豆腐柴提取果膠的方法
2023-05-14 23:19:31 1
專利名稱:豆腐柴提取果膠的方法
本發明屬於添加劑製備工藝，所得產品可作為膠凝劑和乳化劑，廣泛應用於食品、醫藥、化妝品工業。因為果膠生產中的原料，質量和成本等問題，國內目前很少生產，遠遠不能滿足市場的需要，因此我國使用的果膠主要依靠進口。
目前，世界上普遍採用的製取果膠的方法是以桔皮、蘋果渣、向日葵盤、甜菜渣等為原料，經酸萃取醇沉澱法提取果膠。其工藝過程是原料經預處理，萃取、過濾、脫色脫味，濃縮、沉澱、乾燥及粉碎等得到果膠。
上述方法所採用的原料，果膠含量較低。(0.2～25.0%)，再加上生產產率低、生產工藝複雜，造成產品成本高、價格貴。而本發明工藝採用原料為分布廣泛的豆腐柴，其葉子果膠含量達30～40%。
本發明目的在於利用富含果膠的豆腐柴葉為原料，通過安全可靠、簡單易行，且產率高成本低的工藝路線製取果膠，以改變國內果膠主要依賴進口的狀況。
本發明以豆腐柴葉為原料，提供分離和萃取果膠的新方法。其特點是原料無需清洗、脫水，尤其是採用逆流法萃取，使果膠的產率大大提高，並且由於果膠濃度高，生產中無需濃縮，節省了大量醇溶液，生產出高質量的純果膠，其膠凝度達150～200級。此外，根據豆腐柴葉中果膠含量達30～40%的特點，本發明還提供了一種直接獲得營養果膠的方法，該營養果膠富含人體必需的胺基酸、維生素，是一種新型果膠，其膠凝度為40～60級。本發明製取果膠的技術要點是1、在豆腐柴葉中加入酸溶液，進行逆流法萃取，經脫色脫味得粗果膠液，然後進行分離除雜，乾燥、粉碎得到純果膠。本工藝的分離除雜可以是三種方法，(1)採用醇沉澱法;(2)採用鋁鹽沉澱法;(3)先乾燥，再用酸性醇洗滌。本工藝的優點是果膠提取率高，同時省卻了典型工藝中的濃縮過程，避免了果膠的解聚，並且降低成本，提高果膠的品質。
2、將豆腐柴鮮葉經脫色脫味處理，乾燥，粉碎得到新型的營養果膠。本工藝的優點是充分利用豆腐柴葉果膠含量高這一特點，經預處理直接粉碎葉組織得果膠，使其保持原始果膠的性質，且方法簡單，降低設備投資，易於推廣應用。
圖1為生產純果膠的工藝流程示意圖。圖中(1)為醇沉澱法分離除雜;圖中(2)為鋁鹽沉澱法分離除雜;圖中(3)為先乾燥後醇洗滌法分離除雜。
圖2為生產營養果膠的工藝流程示意圖。
實施例1將豆腐柴葉粉碎後，按固液比為1∶15～40加酸萃取液。(最好為1∶20～30)，調節PH1～3，控制萃取溫度為65～95℃(最好在80～85℃)進行逆流法提取2～3次，其每一循環反應時間需20～60分鐘。然後將各循環所得逆流液進行脫色脫味，經脫色脫味後的果膠液用沉澱劑(乙醇或異丙醇等)進行沉澱，然後用同一醇的水溶液反覆洗滌沉澱，過濾分離出沉澱(付產品Ⅰ)，經乾燥，粉碎得果膠。脫色脫味為食品工業常用的精煉方法。利用本工藝提取的果膠，產率為20～30%，膠凝度為150～200級。
實施例2將豆腐柴葉經實施例1所述的逆流法萃取和脫色脫味之後所得的果膠液，直接噴霧乾燥，得到粗果膠。然後用酸性醇溶液(含醇60%以上)進行循環洗滌，並在該循環中使用蒸發與交換樹脂去雜質，最後經過濾、乾燥和粉碎得純果膠。
實施例3將豆腐柴葉經實施例1所述的逆流法萃取和脫色脫味後的果膠液，用鋁鹽沉澱，經過過濾得到鋁鹽果膠的混合沉澱物，然後用酸性醇溶液循環洗滌(付產品Ⅱ)，最後用微鹼醇溶液洗滌中和(付產品Ⅲ)及乾燥、粉碎得果膠。
實施例4將豆腐柴鮮葉經脫色脫味處理後，乾燥、粉碎得營養果膠。利用本工藝得到提取率為90%的膠凝度為40～60級的營養果膠，它可在果醬等方面使用。
本發明同已有方法相比，由於採用了資源豐富、果膠含量高的豆腐柴。所以，原料來源廣泛，方法簡單易行，便於推廣，且果膠產率高(20～30%)，成本低，產品達到Fcc標準，能滿足食品、醫藥、化妝品等工業生產的要求。
權利要求
1.一種果膠的製備方法，以天然植物為原料，經酸萃取、脫色脫味、分離除雜、乾燥、粉碎。本發明的特徵在於以豆腐柴葉為原料，經酸逆流法萃取2～3次，然後分離除雜。
2.根據權利要求
1所述的製備方法，其特徵在於逆流法萃取果膠時的固液比為1∶15～40，調節酸度為PH1～3，控制溫度為65℃～95℃，每一循環所需時間為20～60分鐘。
3.根據權利要求
1所述的製備方法，其特徵在於分離除雜可以採用醇沉澱法(2)，沉澱劑為乙醇或異丙醇。
4.根據權利要求
1所述的製備方法，其特徵在於分離除雜可以是先乾燥，再用含醇不低於60%的酸性醇洗滌和交換樹脂去雜質(1)。
5.根據權利要求
1所述的製備方法，其特徵在於分離除雜可以採用鋁鹽沉澱法(3)。
6.一種營養果膠的製備方法其特徵在於以豆腐柴鮮葉為原料，經脫色脫味，乾燥、粉碎。
專利摘要
本發明以豆腐柴葉為原料，經逆流法萃取，醇沉澱或鋁鹽沉澱或先乾燥再醇洗滌，分離等得到純果膠，其產率達20～30％。或以豆腐柴葉為原料，經脫色脫味，乾燥，粉碎得營養果膠。本發明工藝簡單，成本低，果膠產量高，質量好。
文檔編號A23L1/05GK86105966SQ86105966
公開日1987年2月25日 申請日期1986年9月4日
發明者陳福明, 柴文淼, 陳順偉 申請人:浙江省林業科學研究所導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan