滴濾掛耳式咖啡衝泡方法圖解（掛耳咖啡你泡對了嗎）

2023-05-14 12:22:41

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又到了年後開工的時間了，工作之餘來杯咖啡是很多人的日常運作。而掛耳咖啡以其獨特的味道，越來越受大家的喜歡。然而，很多朋友衝泡掛耳咖的方法都是有問題的，難怪有人抱怨說自己買的很貴的掛耳味道卻不好……那麼，下面幾種錯誤的衝泡方式你中招了嗎？

錯誤1：將掛耳咖啡當速溶咖啡，直接倒杯子裡攪開喝……

錯誤2：把掛耳包泡在水裡面，像泡茶包一樣……

錯誤3：水開後，一次充滿水，不管水溫……

錯誤4：不管杯子在砂眼，一袋衝一杯，不管水量……

以上四種錯誤方法在剛嘗試掛耳咖啡的朋友中間經常會遇到，這種錯誤方法衝泡後的咖啡要麼太酸，要麼太苦，要麼太淡，要麼太濃……

下面開始示範：掛耳咖啡衝泡的正確方法（以10g咖啡袋為例）

為什麼叫「掛耳」？就是袋子上設計了兩個小掛鈎，要將咖啡包掛在杯子中！注意一點，杯子的大小選擇要適合：

（1）杯口寬度確保咖啡包能排穩固；

（2）杯子深度確保咖啡包下沿至少能容納150ml的水（我以10g的咖啡包為例），那麼杯子容量至少要為300ml。

第1次注水的目的是讓咖啡粉燜蒸、溼潤，激活香味。注意三點：

（1）注水量約為30ml（五分之一），不宜過多；

（2）控制水溫。不要用100度的沸水衝泡，我的經驗是控制在80-90度之間，口感是最好的；

（3）注意力度。使用長嘴水壺，輕柔地沿袋子邊緣輕輕注水，切忌直接用飲水機來注水！！！

間隔10秒左右注水2次，本次注水約60ml（剩餘容量的一半），注意力度：輕輕沿袋子內壁四周注水。

方法同第2次注水。三次注水後總量控制在150ml至180ml期間，可根據自己的口味喜歡適當調節注水量，但要注意衝入的水上沿不能碰到或直接浸泡到咖啡包。

最後，取下掛耳包，享受屬於你的香濃醇厚時間吧！

關於咖啡你還有其它問題嗎？你有自己的衝泡技巧嗎？歡迎在後面留言分享！

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