全營養素奶粉的製作方法
2023-05-14 20:28:46 1
專利名稱：全營養素奶粉的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品，具體地說是一種能夠按人體需求比例(蛋白質、脂肪、纖維素除外)，提供全部(已知)人體必須營養素的全營養素奶粉。
由於牛奶的豐富營養、鮮美味道，奶粉受到人們的普遍喜愛，現在市場上生產出售的奶粉其營養素一般均為自然原始狀態，主要來自原料及調色、調味劑。原料的營養素種類、比例因原料乳及配料的品種、產地、生產工藝等情況的變化而不同。雖然奶粉含有較高營養，但是奶粉中各種營養素比例與人體對營養素攝取比例的要求不盡相同，因此無法滿足人們在食用奶粉時對各營養素全面、均衡攝取的要求；也有部分生產商根據地區及不同消費對象的需求狀況生產了一些添加一種或幾種營養素的奶粉產品，但同樣無法滿足飲用者對營養素全面、充分、均衡攝取的要求。目前研究證明人體必需的營養素達幾十種，同時各種營養素均有人體適宜的攝取量和攝取比例的要求，攝入量過高、過低或攝入種類不均衡均不利於健康。
為了克服上述不足，本發明的目的是提供一種營養豐富、味道鮮美，含人體日常所需全部營養素，且各成分比例(蛋白質、脂肪、纖維索除外)符合人體正常需求的全營養素奶粉。
為了實現上述目的，本發明的技術方案是按重量份數計，由奶粉50000～1000000份，視黃醇0.8份，維D0.005份，維E10份，硫胺素1.0～1.3份，核黃素1.0～1.3份，煙酸10～13份，維C60份，葉酸0.1～0.2份，維B12 0.002份，維B6 1.5～1.7份，生物素0.03～0.1份，泛酸47份，胺基酸5000～10份，鈣800份，鐵12份，鋅15份，碘0.15份，硒0.05份，鎂350份，銅2.0～3.0份，錳2.5～5.0份，氟1.5～4.0份，鉻0.05～0.20份，鉬0.15～0.50份，鈉1100～3300份，鉀1875～5625份，氯1700～5100份組成。
本發明成分組成及衛生需求執行中華人民共和國食品添加劑衛生標準GB2760-1996和中華人民共和國固體飲料衛生標準GB7101-94標準，針對地區營養狀況或人們需要可以將上列營養素可選項中一項或幾項比例調高(或低)至需要水平。
本發明具有如下優點具有科學合理性。本發明通過在常規製備工序中增加對原料成分分析和調配，改變了奶粉中的各種人體必需的營養素不完全及不均衡(不符合人體需求比例)的缺陷，使人們在食用這種奶粉時能夠全面、均衡地攝取人體必須的各種營養素。本發明技術指標要求及各營養素比例系依照中華人民共和國國家標準、中國營養學會、聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)、美國推薦每日膳食允許量(RDA)等權威機構推薦的人體對各種營養素的適宜及合理攝取量的數據擬定。
下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明。
實施例1按重量份數計，由奶粉1000000份，視黃醇0.8份，維D0.005份，維E10份，硫胺素1.3份，核黃素1.3份，煙酸13份，維C60份，葉酸0.2份，維B120.002份，維B6 1.7份，生物素0.1份，泛酸47份，胺基酸1000，鈣800份，鐵12份，鋅15份，碘0.15份，硒0.05份，鎂350份，銅3.0份，錳5.0份，氟4.0份，鉻0.20份，鉬0.50份，鈉3300份，鉀5625份，氯5100份組成，它含人體所需全部(已知)礦物質及微量元素。
其製備方法①在正常製備工序中加入如下步驟，①對原料成分分析，確定其各種營養素種類及含量；②去除含量過高礦物質及微量元素的超標部分；按量增加含量不足的營養素，應將工藝過程中對各種營養素造成的損失和消耗量計算在內；按需求量添加缺乏的營養素，將工藝過程中對各種營養素造成的損失和消耗量計算在內。
實施例2與實施例1不同之處在於，按重量份數計，由奶粉50000份，視黃醇0.8份，維D0.005份，維E10份，硫胺素1.0份，核黃素1.0份，煙酸10份，維C60份，葉酸0.1份，維B12 0.002份，維B6 1.5份，生物素0.03份，泛酸47份，胺基酸100，鈣800份，鐵12份，鋅15份，碘0.15份，硒0.05份，鎂350份，銅2.0份，錳2.5份，氟1.5份，鉻0.05份，鉬0.15份，鈉1100份，鉀1875份，氯1700份組成。
實施例3與實施例1不同之處在於，按重量份數計，由奶粉500000份，視黃醇0.8份，維D0.005份，維E10份，硫胺素1.2份，核黃素1.2份，煙酸12份，維C60份，葉酸0.5份，維B12 0.002份，維B6 1.6份，生物素0.06份，泛酸25份，胺基酸1000，鈣800份，鐵12份，鋅15份，碘0.15份，硒0.05份，鎂350份，銅2.5份，錳3.5份，氟3.0份，鉻0.15份，鉬0.35份，鈉2200份，鉀3700份，氯3500份組成。
權利要求
1．一種全營養素奶粉，其特徵在於按重量份數計，由奶粉50000～1000000份，視黃醇0.8份，維D0.005份，維E10份，硫胺素1.0～1.3份，核黃素1.0～1.3份，煙酸10～13份，維C60份，葉酸0.1～0.2份，維B12 0.002份，維B61.5～1.7份，生物素0.03～0.1份，泛酸47份，胺基酸5000～10份，鈣800份，鐵12份，鋅15份，碘0.15份，硒0.05份，鎂350份，銅2.0～3.0份，錳2.5～5.0份，氟1.5～4.0份，鉻0.05～0.20份，鉬0.15～0.50份，鈉1100～3300份，鉀1875～5625份，氯1700～5100份組成。
全文摘要
本發明涉及全營養素奶粉。按重量份數計,由奶粉50000～1000000份,視黃醇0.8份,維D0.005份,維E10份,硫胺素1.0～1.3份,核黃素1.0～1.3份,煙酸10～13份,維C60份,葉酸0.1～0.2份,維B12 0.002份,維B6 1.5～1.7份,生物素0.03～0.1份,泛酸47份,胺基酸5000～10份,鈣800份,鐵12份,鋅15份,碘0.15份,硒0.05份,鎂350份,銅2.0～3.0份,錳2.5～5.0份,氟1.5～4.0份,鉻0.05～0.20份,鉬0.15～0.50份,鈉1100～3300份,鉀1875～5625份,氯1700～5100份組成。它營養豐富、味道好,含人體日常所需、比例合理的全部營養素。
文檔編號A23C9/00GK1296759SQ0011009
公開日2001年5月30日 申請日期2000年1月31日 優先權日2000年1月31日
發明者譚智嘉 申請人:譚智嘉