一種調節血糖的膳食配方及其加工工藝的製作方法
2023-05-23 08:12:11
專利名稱：一種調節血糖的膳食配方及其加工工藝的製作方法
技術領域：
本發明一種調節血糖的膳食配方及其加工工藝。涉及到功能保健食品行業。既是利用五 谷雜糧、堅果、乾果、薯芋、野菜和部分無毒中草藥，依據中醫傳統養生保健理論，針對糖 尿病人的膳食結構，科學配製的能夠降低和調節人體血糖值的一種功能性膳食食品的配方和 加工方法。
背景技術：
近年來隨著人們生活水平的提高，人們對身體的健康越來越重視。因此市場上出現了很 多功能性保健食品。如CN1457689膳食纖維復配花青素功能食品。它的特點是以水溶性膳食 纖維SDF和水不溶性膳食纖維IBF任意比例配合成膳食纖維基料。再復配上1%_20%的花青素 和茶多酚混合乾燥而成的粉狀複合功能食品。生產工藝繁瑣，生產成本過高。服用不方便。 CN1087483福音丹功能食品及其製造方法，採用大豆玉米為原料，並加入以絞股藍、山楂、 枸杞、五味子等中藥為輔料，製成衝劑和飲料。工藝複雜，成本過高。CN1086100魔芋減肥 功能食品及其製造方法。它以魔芋為主料，添加山楂、南瓜粉、芹菜、白蘿蔔、蛋白糖為輔 料，生產減肥食品。產品沒有走出衝劑飲料方式，市場售價過高。很難擴大市場銷售量。 CN1200250 —種具有降糖、降脂、降壓作用的食品。其主要成分為木糖醇，紅曲米或紅曲紅， 生物鈣製劑，維生素C，該食品可以單獨食用或與其它食品混合食用。產品服用不方便，而 且價格過高。發明內容本發明的目的是針對現階段我國功能食品存在的諸多缺陷研製而成的一種讓人們在一日 三餐中通過調解膳食結構達到防病治病的目的。即是採用玉米、大麥、燕麥、苦蕎麥、黃豆、 赤小豆、魔芋、馬齒莧、山茱萸、薏仁米通過初選後磨成麵粉，採用新鮮蘆根，西洋參通過 水浸水煮和過濾去渣，再經過原料稱重和配伍，混合攪拌和面醒發，加工做型，蒸、煮烤等 熟制，包裝滅菌，成品入庫。此工藝生產的功能膳食配方科學，加工簡單，食用方便。一種調節血糖的膳食配方及其加工工藝，是由部分原料磨粉，部分原料浸泡，水煮，過 濾，和定量配伍，混合攪拌，和面醒發，加工成型，熟制包裝，滅菌，成品入庫各工序組成。其特徵是1. 原料玉米、苦蕎麥、燕麥、大麥、黃豆、赤小豆、魔芋、馬齒莧、山茱萸、薏仁米 磨成麵粉。2. 原料鮮蘆根，西洋參用5(TC以上熱水浸泡2—4小時。然後用大火煮30分鐘。再經 過過濾除渣。留下除渣後的水待用。3. 進入稱重配伍工序。玉米粉按總量30%，大麥粉按總量15%,燕麥蕎麥粉按總量10%， 黃豆赤小豆粉按總量10%，馬齒莧按總量3%，魔芋按總量7%，山茱萸按總量1%， 薏仁米按總量4%，鮮蘆根按總量8%，西洋參按總量0.5%進行定量配伍。然後加入 麵團改良劑和乳化劑。4. 進入混合攪拌工序。將上述稱重定量的全部原料和添加劑倒入和面機中攪拌10分 鍾。然後加入過濾後的鮮蘆根水和西洋參水，繼續攪拌10-20分鐘。5. 進入醒發制型工序。把和好的麵團經過20-40分鐘的醒發，然後製作出饅頭、窩頭、 麵包、麵條、掛麵、方便麵、發糕等多種膳食食品。6. 進入熟制，冷卻，包裝滅菌工序。把經過蒸烤煮熟制的食品冷卻後進行包裝，封袋， 滅菌，裝箱入庫。即完成全部生產過程。本發明的積極效果是配方科學，原料易購，加工簡單，食用方便，功效穩定。採用五 谷雜糧，堅果，乾果，薯芋，野菜和無毒中草藥。經科學配伍，加工出色香味型俱佳的膳食 食品。讓人們在一日三餐中達到治病防病，健體強身的目的。
