顆粒狀食品烘炒機的製作方法

2023-05-24 03:14:46 3

專利名稱:顆粒狀食品烘炒機的製作方法
本實用新型為一種用於炒熟、膨化和烘乾顆粒狀食品的烘炒機。
現有的膨化食品方法有壓力膨化和常壓膨化，主要用來膨化玉米和大米，兩種方法生產的食品風味各不相同，而常壓下膨化的食品具有更濃的烤香味。常壓下膨化玉米可以分為溼爆和幹爆兩種方法。溼爆是通過熱油使玉米爆開，幹爆是由加熱的容器直接加熱翻轉滾動的玉米，幹爆所生產的玉米更具有玉米天然滋味。常壓下幹爆所使用的設備大致可分為膨化米培烤機和玉米膨化機。膨化米培烤機，如昭44－19592專利文獻所介紹，用於膨化大米，主要由同心的徑向相距一定間隔的內外兩個圓柱形筒體組成。內筒體內有一個螺旋送料器，內、外筒體之間也設置了一個反向螺旋送料器，由內筒一端加入米和熱鹽，用內筒裡的螺旋送料器將混合後的米和鹽向前推進，米膨化後鹽由內筒後端網眼中漏入外筒，重新加熱後由反向螺旋送料器推回到內筒入口端再與米混合循環使用。這種設備的不足之處在於(1).採用螺旋強力推進，對較脆的原料容易引起破碎，對表皮易剝落的食品不易保證表皮完整；(2).由於加熱裝置只加熱外筒體所以必須使用中間加熱介質。對於膨化玉米機，如昭44－29029和U.S.4120236專利文獻所介紹，為旋轉筒體式玉米膨化機，其旋轉爐體內部分成膨化室和出料室，出料室位於旋轉爐體的中央部位，膨化室圍繞著出料室。兩室之間用螺旋體形狀的篩網或帶孔的隔板分開。上述結構的玉米膨化機其共同點是將原料玉米由旋轉爐體的側向平面中心或靠近中心的固定不動部位加到旋轉爐體的出料室中，通過篩網或帶孔隔板漏入膨化室，膨化後的玉米經兩室之間的通道又進入出料室，由旋轉爐體另一個側向平面的中心出料口流出。網眼或孔的規格只能使沒有經過膨化或膨化不完全的玉米漏入膨化室。因此膨化食品的種類由網眼大小確定，只能專用於膨化一種食品。
本實用新型的目的是(1).提供一種多用途的烘炒機，適合多品種顆粒狀食品如大米、玉米、花生、瓜子和豆類等的膨化、烘炒和烘乾；(2).這種烘炒機適合於要求使用中間加熱介質和不要中間加熱介質的食品；(3).這種烘炒機能保持較脆原料的完整不破碎，保持食品表皮完整不剝落。
本實用新型所介紹的烘炒機，其旋轉爐體(13)內部也分為膨化室(50)與出料室(49)，出料室位於旋轉爐體中央部位，膨化室圍繞著出料室，其間用篩網分開，其特點在於原料進入旋轉爐體後不是先進入出料室，而是直接進入膨化室，膨化後再經篩網導入出料室出料。為此，在結構上應滿足兩點要求(1).篩網網眼大小應小於所加工原料的粒度，只能漏下中間加熱介質；(2).不採用由旋轉爐體中心加料的形式，而是採用由旋轉爐體圓周面上由徑向方向周期定量給料。
本實用新型所說的烘炒機由下列部分組成帶有定量轉動套筒的給料器(4)，帶有閘板開閉機構的閘板式進料器(7)，徑向進料的旋轉爐體(13)，旋轉爐體和給料器的傳動裝置(1)，分離篩(12)，錐篩(11)，加熱裝置(48)和機架(5)，見圖1及圖2。其中旋轉爐體(13)是主體部分，安裝在機架(5)上，由傳動裝置(1)驅動，繞水平軸線旋轉，在爐體圓周面上開有進料口(39)。在旋轉爐體(13)圓周面上徑向方向有一個帶有閘板開閉機構的閘板進料器(7)，進料器的作用是為了由定量轉動套筒給料器(4)中將原料引入爐體並且封閉進料口(39)防止中間加熱介質漏出。該進料器安裝在進料口(39)的上部，與旋轉爐體一起旋轉。在旋轉爐體園周面一側在旋轉爐體之外安裝一個由傳動裝置驅動的定量轉動套筒給料器(4)，該給料器是固定不動的，其外殼(19)與進料鬥(16)和出料槽(21)相連。