四川幹煸肥腸(幹煸肥腸)
2023-04-17 05:30:42 1
作者:動感光波u
用料
肥腸 350g
蒜苗 3棵
幹辣椒 適量
花椒 適量
姜 1顆
蒜 1顆
料酒 適量
生抽 少許
砂糖 適量
老滷水 一大碗
蔥 1棵
做法步驟
1、準備所需的所有食材
2、肥腸洗淨冷水下鍋放入適量的料酒和白酒注10分鐘後撈出再洗一次
3、但放入滷水鍋中煮40分鐘左右
4、青蒜白斜切片、蒜葉切段
5、蔥姜蒜切碎
6、幹辣椒斜切小段
7、滷好的肥腸撈出晾涼
8、肥腸切小塊
9、熱鍋放多量點的油
10、油燒全熟倒入肥腸炸至表面變幹金黃
11、撈出瀝乾油分備用
12、鍋內留適量底油倒入花椒幹辣椒小火慢慢炒香
13、再放入蔥姜蒜炒出香味
14、倒入煸好的肥腸和料酒、生抽翻炒一下
15、放入青蒜白和砂糖翻炒片刻
16、最後放入蒜葉、鹽、雞精炒勻關火
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【原標題:幹煸肥腸】,