一種高纖維保健米糕及其加工方法
2023-05-08 18:50:26
一種高纖維保健米糕及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種高纖維保健米糕及其加工方法，其由以下重量份的原料製成：薏苡仁30-50、玄米50-60、燕麥30-50、山藥10-20、桃仁5-10、花生仁8-15、茯苓粉5-8、裙帶菜6-10、黃龍草1-2、黃芪葉1-2、馬蘭1-2、檸檬皮1-2、川芎2-3、露水草1-2、薏仁油適量、食品添加劑8-10。本發明高纖維保健米糕，富含膳食纖維等營養物質，能夠促進消化及降低血脂，有益人體健康；口感酥脆香甜，風味獨特，適合各種人群食用，常食能夠能增加食慾，提高抗病能力，增強身體恢復功能，保護心腦血管系統。
【專利說明】一種高纖維保健米糕及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種高纖維保健米糕及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]米糕擁有悠久的歷史，傳統的米糕一般是大米浸泡後研磨成漿體加入糖等甜味素後再蒸製而成的，因其加工製作方便，耐儲藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。但是傳統的米糕，由於原料來源的單一，大多口味單一，營養元素缺乏，不能滿足現在人們追求營養豐富、口味多樣、風味獨特兼具保健功能的食品多元化要求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於提供一種高纖維保健米糕及其加工方法，迎合更多消費者的需要。
[0004]為實現上述目的，本發明採用的技術方案如下:
一種高纖維保健米糕，是由以下重量份的原料組成:
薏苡仁30-50、玄米50-60、燕麥30-50、山藥10-20、桃仁5_10、花生仁8_15、茯苓粉5-8、裙帶菜6-10、黃龍草1-2、黃芪葉1-2、馬蘭1_2、檸檬皮1_2、川芎2_3、露水草1_2、薏仁油適量、食品添加劑8_10 ；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料製成:餘甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜 5-8、米酒 80-100 ；
所述的營養添加劑的的製備方法為:分別取用鮮熟的餘甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗淨，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
[0005]所述的高纖維保健米糕的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將黃龍草、黃芪葉、馬蘭、檸檬皮、川芎、露水草加水煎煮，過濾去渣，得到煎煮液；
(2)將薏苡仁、玄米、燕麥分別在清水中浸泡5-8小時，撈出混合，加入煎煮液，磨製成漿，煮製稠糊狀，噴霧乾燥成粉得保健米粉；
(3)、將桃仁、花生仁除雜，放入薏仁油浸提10-20分鐘，撈出文火炒制幹香，研磨成粉，得熟香粉；
(4)、將山藥去皮洗淨切塊，與洗淨裙帶菜混合，加2-5倍水打製成漿，再煮製沸騰10-15分鐘，得混合漿液；
(5)、將保健米粉、熟香粉、混合漿液與其他剩餘原料混合均勻，得乾濕均勻麵團切塊，裝入磨具壓製成型，烘焙至幹香，即得。
[0006]上述的火棘果為薔薇科大棘屬火棘的果實，含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C、D及礦物質鈣、磷、鐵和膳食纖維。對糖尿病，高血脂症，動脈硬化，便秘。解肝毒具有明顯療效，它能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑，尤其是紅果中含有一種非常特殊的養分叫「菊泰」，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸。所以被視為有助於人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用。此外，紅果的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素，廢物在體內的積存，達到預防中風，胃癌，子宮癌的功效；
烏飯子為杜鵑花科植物烏鴉果的果實，具有強筋骨、益氣、固精的功效；黃龍草為桑科植物黃葛樹的氣根，具有清熱去火、化痰止咳、清肝潤肺、解毒消腫等作用。
[0007]本發明的有益效果:
本發明高纖維保健米糕，富含膳食纖維等營養物質，能夠促進消化及降低血脂，有益人體健康；口感酥脆香甜，風味獨特，適合各種人群食用，常食能夠能增加食慾，提高抗病能力，增強身體恢復功能，保護心腦血管系統。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種高纖維保健米糕，是由以下重量(斤)的原料組成:
薏苡仁50、玄米50、燕麥40、山藥15、桃仁8、花生仁12、茯苓粉6、裙帶菜8、黃龍草1、黃芪葉2、馬蘭1、檸檬皮2、川芎2、露水草2、薏仁油適量、食品添加劑10 ；
所述的食品添加劑由下述重量(斤)的原料製成:餘甘子8、烏飯子10、火棘果15、蜂蜜6、米酒100 ；
所述的營養添加劑的的製備方法為:分別取用鮮熟的餘甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗淨，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置10天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
[0009]所述的高纖維保健米糕的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將黃龍草、黃芪葉、馬蘭、檸檬皮、川芎、露水草加水煎煮，過濾去渣，得到煎煮液；
(2)將薏苡仁、玄米、燕麥分別在清水中浸泡6小時，撈出混合，加入煎煮液，磨製成漿，煮製稠糊狀，噴霧乾燥成粉得保健米粉；
(3)、將桃仁、花生仁除雜，放入薏仁油浸提20分鐘，撈出文火炒制幹香，研磨成粉，得熟香粉；
(4)、將山藥去皮洗淨切塊，與洗淨裙帶菜混合，加3倍水打製成漿，再煮製沸騰15分鐘，得混合漿液；
(5)、將保健米粉、熟香粉、混合漿液與其他剩餘原料混合均勻，得乾濕均勻麵團切塊，裝入磨具壓製成型，烘焙至幹香，即得。
【權利要求】
1.一種高纖維保健米糕，其特徵在於，是由以下重量份的原料組成: 薏苡仁30-50、玄米50-60、燕麥30-50、山藥10-20、桃仁5_10、花生仁8_15、茯苓粉5-8、裙帶菜6-10、黃龍草1-2、黃芪葉1-2、馬蘭1_2、檸檬皮1_2、川芎2_3、露水草1_2、薏仁油適量、食品添加劑8_10 ； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料製成:餘甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜 5-8、米酒 80-100 ； 所述的營養添加劑的的製備方法為:分別取用鮮熟的餘甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗淨，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
2.一種如權利要求1所述的高纖維保健米糕的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、將黃龍草、黃芪葉、馬蘭、檸檬皮、川芎、露水草加水煎煮，過濾去渣，得到煎煮液； (2)將薏苡仁、玄米、燕麥分別在清水中浸泡5-8小時，撈出混合，加入煎煮液，磨製成漿，煮製稠糊狀，噴霧乾燥成粉得保健米粉； (3)、將桃仁、花生仁除雜，放入薏仁油浸提10-20分鐘，撈出文火炒制幹香，研磨成粉，得熟香粉； (4)、將山藥去皮洗淨切塊，與洗淨裙帶菜混合，加2-5倍水打製成漿，再煮製沸騰10-15分鐘，得混合漿液； (5)、將保健米粉、熟香粉、混合漿液與其他剩餘原料混合均勻，得乾濕均勻麵團切塊，裝入磨具壓製成型，烘焙至幹香，即得。
【文檔編號】A23L1/164GK103947951SQ201410102103
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月19日 優先權日:2014年3月19日
【發明者】桂玉平 申請人:桂玉平