紫薯粉千層糕做法（用新鮮紫薯做的紫薯千層糕）

2023-05-09 08:56:37 1

好看又好吃的紫薯馬蹄糕，用來做下午茶分享最合適不過了！ 做法簡單，快試試吧~

By 洲星食品

用料

做法步驟

1、【紫薯生熟漿做法】 1、紫薯去皮蒸熟，加4杯水榨汁過篩，得到約5杯的紫薯汁。

2、2、碗內加入1杯馬蹄粉，3杯紫薯汁開漿，攪拌均勻後過濾一遍，得到紫薯生漿。

3、3、鍋中倒入1杯白糖、2杯紫薯汁，煮開且糖融化後熄火，取半杯生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到紫薯熟漿。

4、4、將熟漿倒回剩餘生漿中，同樣也是邊倒邊迅速攪拌均勻，得到紫薯生熟漿。

5、【椰漿生熟漿（跟上面步驟一樣）】 5、1杯馬蹄粉，2杯椰漿，1杯清水開漿，攪拌均勻後過濾一遍，得到椰漿生漿。

6、6、0.5杯白糖、2杯清水，煮開糖化後熄火，加入半杯生漿迅速攪拌至濃稠。

7、7、再倒回剩餘生漿中攪拌均勻，得到椰漿生熟漿。

8、8、調好的兩個生熟漿準備上鍋蒸。

9、【蒸糕】 9、蒸鍋放入模具，水開後倒入一層紫薯漿蒸3分鐘左右，再一層白漿蒸、層層疊疊重複步驟，到把漿蒸完，取出冷卻。 * 可以按照自己喜歡的厚度去蒸，倒的厚要多蒸一點時間。

10、9、約兩小時後完全晾涼，脫模切塊就完成啦~

小貼士

詳細做法請觀看完整視頻哦~

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