芹菜汁及其製備方法

2023-05-18 17:11:41 4

芹菜汁及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種芹菜汁，其配方包括：芹菜汁150kg，蔗糖25kg，黃原膠1kg，羧甲基纖維素鈉1.5kg，食鹽5kg。還公開了一種芹菜汁的製備方法，依次包括下述步驟：芹菜汁-＞清洗-＞燙漂-＞冷卻-＞破碎-＞榨汁-＞分離-＞調配-＞均質-＞灌裝-＞密封-＞殺菌-＞冷卻-＞成品。本發明製得的芹菜汁不但擁有特有的芹菜味，甜鹹適口，有助於消熱止咳、潤肺、健胃、利尿等。
【專利說明】 芹菜汁及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種液體飲料，尤其是芹菜汁及其製備方法。
【背景技術】
[0002]芹菜營養豐富，粗纖維含量高；而且富含礦物質，其中K含量最高，為385mg/100g，其次Ca含量為205mg/100g，微量元素中Fe、Zn含量高，還含有豐富的胺基酸。

【發明內容】

[0003]本 申請人:根據市場需要，進行了研究改進，提供一種芹菜汁及其製備方法。本發明採用如下的技術方案:
[0004]—種療菜汁,其配方包括:療菜汁150kg,鹿糖25kg,黃原膠lkg,羧甲基纖維素鈉1.5kg,食鹽 5kg。
[0005]一種芹菜汁的製備方法，依次包括下述步驟:
[0006]芹菜汁- >清洗- >燙漂- >冷卻- >破碎- >榨汁- >分離- >調配- >均質_ >灌裝_ >密封_ >殺菌_ >冷卻- >成品。
[0007]所述燙漂步驟在含有葉綠素銅鈉200mg/kg的溶液中進行燙漂，即在95°C的溶液中燙漂3分鐘，然後用冷水漂洗，冷卻。
[0008]所述調配步驟將蔗糖、食鹽、羧甲基纖維素鈉、黃膠原按上述配比混合後，用溫水溶解，然後與芹菜汁混合，加熱到60?65°C。
[0009]所述均質步驟通過高壓均質機在25MPa的壓力下均質,使料液混合更加均勻。
[0010]本發明的技術效果在於:本發明製得的芹菜汁不但擁有特有的芹菜味，甜鹹適口，有助於消熱止咳、潤肺、健胃、利尿等。
【具體實施方式】
[0011]實施例1
[0012]一種芹菜汁，其配方包括:芹菜汁150kg，蔗糖25kg，黃原膠1kg，羧甲基纖維素鈉1.5kg,食鹽 5kg。
[0013]一種芹菜汁的製備方法，依次包括下述步驟:
[0014]芹菜汁- >清洗- >燙漂- >冷卻- >破碎- >榨汁- >分離- >調配- >均質_ >灌裝_ >密封_ >殺菌_ >冷卻- >成品。
[0015]所述燙漂步驟在含有葉綠素銅鈉200mg/kg的溶液中進行燙漂，即在95°C的溶液中燙漂3分鐘，然後用冷水漂洗，冷卻。
[0016]所述調配步驟將蔗糖、食鹽、羧甲基纖維素鈉、黃膠原按上述配比混合後，用溫水溶解，然後與芹菜汁混合，加熱到65°C。
[0017]所述均質步驟通過高壓均質機在25MPa的壓力下均質,使料液混合更加均勻。
【權利要求】
1.一種芹菜汁，其特徵在於:其配方包括:芹菜汁150kg，蔗糖25kg，黃原膠1kg，羧甲基纖維素鈉1.5kg,食鹽5kg。
2.一種芹菜汁的製備方法，其特徵在於所述方法依次包括下述步驟:芹菜汁- >清洗- >燙漂- >冷卻- >破碎- >榨汁- >分離- >調配- >均質- >灌裝- >密封->殺菌->冷卻->成品。
3.按照權利要求2所述的一種芹菜汁的製備方法，其特徵在於:所述燙漂步驟在含有葉綠素銅鈉200mg/kg的溶液中進行燙漂，即在95°C的溶液中燙漂3分鐘，然後用冷水漂洗，冷卻。
4.按照權利要求2所述的一種芹菜汁的製備方法，其特徵在於:所述調配步驟將蔗糖、食鹽、羧甲基纖維素鈉、黃膠原按上述配比混合後，用溫水溶解，然後與芹菜汁混合，加熱到60 ?65。。。
5.按照權利要求2所述的一種芹菜汁的製備方法，其特徵在於:所述均質步驟通過高壓均質機在25MPa的壓力下均質,使料液混合更加均勻。
【文檔編號】A23L2/02GK103844290SQ201210510179
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2012年11月30日 優先權日:2012年11月30日
【發明者】孫琳琳 申請人:孫琳琳