圖l.本發明工藝流程框圖具體實施方式
對本發明的工藝方法，結合附圖進一步描述如下 實施例1首先將玉米、大麥、燕麥、苦蕎麥、黃豆、赤小豆、山茱萸、馬齒莧、薏仁米、魔芋磨成麵粉。將鮮蘆根，西洋參用50'C以上熱水浸泡2—4小時。然後用大火煮30分鐘。過濾除 渣。留下除渣後的水待用。接下來把上述磨成麵粉的原料按比例進行稱重配伍。放入和面機 中，再加入改良劑和乳化劑。然後加入鮮蘆根和西洋參過濾水。進行攪拌10-20分鐘。接下 來要醒發20-40分鐘。之後開始做型。可以製成小窩頭，小饅頭，麵包，麵條，方便麵，小 餅，發糕等膳食食品。再經過蒸或煮烤等方式熟化處理。熟制後冷卻到常溫。之後是包裝， 滅菌，裝箱入庫。 實施例2將部分原料磨成麵粉，將部分原料用水浸泡後煎煮。通過過濾除渣，留下淨水。再經過 稱重配料倒入和面機中。加入適量除渣後的鮮蘆根和西洋參水。加入適量的改良劑和乳化劑。 經過和面攪拌醒發製作出小窩頭。每袋450克，內裝8個小窩頭。或製作出小麵包，每袋450 克，內裝8個。熟制後自然冷卻到常溫。裝袋，封口，滅菌，裝箱入庫。實施例3將稱重配伍後的原料倒入和面機中。加入鮮戸根西洋參過濾水。進行攪拌和面10-20分 鍾。經過20-40分鐘的醒發，然後加工成麵條。成品不用熟制，可直接裝袋封口，滅菌後裝 箱入庫。實施例4採用實施例3的方法。把加工後的麵條烘乾後製作成掛麵。成品不用滅菌。可直接包裝 入庫。
權利要求
1.一種調節血糖的膳食配方及其加工工藝是由原料配方和加工工藝共同組成。其特徵是a.原料配方。採用玉米粉佔總量的30％，大麥粉佔15％，燕麥粉苦蕎麥粉各佔10％，黃豆粉赤小豆粉各佔10％，馬齒莧佔3％，魔芋粉7％，山茱萸佔1％，薏仁米佔4％，進行配伍。採用鮮蘆根和西洋參浸泡煎煮後的水和面。b.加工工藝採用將玉米、大麥、苦蕎麥、燕麥、黃豆、赤小豆、薏仁米、馬齒莧、魔芋、山茱萸磨成麵粉。將鮮蘆根，西洋參用50℃以上熱水浸泡後水煮30分鐘。然後過濾出淨水待用。c.進入配料和面製作工序。將磨好的原料按比例配伍，投入和面機中。然後加入麵團改良劑、乳化劑。再加入過濾後的鮮蘆根和西洋參水，進行攪拌和面。然後經過醒發，做型，蒸，煮，烤，冷卻，包裝，滅菌裝箱入庫。
2. 根據權利要求書1.所敘述的一種調節血糖的膳食配方及其加工工藝，其特徵是選用 玉米粉、大麥粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、薏仁米粉、黃豆粉、赤小豆粉、馬齒莧粉、山茱萸粉、 魔芋粉按一定比例進行科學配伍。用鮮蘆根西洋參浸泡煎煮水和面。經過攪拌，做型，蒸烤 煮等工序加工出多種膳食食品。
全文摘要
本發明一種調節血糖的膳食配方及其加工工藝，涉及到功能性保健食品行業。即是利用五穀雜糧、堅果、乾果、薯芋、野菜和無毒中草藥經過科學配方，生產的功能性膳食食品。本發明是針對現階段市場上出現的功能性保健品存在的諸多缺陷，研製而成的一種能夠降低和調節血糖值的功能性膳食食品。即是由原料磨粉，浸泡過濾，稱重配伍，攪拌和面，做型熟制，包裝滅菌等工序組成。
文檔編號A61K36/8994GK101322552SQ200710112709
公開日2008年12月17日 申請日期2007年6月11日 優先權日2007年6月11日
發明者劉金忠 申請人:劉金忠