胡蘿蔔桔皮奶飲料的製作方法
2023-05-23 08:06:01 1
專利名稱：胡蘿蔔桔皮奶飲料的製作方法
技術領域：
本發明屬於保健食品，特別是一種胡蘿蔔桔皮奶飲料，富含多種營養成份，適於各年齡段人士食用。
胡蘿蔔素有小人參之稱。胡蘿蔔含有胡蘿蔔素和維生素，糖類、胺基酸、蛋白質、脂肪、鈣，磷、鐵等多種人體所需營養物質，具有食療功能。目前人們對胡蘿蔔的食用方法比較單一，不盡科學，致使胡蘿蔔的有效成份不易為人體吸收，有效利用率較低。這在於胡蘿蔔屬於質溶物質，只有溶解在油脂中時才易被肝臟和腸壁中的胡蘿蔔素酶轉化成維生素A、為人體所吸收，故此正確的加工，處理胡蘿蔔食品能夠引導人們科學的食用胡蘿蔔。
鑑於此，本發明的目的在於提供一種高營養含量的，且易為人體吸收的胡蘿蔔桔皮奶飲料。牛奶或全脂奶粉含脂肪達4％以上，與胡蘿蔔溶合，便於人體充分吸收，有益健康，並具食療功能，是一種營養保健佳品。
本發明的目的通過如下技術方案實現胡蘿蔔桔皮奶以胡蘿蔔，牛奶為主料，以桔皮，寧檬酸和蜂蜜、砂糖等為輔料加工勾對製成，其中各原料重量百分比為胡蘿蔔8-10％ 牛奶 20-18％砂糖 7-9％藻酸丙二醇脂0.3-0.4％蜂蜜 9-7％鮮桔皮 3-4％檸檬酸0.06-0.08％ 水餘量胡蘿蔔桔皮奶的製作方法是按上述重量百分比取胡蘿蔔，洗淨、切碎，加溫煮沸10分鐘取檸檬酸將PH值調至5.5，打漿，加水調整濃度，過濾，再將砂糖加入牛奶中煮沸，降溫至60℃，再加入藻酸丙二醇脂溶液，再與胡蘿蔔漿混合待用。再取桔皮洗淨放入10％的鹽水中醃漬8小時，後用清水浸泡4小時，其中每半小時換水一次，之後取出放入0.5％的檸檬酸水溶液中煮沸10分鐘，取出後用清水浸泡6小時，其中每半小時換水一次，之後取出打漿，加水調至適宜濃度，過濾，取檸檬酸將PH值調至3.6-4.6，後加入蜂蜜，製成檸檬桔皮汁，再與胡蘿蔔奶漿混合，攪拌，然後均質，殺菌，冷卻，灌裝製得胡蘿蔔桔皮奶飲料。
實施例1，取胡蘿蔔10公斤 牛奶20公斤 砂糖8公斤鮮桔皮3公斤 蜂蜜8公斤 藻酸丙二醇脂0.3公斤檸檬酸0.06公斤 水餘量首先將胡蘿蔔，洗淨切碎加入10公斤水，取檸檬酸將PH值調至5.5加熱煮沸10分鐘後，打漿，再加餘量水過濾；將牛奶20公斤加入砂糖8公斤煮沸降溫至60℃加入藻酸丙二醇脂溶液，與胡蘿蔔漿混合。再取鮮桔皮3公斤，放入10％的鹽水中醃漬8小時，再用清水浸泡4小時，每半小時換水一次，之後取出放入0.5％的檸檬酸水溶液中煮沸10分鐘，取出後用清水浸泡6小時，每半小時換水一次，之後打漿，加檸檬酸將PH值調至4.6，後加入蜂蜜，攪勻，再與胡蘿蔔奶漿混合，均質，殺菌處理，冷卻，灌裝成品。
本發明的胡蘿蔔桔皮奶飲料，由於胡蘿蔔素與奶脂融合易為人體吸收而轉化成維生素A，能夠促進人體生長，增強免疫力，同時胡蘿蔔有補中益氣，降壓強心的功能，而桔皮，蜂蜜具有健脾胃、助消化的功能、與牛奶融合促進牛奶中的脂肪、蛋白等營養物質為人體吸收，使各種營養成份得到有效的利用，提高吸收質量，是一種高營養價值的食療飲品。
權利要求
1.一種胡蘿蔔桔皮奶，其特徵在於，以胡蘿蔔，牛奶為主料以桔皮，寧檬酸和蜂蜜、砂糖等為輔料加工勾對製成，其中各原料重量百分比為胡蘿蔔 8-10％ 牛奶 20-18％砂糖7-9％藻酸丙二醇脂0.3-0.4％蜂蜜9-7％鮮桔皮 3-4％檸檬酸 0.06-0.08％ 水餘量
2.一種胡蘿蔔桔皮奶，其特徵在於其製作方法是(1)按上述重量百分比取胡蘿蔔，洗淨、切碎，加溫煮沸10分鐘取檸檬酸將PH值調至5.5，打漿，加水調整濃度，過濾，再將砂糖加入牛奶中煮沸，降溫至60℃，再加入藻酸丙二醇脂溶液，再與胡蘿蔔漿混合待用；(2)取桔皮洗淨放入10％的鹽水中醃漬8小時，後用清水浸泡4小時，其中每半小時換水一次，之後取出放入0.5％的檸檬酸水溶液中煮沸10分鐘，取出後用清水浸泡6小時，其中每半小時換水一次，之後取出打漿，加水調至適宜濃度，過濾，取檸檬酸將PH值調至3.6-4.6，後加入蜂蜜，製成檸檬桔皮汁，再與胡蘿蔔奶漿混合，攪拌，然後均質，殺菌，冷卻，灌裝製得胡蘿蔔桔皮奶飲料。
全文摘要
本發明屬於保健食品,特別是一種胡蘿蔔桔皮奶飲料,富含多種營養成分,適於各年齡段人士食用。胡蘿蔔桔皮奶以胡蘿蔔、牛奶為主料,以桔皮、檸檬酸和蜂蜜、砂糖等為輔料加工勾對製成,其中各原料重量百分比為:胡蘿蔔8—10%牛奶20—18% 砂糖7—9% 藻酸丙二醇酯0.3—0.4% 蜂蜜9—7% 鮮桔皮3—4% 檸檬酸0.06—0.08% 水餘量,胡蘿蔔桔皮奶飲料,由於胡蘿蔔素與奶脂融合易為人體吸收而轉化成維生素A,能夠促進人體生長,增強免疫力,是一種高營養價值的食療飲品。
文檔編號A23C9/152GK1194788SQ9710576
公開日1998年10月7日 申請日期1997年4月3日 優先權日1997年4月3日
發明者陳廣才 申請人:陳廣才