一種潤腸通便酸梅湯及其製備方法

2023-04-27 09:38:16 2

專利名稱：一種潤腸通便酸梅湯及其製備方法
技術領域：
本發明屬於食品領域，特別涉及一種潤腸通便酸梅湯，還涉及該酸梅湯的製備方法。
背景技術：
酸梅湯是夏天口渴時的首選飲品，既能消暑解渴，又能補充人體所需的一些必須礦物質，然而夏天時候多喝冷飲容易造成腸胃疾病，給生活和學習造成較大的影響，

發明內容
發明目的:本發明的目的是提供一種營養豐富並具有潤腸通便功效的酸梅湯及其製備方法。本發明提供的潤腸通便酸梅湯，由以下重量份的組份製成:蔗糖20-30份、山楂20-30份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5_15份；還包括益生菌106_109cfu/ml。作為本發明潤腸通便酸梅湯的一種優選，由以下重量份的組份製成:蔗糖25份、山楂25份、百合10份、白茯苓10份和蜂蜜10份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，所述益生菌為保加利亞乳桿菌。本發明還提供了一種潤腸通便酸梅湯的製備方法，包括以下步驟:(I)將山楂經一級反滲透水浸泡萃取，固液分離，得到質量比為濃度為1%_5%的液體，然後與蔗糖、蜂蜜和水兌成酸梅湯；(2)將百合、白茯苓分別於120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到百合粉、白獲茶粉；(3 )將百合粉、白茯苓粉以及水混合均勻，在20-30mPa65-70 °C下均質，並在95-100°C下殺菌；得料液混合物；(4)將料液混合物冷卻至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恆溫發酵4_8h，得發酵物；(5)將發酵物冷卻至室溫，並加入酸梅湯混合均勻，即得潤腸通便酸梅湯。其中，由以下重量份的組份製成:鹿糖20-30份、山楂20-30份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。有益效果:本發明提供的一種潤腸通便酸梅湯，營養豐富、原料低廉，採用百合、白茯苓和蜂蜜的組合，長期食用具有潤腸通便的功效。本發明提供的潤腸通便酸梅湯的製備方法，工藝簡單，操作方便，適於工業化生產。
具體實施例方式根據下述實施例，可以更好地理解本發明。然而，本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結果僅用於說明本發明，而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發明。實施例1潤腸通便酸梅湯，由以下重量份的組份製成:鹿糖20份、山楂20份、百合5份、白茯苓5份和蜂蜜5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌為保加利亞乳桿菌。其製備方法，包括以下步驟:(I)將山楂經一級反滲透水浸泡萃取，固液分離，得到質量比為濃度為0.1%的液體，然後與蔗糖、蜂蜜和水兌成酸梅湯；(2)將百合、白茯苓分別於120°C烘烤20min，粉碎至150目，得到百合粉、白茯苓粉；(3)將百合粉、白茯苓粉以及水混合均勻，在20mPa65°C下均質，並在95°C下殺菌；得料液混合物；
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(4)將料液混合物冷卻至48°C，接入益生菌，40°C恆溫發酵4h，得發酵物；(5)將發酵物冷卻至室溫，並加入酸梅湯混合均勻，即得潤腸通便酸梅湯。實施例2潤腸通便酸梅湯，由以下重量份的組份製成:蔗糖30份、山楂30份、百合15份、白茯苓15份和蜂蜜15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，所述益生菌為保加利亞乳桿菌。本發明還提供了一種潤腸通便酸梅湯的製備方法，包括以下步驟:(I)將山楂經一級反滲透水浸泡萃取，固液分離，得到質量比為濃度為5%的液體，然後與蔗糖、蜂蜜和水兌成酸梅湯；(2)將百合、白茯苓分別於130°C烘烤40min，粉碎至250目，得到百合粉、白茯苓粉；(3)將百合粉、白茯苓粉以及水混合均勻，在30mPa70°C下均質，並在100°C下殺菌；得料液混合物；(4)將料液混合物冷卻至52°C，接入益生菌，44°C恆溫發酵8h，得發酵物；(5)將發酵物冷卻至室溫，並加入酸梅湯混合均勻，即得潤腸通便酸梅湯。實施例3潤腸通便酸梅湯，由以下重量份的組份製成:蔗糖25份、山楂25份、百合10份、白茯苓10份和蜂蜜10份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌為保加利亞乳桿菌。本發明還提供了一種潤腸通便酸梅湯的製備方法，包括以下步驟:(I)將山楂經一級反滲透水浸泡萃取，固液分離，得到質量比為濃度為1%_5%的液體，然後與蔗糖、蜂蜜和水兌成酸梅湯；(2)將百合、白茯苓分別於120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到百合粉、白獲茶粉；(3 )將百合粉、白茯苓粉以及水混合均勻，在20-30mPa65_70 °C下均質，並在95-100°C下殺菌；得料液混合物；(4)將料液混合物冷卻至48_52°C，接入益生菌，40_44°C恆溫發酵4_8h，得發酵物；
(5)將發酵 物冷卻至室溫，並加入酸梅湯混合均勻，即得潤腸通便酸梅湯。
權利要求
1.一種潤腸通便酸梅湯，其特徵在於:由以下重量份的組份製成:蔗糖20-30份、山楂20-30份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5_15份；還包括益生菌106_109cfu/ml。
2.根據權利要求1所述的一種潤腸通便酸梅湯，其特徵在於:由以下重量份的組份製成:蔗糖25份、山楂25份、百合10份、白茯苓10份和蜂蜜10份；還包括益生菌IO6-1O9Cfu/ml ο
3.根據權利要求1所述的一種潤腸通便酸梅湯，其特徵在於:所述益生菌為保加利亞乳桿菌。
4.一種潤腸通便酸梅湯的製備方法，其特徵在於:包括以下步驟: (1)將山楂經一級反滲透水浸泡萃取，固液分離，得到質量比為濃度為1%_5%的液體，然後與蔗糖、蜂蜜和水兌成酸梅湯； (2)將百合、白茯苓分別於120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到百合粉、白獲茶粉； (3)將百合粉、白茯苓粉以及水混合均勻，在20-30mPa65-70°C下均質，並在95-100°C下殺菌；得料液混合物； (4)將料液混合物冷卻至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恆溫發酵4_8h，得發酵物； (5)將發酵物冷卻至室溫，並加入酸梅湯混合均勻，即得潤腸通便酸梅湯。
5.根據權利要求4所述的一種潤腸通 便酸梅湯的製備方法，其特徵在於:由以下重量份的組份製成:蔗糖20-30份、山楂20-30份、百合5-15份、白茯苓5_15份和蜂蜜5_15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
全文摘要
本發明提供了一種潤腸通便酸梅湯，其特徵在於由以下重量份的組份製成蔗糖20-30份、山楂20-30份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。本發明還提供了該酸梅湯的製備方法。該潤腸通便酸梅湯的製備方法，工藝簡單，操作方便，適於工業化生產。
文檔編號A23L2/02GK103230060SQ20131016190
公開日2013年8月7日 申請日期2013年5月3日 優先權日2013年5月3日
發明者邵雲官, 郝梅, 江華, 嚴雯 申請人:馬氏莊園南京食品有限公司