四川幹煸肥腸（幹煸肥腸）

2023-04-17 05:30:42 2

作者：動感光波u

用料

肥腸 350g

蒜苗 3棵

幹辣椒 適量

花椒 適量

姜 1顆

蒜 1顆

料酒 適量

生抽 少許

砂糖 適量

老滷水 一大碗

蔥 1棵

做法步驟

1、準備所需的所有食材

2、肥腸洗淨冷水下鍋放入適量的料酒和白酒注10分鐘後撈出再洗一次

3、但放入滷水鍋中煮40分鐘左右

4、青蒜白斜切片、蒜葉切段

5、蔥姜蒜切碎

6、幹辣椒斜切小段

7、滷好的肥腸撈出晾涼

8、肥腸切小塊

9、熱鍋放多量點的油

10、油燒全熟倒入肥腸炸至表面變幹金黃

11、撈出瀝乾油分備用

12、鍋內留適量底油倒入花椒幹辣椒小火慢慢炒香

13、再放入蔥姜蒜炒出香味

14、倒入煸好的肥腸和料酒、生抽翻炒一下

15、放入青蒜白和砂糖翻炒片刻

16、最後放入蒜葉、鹽、雞精炒勻關火

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