純味藕粉糖尿病能吃嗎（山西查出8批問題食品）

2023-04-17 08:42:21 1

關注食品安全遠離健康危害

1、由桂林智仁食品工業有限公司生產、山西永輝超市有限公司解放路分公司經營銷售的冰糖百合藕粉（700克，內裝20小袋），黴菌（實測值CFU/g：n1=85；n2=70；n3=70;n4=85；n5=85；食品安全標準規定值CFU/g：n=5，c=2，m=50，M=102)不符合國家食品安全標準規定；

黴菌和酵母在自然界很常見，黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。黴菌超標原因可能是生產企業加工用原料受黴菌汙染或者生產過程工藝控制不嚴，產品儲存條件不當造成，也可能是流通環節儲運條件控制不當導致。

2、由萬榮縣白雲中生態食品有限公司生產、芮城縣洞賓東街人人愛副食超市經營銷售的山西陳醋（2.5L/壺），不揮發酸（以乳酸計，實測值：0.08g/100mL，食品安全標準規定值≥0.50 g/100mL）不符合國家食品安全標準規定；

不揮發酸（以乳酸計），不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格的原因，可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當及出廠檢驗把關不嚴造成。

3、長治市潞州區小楊蛋品乾貨店經營售賣的土雞蛋（散裝），呋喃唑酮代謝物（實測值：9.24μg/kg，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全標準規定；

4、長治市潞州區小楊蛋品乾貨店經營售賣的雞蛋（散裝），呋喃唑酮代謝物（實測值：491.15μg/kg，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全標準規定；

3.呋喃唑酮代謝物，呋喃唑酮是屬於硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。產品中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養殖過程中違規使用。

5、由天津市寶彤堅果食品有限公司生產、山西美特好連鎖超市股份有限公司呂梁分公司離石鳳山路店經營銷售的苦蕎棒（香蔥味，248g/袋），過氧化值（以脂肪計，實測值：0.77g/100g，食品安全標準規定值≤0.25g/100g）不符合國家食品安全標準規定；

過氧化值（以脂肪計），過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會對人體的健康產生損害，過高時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

6、呂梁市離石區常青精細特鮮蔬菜配送中心經營售賣的芹菜（散裝），甲拌磷（實測值：0.10mg/kg，食品安全標準規定值≤0.01mg/kg）不符合國家食品安全標準規定；

甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺蟎劑，具有觸殺、胃毒、燻蒸作用，持效期較長等特點。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。甲拌磷對人、畜劇毒，短期內大量接觸（口服、吸入、皮膚、黏膜）可引起急性中毒。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

7、晉城市鳳展購物廣場有限公司經營銷售的油麥菜，氟蟲腈（實測值：0.21mg/kg，食品安全標準規定值≤0.02mg/kg）不符合國家食品安全標準規定；

氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。油麥菜中氟蟲腈超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

8、襄汾縣古城興萬家購物廣場經營售賣的生幹籽類（特價花生米），黃麴黴毒素B1（實測值：90μg/kg，食品安全標準規定值≤20μg/kg）不符合國家食品安全標準規定。

黃麴黴毒素B1是二氫呋喃氧雜萘鄰酮的衍生物，含有一個雙呋喃環和一個氧雜萘鄰酮。黃麴黴毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種。黃麴黴毒素B1對包括人和若干動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。

黃麴黴毒素B1存在於土壤，動植物各種堅果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻穀、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶製品、食用油等製品中也經常發現黃麴黴毒素。一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高溼地區受汙染最為嚴重，食品中黃麴黴毒素的檢出率比較高。黃麴黴毒素耐熱，280℃才可裂解，故一般烹調加工溫度下難以破壞。

黃麴黴毒素B1是造成食物汙染最多的物質，可以引發人類、畜禽類、魚類等各種動物的肝癌。AFB1是主要的間接致癌物，在經過體內代謝轉化後便能發揮致癌性，AFB1在體內致癌性主要分為兩大途徑：直接致癌和間接轉化致癌。直接致癌性主要體現在，在人或動物無意攝取外界含有AFB1食物後，AFB1在體內會被腸道系統直接吸收，主要是被十二指腸吸收，未被吸收的部分會隨排洩系統排出體外。而留在體內的部分主要危害器官是肝臟、腎臟、腸膜系統等。