長菌菇和豆腐的做法（一塊豆腐一把菌菇）

2023-05-08 04:57:38

今天和大家分享一道「鮮菌菇燴豆腐」的家常做法，豆腐滑嫩清香，香菇鮮嫩可口，食材都很常見，一款非常營養健康的養生湯，有喜歡的趕緊學一下。

食材：嫩豆腐、香菇、白玉菇

輔料：大蔥、生薑、小米椒

調料：食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、水澱粉

【鮮菌菇燴豆腐】—— 鮮香美味

1.下面開始準備食材

準備嫩豆腐一塊，先切成厚片再切成一釐米左右的豆腐塊。

準備香菇幾個，放入清水中清洗乾淨，把根蒂去除再切成厚片。

準備白玉菇一小把，切掉根部，清洗乾淨備用。

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，切成馬蹄片。

準備生薑一塊，切成菱形片。

準備小米椒幾個，切成圈，主要用來配色。

3.下面把香菇、白玉菇、豆腐焯一下水

鍋內燒水，把香菇和白玉菇倒進去，大約煮1分鐘，香菇和白玉菇斷生以後倒出控水。

鍋內再燒水，把豆腐倒進去，去除一下豆腥味，大約煮40秒鐘，把豆腐倒出來，控水備用。

4.下面開始烹飪

鍋內燒油，倒入蔥、姜、小米椒一起翻炒，炒出香味以後，從鍋邊淋入適量清水，把豆腐和菌菇放進去，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，輕輕地推動化開調料。

轉小火煮2分鐘，讓菌菇的營養融入湯裡，同時讓豆腐吸收湯的鮮味，再加入少許水澱粉，收濃湯汁，讓調料更好地吸附在食材表面。

淋入一點明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

好了，一道簡單又好吃的鮮菌菇燴豆腐。