以楮桃為原料製備保健食品的方法
2023-05-14 06:41:01 1
專利名稱：以楮桃為原料製備保健食品的方法
技術領域：
本發明涉及一種改變楮桃汁生澀味，製成食品，特別是用楮桃原汁製成浸膏後製作得到口服膠糖或咀嚼塊狀食品。
背景技術：
構樹又稱楮樹，檸木，桑科植物的落葉喬木(Broussonetia papyrifera(L.)vent)，雌雄異株，全國大部分地區有分布，生長於山坡，溝壑邊，多為野生，有少量栽培。《本草綱目》稱其果(楮實)具有「滋陰補腎，清肝明目，久服不肌不老，輕身壯筋骨，助陽氣，補虛癆，健腰膝，益顏色」等功能作用。現代技術研究，楮桃原汁含有多種胺基酸，超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化酶(POD)。其中胺基酸的總含量為7.86％，必需胺基酸的含量較高，約佔總胺基酸的31.23％，含糖量為20.62g/100g，楮桃含有種類齊全的礦質元素，人體必需且具有重要藥理性的微量元素Fe、M、Cu、Zn、Mo，礦質元素的比例適當，果汁中含有大量營養物質，可溶解糖和生理活性物質類黃酮的含量較高。而且，還含有較多的維生素和可溶性蛋白質，具有較高的營養值。但是由於楮桃的多為野生，人們對其性能不了解，還認為有小毒，口感差，難以直接食用，且不易保存，加工不當有效成份易損失，因此人們對楮桃的價值了解較少，造成浪費。
發明內容
本發明的目的是，提供一種以楮桃為原料製備保健食品的方法。該方法可以改變楮桃的生澀味，得到的保健品口感好，方便食用，而且保留楮桃的營養價值。
本發明是這樣實現的。以楮桃為原料製備保健食品的方法，特點是，由下述步驟製得a、將楮桃經過壓榨，過濾，得到楮桃原汁，得A品；b、向A品中加入添加劑，攪拌均勻，A品進入蒸膜蒸發器，濃縮至楮桃含量30-70％的浸膏或稠狀液體，得B品；c、向B品中加入酸度調節劑，攪拌均勻，得到製備保健食品的楮桃漿料。
上述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，取楮桃漿料，按常規製備工藝加入添加成分，可製備成保健食品。
前述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，所述的保健食品是咀嚼片、軟糖、硬糖、膠糖。
前述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，所述的步驟b為，向A品中加入添加劑後，A品進入蒸發器，將A品濃縮至楮桃含量40-60％的浸膏或稠狀液體，得B品。
前述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，步驟b中所述的添加劑是NaCl與磷酸。
前述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，添加劑的加入量按B品體積每升計算，NaCl按每升0.6-1g加入，磷酸(濃度90％)按每升3-6ml加入。
前述的以楮桃為原料製備保健品的方法，步驟C中所述的酸度調節劑是檸檬酸。
前述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，酸度調節劑的加入量為B品重量的1-2％。
本發明選用了適當的添加劑和酸度調節劑加入楮桃汁中，同時採用適當的濃縮方法，較好地去除了楮桃汁的生澀味，也較好地解決了有效成份易破壞流失的問題，加工得到的楮桃保健食品口味獨特，口感好，而且服用簡單，並保存了楮桃的營養價值。本發明的保健食品具有促進學習，改善記憶，抗血小板凝聚，抑制芳香化酶(具有治療乳腺癌、前列腺癌的作用)等作用，同時對於心血管疾病患者，還有抑制類脂氧化和血管平滑肌增殖的作用(顯示具有治療動脈硬化和心血管疾病的作用)，長期服用，還具有抗氧化(延緩衰老)，抑制酪氨酸酶(美白肌膚)以及抑制細菌等多種功效。
本發明的楮桃保健食品主要成分胺基酸
微量元素
可溶性物質
具體實施方式
本發明的實施方式。以楮桃為原料製備保健食品的方法，它由下述步驟製得。
a、採集成熟的楮桃，將楮桃經過壓榨，過濾，得到楮桃原汁，得A品；b、向A品中加入NaCl與磷酸作為添加劑，攪拌均勻，A品進入蒸膜蒸發器，濃縮至楮桃含量50％左右的浸膏或稠狀液體，得B品。NaCl與磷酸的加入量分別為，每升A品加入NaCl0.6-1g，每升A品加入濃度90％的磷酸3-6ml。
c、向B品中加入檸檬酸作為酸度調節劑，攪拌均勻，得到製備保健食品的楮桃漿料。經測試，採用檸檬酸能使口感更好，其加入量為B品重量的1-2％。
將得到的楮桃漿料，按常規製備工藝加入甜味劑、香精、增稠劑或賦形劑等添加成分，就可以製備成現有的各種保健食品，包括咀嚼片、軟糖、硬糖、膠糖等。
權利要求
1.以楮桃為原料製備保健食品的方法，其特徵在於按下述步驟製得，a、將楮桃經過壓榨，過濾，得到楮桃原汁，得A品；b、向A品中加入添加劑，攪拌均勻，A品進入蒸膜蒸發器，濃縮至楮桃含量30-70％的浸膏或稠狀液體，得B品；c、向B品中加入酸度調節劑，攪拌均勻，得到製備保健食品的楮桃漿料。
2.根據權利要求1所述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，其特徵在於取楮桃漿料，按常規製備工藝加入添加成分，製備成保健食品。
3.根據權利要求2所述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，其特徵在於所述的保健食品是咀嚼片、軟糖、硬糖、膠糖。
4.根據權利要求1、2或3所述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，其特徵在於所述的步驟b為，向A品中加入添加劑後，A品進入蒸發器，將A品濃縮至楮桃含量40-60％的浸膏或稠狀液體，得B品。
5.根據權利要求4所述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，其特徵在於步驟b中所述的添加劑是NaCl與磷酸。
6.根據權利要求5所述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，其特徵在於添加劑的加入量按B品體積每升計算，NaCl按每升0.6-1g加入，磷酸按每升3-6ml加入。
7.根據權利要求6所述的以楮桃為原料製備保健品的方法，其特徵在於步驟C中所述的酸度調節劑是檸檬酸。
8.根據權利要求7所述的以楮桃為原料製備保健食品的方法，其特徵在於酸度為調節劑的加入量為B品重量的1-2％。
全文摘要
本發明公開了一種以楮桃為原料製備保健食品的方法。該方法將楮桃經過壓榨，過濾，得到楮桃原汁；再加入添加劑，攪拌均勻，蒸發，濃縮成楮桃浸膏或稠狀液體；再加入酸度調節劑，攪拌均勻，得到製備保健食品的楮桃漿料。按常規製備工藝加入甜味劑、香精、增稠劑或賦形劑等添加成分，就可以製備成現有的各種保健食品，包括咀嚼片、軟糖、硬糖、膠糖等。本發明較好地去除了楮桃汁的生澀味，也較好地解決了有效成分易破壞流失的問題，加工得到的楮桃保健食品口味獨特，口感好，而且服用簡單，並保存了楮桃的營養價值。
文檔編號A23G3/34GK1977668SQ20051020077
公開日2007年6月13日 申請日期2005年12月8日 優先權日2005年12月8日
發明者謝筠鬱, 黃大建 申請人:貴州三農楮桃產業開發有限公司