與出料口(40)相連的出料槽(21)上帶有閘門(22)。原料由進料鬥(16)進入給料器內的轉動套筒中，經轉動套筒上的料坑將原料經出料槽(21)注入轉動中的進料器(7)中。進料器(7)每轉一周都在相同位置由出料槽(21)接料，再經進料口(39)落入旋轉爐體(13)。在旋轉爐體(13)轉動過程中，由加熱裝置(48)加熱的旋轉爐體(13)及中間加熱介質將原料加熱膨化、烘炒，或不使用中間加熱介質烘乾原料，直到食品或食品與中間加熱介質共同進入大致位於旋轉爐體中央部位的分離篩(12)後，中間加熱介質經網眼落入膨化室(50)，膨化食品由分離篩(12)進入安裝在分離篩(12)內的錐篩(11)中，並由錐篩(11)落到旋轉爐體外的容器中，最後完成膨化、烘炒或烘乾過程。
膨化、烘炒不同品種的食品對供料量的要求不同。因此，能夠改變供料量的定量轉動套筒給料器，其結構更為理想。這種給料器(4)包括外殼(19)、中套(18)、內套(17)和銷釘定位機構(43)。外殼、中套和內套通過軸承座(54)安裝在機架上，見圖3及圖4。在外殼(19)的內孔中安裝了相對外殼(19)可以轉動的中套(18)，中套(18)圓周面上有一個儲料孔，裝在中套(18)內的內套(17)上沿其圓周有體積不同的料坑。最好採用四個位置均勻分布的料坑，結構更為合理。通過安裝在中套(18)和內套(17)上的銷釘定位機構，先單獨轉動內套(17)，使中套(18)的儲料孔(41)與內套(17)上某一料坑對準定位之後，將中套(18)和內套(17)一起轉動到工作位置上，使選定的料坑對準進料鬥。出料槽內裝有帶軸的閘板(22)，軸端裝有杆(51)，當旋轉爐體(13)上的撞杆(6)與杆(51)相碰時使軸轉動而開啟閘板(22)。
將銷釘定位機構的定位盤(47)安裝在中套(18)的延伸軸上，並使定位盤(47)上孔的位置與數量與內套(17)上的料坑的位置與數量相對應，可以根據定位盤(47)的定位位置來確定包在外殼裡面的料坑的位置，因此這種結構使用更為方便。彈簧定位銷(44)、定位銷座(45)和手輪(46)安裝在內套延伸軸上，彈簧定位銷(44)固定在定位銷座(45)上，定位銷座(45)與定位盤(47)端面相靠或接近。
為了使帶有閘板開閉機構的閘板式進料器結構更為簡單可靠，採用了機械方式開啟閘板，這種進料器(7)包括一個閥體(28)，安裝在閥體(28)上的帶轉軸的閘板(26)，帶有導向立柱(29)和升降滾輪(25)的閘板開閉機構，設置在轉軸(27)兩端與閘板開閉機構相連的連杆(23)以及安裝在機架上的撞塊，見圖5及圖1。最好採用兩個閘板，加料時始終保持一個閘板處於封閉狀態。閘板開閉機構的兩個導向立柱(29)安裝在閥體(28)兩端，每一個閘板有一個滾輪軸(42)，其兩端有孔插入導向立柱中，滾輪軸(42)兩端部各裝有滾輪(25)，兩個撥叉(24)與滾輪軸(42)連成一體，撥叉的孔與連杆(23)的小軸相連。當滾輪(25)與撞塊(14，15)相碰時，滾輪(25)沿導向立柱(29)下降，撥動連杆(23)打開閘板(26)，滾輪(25)與撞塊(14，15)脫離接觸後，由安裝在導向立柱(29)上的彈簧(30)使滾輪復位。
在旋轉爐體內的進料口(39)處安裝一個受料託板(38)，能更有利於保證食品質量，見圖1。原料不會直接由進料口(39)落下時卡入網眼造成過度烘烤，也不會直接落入爐底造成較脆原料的破碎，受料託板(38)先由進料口託住原料與爐體一起轉動約180°滑入旋轉爐體(13)底部。受料託板(38)與爐體內壁所形成的開口方向一定要與旋轉爐體旋轉方向相反。
為了便於取出錐篩和清理錐篩，安裝在旋轉爐體(13)內的分離篩(12)和錐篩(11)是一個容易分開的整體。分離篩是錐形螺旋體，包括一個帶加固肋(32)的金屬網(31)，一個與錐形螺旋體小頭一端固定成一體的定位套(8)，一個與錐形螺旋體大頭一端固定為一體的環式開口擋板(34)。定位套(8)插入旋轉爐體傳動側平面中心的短軸(10)上，錐形螺旋體末端通過固定連接板(33)固定在旋轉爐體圓周壁內面靠近進料口處，其固定位置使原料能直接進入膨化室，見圖6。錐篩為一個帶加固肋(37)的截錐體金屬網(36)，錐體小頭頂端固定著一個軸套(9)套在定位套(8)上起定位作用。從錐體小頭頂端沿錐體長度方向有一個翹起的開口(35)，開口的長度略小於分離篩的長度。將錐篩(11)插入分離篩(12)後並轉動一角度，分離篩的環式開口擋板便擋住開口端頭，防止錐篩滑出，反向轉動大致相同角度就可取出錐篩(11)，見圖7。
旋轉爐體(13)可以採用煤氣加熱，也可用一般電阻加熱和遠紅外線加熱裝置加熱。
本實用新型所介紹的烘炒機，其優點在於(1)可以加工多種顆粒狀食品，如膨化大米、玉米，烘烤花生、瓜子、豆類等食品，烘乾糧食和中藥材等；(2)根據原料特性和粒度規格不同，可以選定不同的供料量；(3)定量周期加料，使中間加熱介質在膨化時所消耗的熱量得到充分補充，因此膨化迅速反應快，有利於提高膨化成品率和膨化質量；(4)與螺旋進料比較，錐篩可以由分離篩中方便地取出，便於清理檢查。
圖1是本實用新型的烘炒機正面圖。
圖2是圖1的A－A剖面圖。
圖3是定量轉動套筒給料器。
圖4是圖3的B－B剖面圖。
圖5是帶有開閉機構的閘板式進料器。
圖6是分離篩。
圖7是錐篩。
用本實用新型所介紹的烘炒機膨化米的使用實例經過蒸熟和乾燥含水量為10％的大米，在每次或旋轉爐體每轉向爐體內加米0.25kg，旋轉爐體轉數4r.p.m，砂子溫度280℃，砂子重量10kg的條件下膨化，可以得到基本保持原色味道富有烤香特色的膨化米。小時產量為60kg，較人工生產提高效率5倍，最高小時產量為90kg。上述膨化米的製作可以通過以下具體要求實現。
上述要求的原料大米由進料鬥進入定量轉動套筒給料器(4)中。給料器內套(17)設有四個不同體積的料坑，其中有可儲米0.25kg的料坑，與中套的儲料孔(41)對正用銷釘定位機構調整到工作位置。旋轉爐體(13)轉動一周，中套和內套一起轉動90°到出料口位置，然後反向轉動90°到儲料孔位置，完成一次送料，將原料送入雙閘板進料器。給料器(4)由傳動裝置(1)帶動，通過減速器輸出軸帶動鏈條傳動(2)及曲柄連杆機構(3)經從動輪(52)通過離合器(53)和心軸(20)與內套延伸軸連接。由於使用了雙閘板進料器，進料口密封嚴密。當給料器(4)向進料器(7)送料時，上滾輪與撞塊(15)相碰，上閘板打開，原料落到下閘板之上，上閘門由彈簧復位，依託與撞塊(6)相碰時，下閘板打開，原料落入爐體內，下閘板由彈簧復位。進入爐體的原料經受料託板(38)將原料滑到爐底進行膨化，大約轉動3周半，膨化食品經分離篩進入錐篩流入爐體外的容器中。旋轉爐體(13)和分離篩(12)及錐篩(11)的網，均使用不鏽鋼材料，以保持食品清潔。採用遠紅外線發熱器加熱旋轉爐體，遠紅外波特性能迅速使被膨化食品乾燥並且烘烤均勻。
權利要求
