扇貝的哪些可以吃哪些不可以吃（扇貝味道非常的鮮美）

2023-04-27 18:26:09

扇貝以其肉質鮮嫩，營養多汁而廣受大眾的喜愛，無論是高檔的宴席還是家庭的餐桌上，都是一道風味獨特的美食，但是什麼樣的扇貝才是高品質的扇貝呢，今天小編就給大家淺談一下蝦夷扇貝。

蝦夷扇貝原產於俄羅斯(千島群島南部水域)、日本(北海道及本州島北部)。1981年，中國從日本引進。中國北部沿海尤以山東半島為多，山東(長島、威海、蓬萊、石島)和遼寧(大連、長山島)等地是主要分布區。

蝦夷貝的公母如何區別呢？請看下圖便知

扇貝的眼睛特別的多，在裙邊附近長有200多隻眼睛，很多人以為這是扇貝中不乾淨的雜質，就連同裙邊一起撕掉，其實裙邊連同眼睛都是可以食用的，而且營養價值也很高

那麼我們在購買扇貝的時候如何選擇優質的扇貝呢？

首先我們要選擇貝柱肥厚，裙邊完整，原殼原漿的扇貝，因為在市面上有一種叫著粉絲扇貝，這種扇貝一般來說只用了扇貝的半面殼，而它的貝柱以及裙邊都不是原殼的肉，很多都是用螺肉或者其他的合成肉來冒充，所以大家在購買這種粉絲扇貝的時候一定要注意

例外品質比較高的扇貝其養殖方式一般為吊籠養殖，相比底播養殖的扇貝其沙腺更加的乾淨，口感更加的好

扇貝的規格大小主要以半面殼的直徑（釐米）來定，常見的規格大小有：7-8，8-9,9-10,10-12，數字越大扇貝的個頭也越大

扇貝的烹飪方式也多種多樣，下圖是一些常見的做法供大家欣賞