一種蘿蔔粉絲的製作方法
2023-05-24 15:45:26 1
一種蘿蔔粉絲的製作方法
【專利摘要】本發明的目的是提供一種風味獨特、營養豐富的蘿蔔粉絲及其製備方法。本發明的技術方案如下：取重量份80-100份大米，去雜清洗，浸泡潤米，粉碎機粉碎成米粉，加入蘿蔔纓汁6-10份和適量水，攪拌均勻，然後通過壓條、蒸料、出條、烘乾、包裝生產工序，得到所述的蘿蔔粉絲。所述的蘿蔔纓汁製作方法如下：取新鮮的蘿蔔纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗乾淨，放入沸水熱燙1-2分鐘，取出瀝乾，放入磨漿機磨漿，得到蘿蔔纓漿，加入蘿蔔纓漿重量4-6%的食鹽，用60-80目曬網過濾，得到蘿蔔纓汁。
【專利說明】—種蘿蔔粉絲
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，具體涉及一種蘿蔔粉絲及其製備方法。
【背景技術】
[0002]水稻是我國主要農作物，在我國有著悠久播種的歷史。以大米為原料加工成粉絲是人們傳統的主食之一，它以鬆軟爽口、食用方便而被廣大群眾所喜愛，其主要是以大米為原料，經過粉碎、壓榨製成。由於傳統粉絲主要原料是大米，其營養成分有限，而且口味單一，隨著人們生活水平的不斷提高，普通粉絲已經不能滿足人們對食物的要求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種風味獨特、營養豐富的蘿蔔粉絲及其製備方法。
[0004]本發明的技術方案如下:
取重量份80-100份大米，去雜清洗，浸泡潤米，粉碎機粉碎成米粉，加入蘿蔔纓汁6-10份和適量水，攪拌均勻，然後通過壓條、蒸料、出條、烘乾、包裝生產工序，得到所述的蘿蔔粉絲。
[0005]所述的蘿蔔纓汁製作方法如下:取新鮮的蘿蔔纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗乾淨，放入沸水熱燙1-2分鐘，取出浙幹，放入磨漿機磨漿，得到蘿蔔纓漿，加入蘿蔔纓漿重量4-6%的食鹽，用60-80目曬網過濾，得到蘿蔔纓汁。
[0006]本發明一種蘿蔔粉絲，是在粉絲製作過程中加入蘿蔔纓汁，改變傳統粉絲單一的口味，增加粉絲營養。蘿蔔纓是蘿蔔的莖葉部分，通常人們食用蘿蔔根部，把營養豐富的蘿蔔纓廢棄。據科學家的研究表明蘿蔔纓子(葉子)所含維生素C的含量比根高出2倍以上；
礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3 —10倍。在分量相同的情況下，鈣含量是菠菜的四倍多，鐵質含量是鰻魚的五倍，蘿蔔纓的維他命A含量是為青椒等的十五倍至二十倍，尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物。《本草綱目》中記載:蘿蔔纓性溫味甘，主要有止咳化痰、消食理氣、化溼排毒、除燥生津、開胃止瀉的效用。
[0007]本發明一種蘿蔔粉絲風味獨特，營養豐富，具有理氣化痰、潤肺清腸、增進食慾等食療保健功效。同時，本發明一種蘿蔔粉絲充分利用廢棄蘿蔔纓的，變廢為寶，增加農民的經濟收入，是一種健康綠色食品。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
取80千克大米，去除碎石米糠雜質，清水洗淨，浸泡2-3小時潤米，使米粒含水率為25%，粉碎機粉碎成60-80目米粉，加入蘿蔔纓汁8千克和適量水，攪拌均勻，然後通過壓條、蒸料、出條、烘乾，烘乾溫度為50-60°C，使粉絲含水量低於10%，最後進行包裝，得到蘿蔔粉絲。
[0009]所述的蘿蔔纓汁製作方法如下:取新鮮的蘿蔔纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗乾淨，放入沸水熱燙2分鐘，取出浙幹，放入磨漿機磨漿，得到蘿蔔纓漿，加入蘿蔔纓漿重量5%的食鹽，用60-80目曬網過濾，得到蘿蔔纓汁。
實施例2
取100千克大米，去除碎石米糠雜質，清水洗淨，浸泡2-3小時潤米，使米粒含水率為25%，粉碎機粉碎成60-80目米粉，加入蘿蔔纓汁9千克和適量水，攪拌均勻，然後通過壓條、蒸料、出條、烘乾，烘乾溫度為40-60°C，粉絲含水量低於10%，最後進行包裝，得到蘿蔔粉絲。
[0010]所述的蘿蔔纓汁製作方法如下:取新鮮的蘿蔔纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗乾淨，放入沸水熱燙2分鐘，取出浙幹，放入磨漿機磨漿，得到蘿蔔纓漿，加入蘿蔔纓漿重量6%的食鹽，用60-80目曬網過濾，得到蘿蔔纓汁。
【權利要求】
1.一種蘿蔔粉絲，其特徵在於:主要原料用量的重量份為:大米80-100份，蘿蔔纓汁6-10 份。
2.—種蘿蔔粉絲，其特徵在於:主要原料用量的重量份為:大米80份，蘿蔔纓汁8份。
3.如權利要求1所述的一種蘿蔔粉絲，其生產方法特徵在於:取重量份80-100份大米，去雜清洗，浸泡潤米，粉碎機粉碎成米粉，加入蘿蔔纓汁6-10份和適量水，攪拌均勻，然後通過壓條、蒸料、出條、烘乾、包裝生產工序，得到所述的蘿蔔粉絲。
4.如權利要求1和2所述的蘿蔔粉絲，其特徵在於:所述的蘿蔔纓汁製作方法如下:取新鮮的蘿蔔纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗乾淨，放入沸水熱燙1-2分鐘，取出浙幹，放入磨漿機磨漿，得到蘿蔔纓漿，加入蘿蔔纓漿重量4-6%的食鹽，用60-80目曬網過濾，得到蘿蔔纓汁。
【文檔編號】A23L1/164GK103431305SQ201310437844
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年9月24日 優先權日:2013年9月24日
【發明者】戴志剛 申請人:戴志剛