1.一種顆粒狀食品烘炒機，包括一個機架(5)，一個安裝在機架上繞水平軸線旋轉的開有進料口(39)的旋轉爐體(13)，設置在旋轉爐體內中央部位的將旋轉爐體內部分為膨化室(50)和出料室(49)的篩網，一個帶有出料口(40)並與進料鬥(16)相連的給料器(4)，一個用來驅動旋轉爐體(13)及給料器(4)的傳動裝置(1)，以及設置在旋轉爐體之外的加熱裝置(48)，本實用新型的特徵是，1)所說的進料口(39)開在旋轉爐體(13)的圓周面上，2)在進料口(39)的上部，在旋轉爐體(13)上安裝帶有閘板開閉機構的閘板式進料器(7)，3)所說的給料器(4)位於旋轉爐體(13)圓周面的一側，給料器外殼(19)內設置定量轉動套筒，轉動套筒圓周面上設有料坑，4)所說的篩網為可拆卸的一個分離篩(12)和一個錐篩(11)，篩網的網眼大小按只能漏過中間加熱介質選取。
2.按照權利要求
1所說的顆粒狀食品烘炒機，其特徵是所說的定量轉動套筒由中套(18)和裝在中套內的內套(17)構成，中套(18)圓周面上有一個儲料孔(41)，內套圓周面上有體積不同的料坑，中套(18)和內套(17)上設有銷釘定位機構以使中套和內套能夠同步轉動，也能使內套單獨轉動。
3.按照權利要求
2所說的顆粒狀食品烘炒機，其特徵是所說的銷釘定位機構(43)包括在內套延伸軸上設置的彈簧定位銷(44)，定位銷座(45)和手輪(46)以及在中套延伸軸上安裝的定位盤(47)，轉動手輪(46)使彈簧定位銷(44)插入定位盤(47)的孔中實現定位，定位盤(47)上的孔的位置和數量與內套上的料坑相對應。
4.按照權利要求
1所說的顆粒狀食品烘炒機，其特徵是所說的帶有閘板開閉機構的閘板式進料器(7)包括一個閥體(28)和安裝在閥體上的帶轉軸(27)的閘板(26)，帶有導向立柱(29)和升降滾輪(25)的閘板開閉機構，與閘板開閉機構相連的設置在轉軸兩端的連杆(23)和安裝在機架上與滾輪相碰而使閘板開啟的撞塊。
5.按照權利要求
4所說的顆粒狀食品烘炒機，其特徵是所說的帶有閘板開閉機構的閘板式進料器(7)包括兩個帶轉軸的閘板(26)。
6.按照權利要求
1所說的顆粒狀食品烘炒機，其特徵是所說的旋轉爐體(13)在其進料口(39)內設置一個固定在旋轉爐體圓周面內壁上的受料託板(38)，受料託板(38)與旋轉爐體(13)圓周面內壁所形成的開口方向與旋轉爐體(13)轉動方向相反。
7.按照權利要求
1所說的顆粒狀食品烘炒機，其特徵是所說的分離篩(12)為錐形螺旋體，包括帶加固肋(32)的金屬網(31)，一個固定在錐形螺旋體小頭端的定位套(8)，一個固定在錐形螺旋體小頭端用以防止錐篩滑出的環式開口擋板(34)和一個將分離篩(12)固定到旋轉爐體圓周面內壁上的固定連接板(33)，其固定位置使原料能直接進入膨化室，定位套(8)插入旋轉爐體傳動側內面的中心短軸(10)上。所說的錐篩(11)為一個帶加固肋(37)的截錐體金屬網(36)，插入分離篩(12)中，錐體小頭頂端固定有一個軸套(9)，套在分離篩小頭端的定位套(8)上。從錐體小頭頂端沿錐體長度方向有一個翹起的開口(35)，開口長度略小於分離篩的長度，使開口長度能插入分離篩(12)中。
專利摘要
一種可以用於膨化、烘炒和烘乾多種顆粒狀食品的烘炒機，其目的是為了擴大機器使用範圍，主要由定量轉動套筒給料器、進料器、旋轉爐體、傳動裝置、分離篩、錐篩、加熱裝置和機架組成。將原料由旋轉爐體徑向周期定量加入，可以根據不同原料改變加料量。旋轉爐體上設有進料器，防止中間加熱介質漏出，原料進入旋轉爐體直接入膨化室。由於以上特點，這種設備可以用來膨化、烘烤和烘乾大米、玉米、花生、瓜子、豆類和中藥材等。
文檔編號A23L1/18GK85200872SQ85200872
公開日1986年7月30日 申請日期1985年4月20日
發明者劉漢庭 申請人:北京有色金屬研究總院導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan