一定程度後，酶促作用劇烈，葉綠素部分破壞下轉化，香氣顯露。
本發明所述的高溫殺青是指一個工藝流程，將攤青後的鮮葉置入溫度380°C左右的殺青機中進行高溫消毒處理；通過高溫殺死茶葉中的氧化活性酶，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，促進良好香氣的形成。
本發明所述的攤涼是指一個工藝流程，將高溫殺青後的茶葉降溫散熱，散發茶葉中的水蒸汽。
本發明所述的手工揉捻是指一個工藝流程，手工直搓揉捻，搓出一定茶汁，直搓的目的是茶葉揉捻成型後成豎直的劍狀或針狀。
本發明所述的烘乾是指一個工藝流程，採用我公司於2012年11月7日申請的專利號為201220580341. 7，發明名稱為「內螺旋式茶葉烘乾機」的專利中所述的烘乾機進行烘乾處理，烘乾機烘乾溫度為100-120°C，將茶葉烘乾至其含水量在5%-6%即可。
本發明所述的精選是指一個工藝流程，去除茶葉中的雜物及製作過程中產生的殘次品，保證茶葉的品質。
本發明所述的包裝是指一個工藝流程，用專用包裝袋對茶葉進行密封包裝。
本發明所述的發明名稱一種銀針綠茶的製作方法是指一種採用銀針的手工揉捻方法，綠茶的烘乾工藝流程，製備出來的茶葉呈銀針的式樣綠茶的味道。
權利要求
1.一種銀針綠茶的製作方法，其特徵是它由茶葉鮮葉採用採摘、攤青、高溫殺青、攤涼、手工揉捻、烘乾、精選、包裝八個工藝流程完成其製備方法；採摘手工採摘帶蒂長度在1-1. 5CM左右的全芽，有蟲傷、病害的茶葉不採摘；攤青將採摘好的鮮葉均勻的攤放在竹子編制的器件中適度微調，散發茶葉中的水分， 水分散發到一定程度後，酶促作用劇烈，葉綠素部分破壞下轉化，香氣顯露；高溫殺青將攤青後的鮮葉置入溫度380°C左右的殺青機中進行高溫消毒處理，通過高溫殺死茶葉中的氧化活性酶；攤涼將高溫殺青後的茶葉降溫散熱，散發茶葉中的水蒸汽；手工揉捻手工直搓揉捻，搓出一定茶汁，直搓的目的是茶葉揉捻成型後成豎直的劍狀或針狀；烘乾採用我公司於2012年11月7日申請的專利號為201220580341. 7，發明名稱為「內螺旋式茶葉烘乾機」的專利中所述的烘乾機進行烘乾處理，烘乾機轉速控制為7秒一轉，烘乾時間控制為40-50秒；烘乾機烘乾溫度為100-120°C，將茶葉的含水量烘乾至 4. 5%-6% ；精選去除茶葉中的雜物及製作過程中產生的殘次品，保證茶葉的品質；包裝用專用包裝袋對茶葉進行密封包裝。
全文摘要
本發明公開了一種銀針綠茶的製作方法，它由茶葉鮮葉採用採摘、攤青、高溫殺青、攤涼、手工揉捻、烘乾、精選、包裝八個工藝流程完成其製備方法；該方法採用了綠茶的烘乾工藝流程，銀針茶的揉捻方法，製備出來的茶葉呈銀針的式樣綠茶的味道；烘乾工藝流程中採用了獨特的內螺旋烘乾裝置，使茶葉在傳動的同時能較好的對茶葉均勻烘乾，且烘乾速度較快，提高了工作效率。
文檔編號A23F3/06GK102919407SQ20121048372
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月26日 優先權日2012年11月26日
發明者李漢民 申請人:衡南縣寶蓋有機茶業產銷專業合作社