一種甘草葉茶的加工工藝的製作方法
2023-04-23 08:59:41
專利名稱：一種甘草葉茶的加工工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種茶葉的加工工藝，具體的說是一種甘草葉茶的加工工藝。
(二)
背景技術：
目前雖然有各種各樣的營養茶、保健茶在市面上不斷出現，但這些茶都 是在普通茶葉內加入一些有一定藥效功能的藥物幹渣或乾粉抹，用這種方法 製作的茶葉不但藥效不太理想，而且口感也比較差，其加工工藝複雜，成本 也高。
另外，甘草的藥效早被醫學界所證實，其功效是眾所周知的，並且現有 部分藥物也採用了甘草為原料，以達到一定的治療效果，但是這種與其它藥 物配製在一起後的甘草無法達到其獨特的療效，並且成本高，長期服用，毒 副作用大。
為此，本發明的兩位發明人憑藉其多年所從事相關行業的經驗與實踐， 並經多次試製，實驗與研究，最終得出本發明中能發揮甘草獨特的效果，並 且有飲用方便保健效果佳的甘草葉茶加工工藝。
(三)
發明內容
本發明的目的在於提供一種加工藝簡單，成本低廉，又可充分發揮甘草 獨特效果的一種甘草葉茶的加工工藝。 '
本發明中的甘草葉茶的加工工藝是以植物趕草鮮葉為原料，並經下述步 驟處理
a.首先採摘植物甘草的鮮葉，要求甘草鮮葉的外形色澤綠潤，並以深
綠色為宜；
b. 對所採摘的甘草鮮葉進行殺青處理，殺青處理的溫度為70—8(TC， 時間為5—8分鐘；
c. 將進行殺青處理後的甘草鮮葉進行回潮處理，甘草的堆積厚度不小 於200mm，時間約為25分鐘左右；
d. 將回潮處理後的甘草鮮葉進行柔捻，柔捻的時間為22—36分鐘，柔 捻的壓力為"輕一重一輕"，即在輕壓5—12分鐘後進行重壓10—12分鐘， 最後再輕壓10—12分鐘；
e. 對條理定型處理後的甘草鮮葉進行炒制處理，炒制溫度在10—5(TC 之間，時間為10—12小時，炒制分兩步第一步為初炒，溫度在4一1(TC, 用一般炒制設備完成，時間控制在10—12小時；第二步為精炒，將初炒後 的甘草葉置入60—8(TC的熱器具內，人工進行炒制，時間為20—28分鐘； 在炒制時，甘草鮮葉炒制的堆積厚度為2.5—3釐米，經炒制後得到甘草葉 茶；
f. 對炒制處理後的甘草葉茶進行篩選包裝。
另外，對甘草葉茶可在進行殺青之前對甘草鮮葉進行清洗及攤放處理， 即將甘草鮮葉置於清水中，浸泡2至4分鐘，並在浸泡的同時進行不停的攪 動，接著將浸泡的甘草鮮葉進行脫水處理，脫水的時間為3至5分鐘，再將 脫水處理後的甘草鮮葉攤放在室溫為18—28'C的乾淨處，攤放的厚度為20 —25mm，時間為1.5—3.5小時。
利用本發明中加工工藝製作而成的甘草葉茶，具有獨特的保健效果
，並且工藝簡單，成本低廉，所獲得的甘草葉茶條索飽滿，色澤清麗，同普 通茶葉存儲方法相同，飲用非常方便，特別適合於平時喜歡喝茶的人群飲用。
(四)
附圖為本發明的加工工藝流程圖。
具體實施方式
本發明中甘草葉茶的加工工藝按下述步驟進行
1、 採摘1000g甘草鮮葉，要求所摘的甘草鮮葉外形色澤綠潤、均勻、 節間較短、葉質柔軟，並且以深綠為宜。若採摘的甘草鮮葉用於製作特級甘
草葉茶，則採摘甘草鮮葉的葉芽，芽長不超過3釐米，並且一芽一葉的甘草 鮮葉佔70%以上。 一葉兩芽的在佔30%以下；若採摘的甘草鮮葉用於製作
一級甘草茶，則採摘的甘草鮮葉中初展的一片葉的葉長不超過4釐米；若用
於製作二級甘草茶，則採摘的甘草鮮葉為成熟的葉片。不過，不論在製作任 何一級甘草茶時都要求甘草鮮葉中不夾帶任何雜物，並且不發生萎縮、不變 紅及沒有異味。
2、 將上述採摘完成的1000g甘草葉置入到常溫的清水中，浸泡3分鐘， 並且浸泡時不斷的攪動，以便能夠將甘草葉中的膠質及泥土徹底的洗掉，從 而確保甘草茶的質量及純正的口味。
3、 接著將已清洗完成的1000g甘草鮮葉置入到離心機中進行脫水，脫 水時間為2.5分鐘，除去由於清洗時殘留在甘草鮮葉中的水分。
4、 將已進行脫水的甘草鮮葉攤放在乾淨的陰涼處，該陰涼處的溫度為 室溫23'C，甘草鮮葉的攤放厚度為2—3釐米，攤放時間為3.5小時，使甘 草鮮葉的失水率達到10%左右。
