山羊酸奶及其製作工藝的製作方法
2023-05-09 09:29:11
專利名稱:山羊酸奶及其製作工藝的製作方法
山羊酸奶及其製作工藝
[技術領域
本發明屬於奶的製備方法,特別是一種山羊酸奶及其製作工藝。 [背景技術
牛奶發酵後可製備酸奶,羊奶、馬奶、駱駝奶也可以製備相應的羊酸奶、 馬酸奶、駱駝酸奶,在新疆、內蒙及國外可見到羊酸奶、馬酸奶、駱鴕酸奶, 不過山羊奶的山羊酸奶不可見。在古代,哈薩克人將山羊奶發酵後製成山羊酸 奶,叫做"夏拉福",讓老人、嬰兒、身體虛弱的人喝,特別是肺結核人喝,還 可以降血壓,降血脂,起到補身作用,夏拉福的味道酸辣,營養成分豐富。
[發明內容
本發明提供一種山羊酸奶及其製作工藝。 本發明是這樣實現的-
1. 取1份馬酸奶或駱駝酸奶,加入3-4份山羊奶內,山羊奶溫度為30-40°C, 攪勻,保溫存放24-48小時,山羊奶完全凝固後成為山羊酸奶,備用;
2. 將新鮮山羊奶倒入皮桶或瓷桶或不鏽鋼桶內,新鮮山羊奶的溫度為30-35 'C,桶內加一塊馬錢子和5-6根菖蒲根,再加山羊酸奶,攪勻,保溫存放24-30 小時,山羊奶完全凝固後成為山羊酸奶;
3. 將山羊酸奶用攪拌機攪拌1小時,包裝,紫外線殺菌即可。 本發明的有益效果是本發明挖掘古代地方特色的山羊酸奶的製作方法,
與當今的生產工藝相結合,滿足市場需求;山羊酸奶營養豐富,起補身作用。[具體實施方式
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山羊酸奶是這樣實現的
1. 取1份馬酸奶或駱駝酸奶,加入3-4份山羊奶內,山羊奶溫度為30-40'C, 攪勻,保溫存放24-48小時,山羊奶完全凝固後成為山羊酸奶,備用;
2. 將新鮮山羊奶倒入皮桶或瓷桶或不鏽鋼桶內,新鮮山羊奶的溫度為30-35 °C,桶內加一塊馬錢子和5-6根善福根,再加山羊酸奶,攪勻,保溫存放24-30 小時,山羊奶完全凝固後成為山羊酸奶;
3. 將山羊酸奶用攪拌機攪拌1小時,包裝,紫外線殺菌即可。
權利要求
1.山羊酸奶是這樣實現的(1)取1份馬酸奶或駱駝酸奶,加入3-4份山羊奶內,山羊奶溫度為30-40℃,攪勻,保溫存放24-48小時,山羊奶完全凝固後成為山羊酸奶,備用;(2)將新鮮山羊奶倒入皮桶或瓷桶或不鏽鋼桶內,新鮮山羊奶的溫度為30-35℃,桶內加一塊馬錢子和5-6根菖蒲根,再加山羊酸奶,攪勻,保溫存放24-30小時,山羊奶完全凝固後成為山羊酸奶;(3)將山羊酸奶用攪拌機攪拌1小時,包裝,紫外線殺菌即可。
全文摘要
取1份馬酸奶或駱駝酸奶,加入3-4份山羊奶內,山羊奶溫度為30-40℃,攪勻,保溫存放24-48小時,山羊奶完全凝固後成為山羊酸奶;將新鮮山羊奶倒入皮桶或瓷桶或不鏽鋼桶內,新鮮山羊奶的溫度為30-35℃,桶內加一塊馬錢子和5-6根菖蒲根,再加山羊酸奶,攪勻,保溫存放24-30小時,山羊奶完全凝固後成為山羊酸奶;將山羊酸奶用攪拌機攪拌1小時,包裝即可。本發明提供一種古老、地方民族特色的山羊酸奶及其製作工藝。
文檔編號A23C9/12GK101611737SQ20091015116
公開日2009年12月30日 申請日期2009年7月20日 優先權日2009年7月20日
發明者努拉·合德爾汗 申請人:努拉·合德爾汗