5、 釆用50型滾筒式殺青機對已作攤放處理後的甘草葉進行殺青處理，
其中殺青的溫度為70—8(TC，殺青機的轉速為50轉/分鐘，殺青時間為8 分鐘，在經該殺青機處理後的甘草鮮葉需達到殺勻殺透、老而不焦，嫩而不 生，並且甘草鮮葉色暗綠，手捏葉質柔軟，並略有粘性，此時甘草鮮葉的含 水量在55%~60%之間。
6、 將對已殺青的甘草鮮葉進行回潮處理，甘草鮮葉厚度小於200mm， 時間約為18—25分鐘左右。
7、 將對已作殺青處理後的甘草鮮葉進行揉捻處理，即採用65型揉捻 機，以"輕一重一輕"的壓力要求進行揉捻，總的揉捻時間為22—36分鐘， 其中先輕壓10分鐘，再重壓13分鐘，最後在輕壓13分鐘；經揉捻後的甘 草葉的含水量在44%左右，成條率達85%左右，而且甘草鮮葉細胞組織破 損率在46°/。一56%之間。
8、 將上述經揉捻處理後的甘草鮮葉置入理條機中，該理條機的理條定 形溫度為5—8。C左右，時間10—12小時，經理條機定形後使75%—85%的 茶條排列整齊，條索圓結、挺直似針，並且在理條後甘草鮮葉的含水量在 38%左右。 ，
9、 對條理定型處理後的甘草鮮葉進行炒制處理，炒制溫度在10—5(TC
之間，時間為10—12小時，炒制分兩步第一步為初炒，溫度在4一1(TC， 用一般炒制設備完成，時間控制在10—12小時；第二步為精炒，將初炒後 的甘草葉置入60—8(TC的熱器具內，人工進行炒制，時間為20—28分鐘； 在炒制時，甘草鮮葉炒制的堆積厚度為2.5—3釐米，經炒制後得到甘草葉 茶。
10. 最後將炒制處理後的甘草葉茶進行分類、篩選，然後進行包裝。 利用本發明的加工工藝製作成的甘草葉茶，不僅成本低，服用方便，而
且能夠有效保存甘草鮮葉中的有效成份，如胺基酸、維生素、糖類、茶多酚 及甘草中的甘草黃酮能夠對咳嗽、感昌、哮喘、前列腺炎、糖尿病、胃炎、 潰瘍等疾病具有一定療效。
權利要求
1、一種甘草葉茶的加工工藝，其特徵在於以植物甘草鮮葉為原料，並經下述步驟處理 a.首先採摘植物甘草的鮮葉，要求甘草鮮葉的外形色澤綠潤，並以深綠色為宜； b.對所採摘的甘草鮮葉進行殺青處理，殺青處理的溫度為70—80℃，時間為5—8分鐘； c.將進行殺青處理後的甘草鮮葉進行回潮處理，甘草的堆積厚度不小於200mm，時間約為25分鐘左右； d.將回潮處理後的甘草鮮葉進行柔捻，柔捻的時間為22—36分鐘，柔捻的壓力為「輕一重一輕」，即在輕壓5—12分鐘後進行重壓10—12分鐘，最後再輕壓10—12分鐘； e.對條理定型處理後的甘草鮮葉進行炒制處理，炒制溫度在10—50℃之間，時間為10—12小時，炒制分兩步第一步為初炒，溫度在4—10℃，用一般炒制設備完成，時間控制在10—12小時；第二步為精炒，將初炒後的甘草葉置入60—80℃的熱器具內，人工進行炒制，時間為20—28分鐘；在炒制時，甘草鮮葉炒制的堆積厚度為2.5—3釐米，經炒制後得到甘草葉茶； f.對炒制處理後的甘草葉茶進行篩選包裝。
2. 根據權利要求1中所述的甘草葉茶加工工藝，其特徵在於在進行殺青之前對甘草鮮葉進行清洗及攤放處理，即將甘草鮮葉置於清水中，浸泡2 至4分鐘，並在浸泡的同時進行不停的攪動，接著將浸泡的甘草鮮葉進行脫水處理，脫水的時間為3至5分鐘，再將脫水處理後的甘草鮮葉攤放在室溫 為18—28。C的乾淨處，攤放的厚度為20—25mm，時間為1.5—3.5小時。
全文摘要
本發明涉及一種茶葉的加工工藝，具體的說是一種甘草葉茶的加工工藝。用甘草鮮葉作原料，經清洗、脫水、殺青、回潮、揉捻、理條及炒制的處理後，即可獲得色澤清麗，形狀飽滿的甘草葉茶。本發明工藝簡單，成本低廉，飲用非常方便，對咳嗽、感昌、哮喘、前列腺炎、糖尿病、胃炎、便秘、飲酒過量等病症具有獨特的保健效果，它特別適合於平時喜歡喝茶的人群飲用。
文檔編號A23F3/06GK101361515SQ200810150910
公開日2009年2月11日 申請日期2008年9月11日 優先權日2008年9月11日
發明者劉耀文, 巖 張 申請人:劉耀文;張 巖