特色砂鍋菜譜有哪些經典砂鍋菜（冬日要吃點熱乎的）

2023-05-24 23:00:11 1

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享冬日要吃點熱乎的，教你6道家常砂鍋菜的做法，營養滋補又暖身，快快收藏吧！

材料：腐竹40克，秀珍菇160克，番茄2個，鵪鶉蛋130克，鹽少許，生抽1勺，蠔油1勺，番茄醬1勺，油適量

做法：

1、秀珍菇清洗乾淨，撕成小朵焯水後撈出過涼，鵪鶉蛋洗淨煮熟後剝去蛋殼。

2、腐竹泡發好切成小段，番茄洗淨切碎。

3、砂鍋中倒入少許油，放入番茄炒至番茄起沙成醬➕秀珍菇➕鵪鶉蛋。

4、一起翻炒均勻後加入沒過食材的熱水➕腐竹。

5、大火煮開後加入少許鹽，1勺生抽，1勺蠔油，1勺番茄醬煮至湯汁濃稠，加少許糖調味即可。

食材準備

三文魚頭一個

蒜粒 薑片 蔥段 洋蔥片 小米辣

醬汁：四勺醬油 一勺魚露 適量鹽和糖 少許胡椒粉 一勺澱粉 一勺米醋（有蠔油的一定要加進來哦！）

做法介紹

1：砂鍋內燒熱後放適量油，油熱後倒入蒜粒薑片煸至微微金黃

2：倒入洋蔥翻炒出香味後，將三文魚頭鋪好在姜蒜上，蓋上蓋子燜兩分鐘

3：繼續倒入醬汁和小米辣，繼續蓋上鍋蓋中小火燜三分鐘左右

4：出鍋前撒上蔥段即可～喜歡香菜的也可以一起放入哦

食材：

肥羊卷200克、娃娃菜2棵、京蔥適量、姜適量、微辣火鍋底料半包、精鹽適量、食用油適量、清水適量、蒜葉末適量。

做法

1：準備好的娃娃菜，切好之後，用鹽水泡一泡清洗乾淨瀝去水分。

2：準備好的肥羊卷，200克搭配娃娃菜，三至四人份。

3：準備好一些需要的配料，京蔥切段、姜切片，另準備好火鍋底料，可以微辣或超辣的皆可，也可以用清湯的，按個人喜好來定。

4：鍋中燒開水，加入少量的食用油、精鹽，加入娃娃菜焯水後撈出，稍微的焯一下變軟即可。

5：砂鍋中加入少量的食用油，加入姜和蔥稍微的煎一煎，這是可幹燒的砂鍋，或直接加入即可。

6：然後放入娃娃菜，放上火鍋底料、適量清水，清水不宜過多。

7：大火燒開，將娃娃菜先燜二三分鐘，放上準備好的肥羊卷。

8：待肥羊卷燜至變色，加入少量的精鹽調味，加入蒜葉末點綴一下即可

材料:

牛肉半斤，海卷辣牛肉湯1份，紅薯1顆，蔥1根，姜1小塊，料酒2勺，熱水1碗

作法:

1、牛肉洗乾淨切塊，蔥切大段，姜切片

2、牛肉➕料酒➕蔥姜一起攪勻，醃製半小時

3、鍋裡燒水，水開將牛肉放進去煮10分鐘，煮出血沫沫舀出，之後夾出牛肉塊

4、辣牛肉湯取出，放到鑄鐵鍋裡加一碗熱水一起加熱

5、牛肉湯全部融化後將牛肉塊放進去，蓋上蓋子燉煮10分鐘

6、紅薯去皮切塊，洗乾淨放鍋裡，蓋上蓋子繼續燉煮5分鐘，出鍋美味的牛肉燉紅薯就可以開吃啦

食材：白菜、吉娃娃菇、豆腐、豆腐泡菜、丸子、蔥花、生抽2勺、蠔油1勺、韓式辣醬1勺、鹽少許

做法：

1：鍋中放油，下豆腐煎至兩面金黃後撈出，下蔥花爆香，倒入蘑菇翻炒幾下。

2：所有食材放入砂鍋，加生抽 蠔油 辣醬 少許鹽調味，再來一碗水，大火煮開後轉小火慢燉10分鐘入味。

材料：新鮮大蝦5個，鹹鴨蛋1個，內脂豆腐一盒，鹽少許，香蔥適量，料酒適量

做法：

1、新鮮大蝦買回來後剝去蝦殼去掉蝦線，清洗乾淨後後用少許鹽和料酒醃一下。

2、鹹鴨蛋1個煮熟，然後剝去蛋殼把蛋黃和蛋白分開。

3、鍋中倒入少許的油，4成熱後把鹹蛋黃放入鍋中炒到出沙。

4、砂鍋加適量清水，煮開後把炒好的蛋黃放入。

5、豆腐衝洗後切成小塊放入砂鍋中。

6、然後把鹹鴨蛋的蛋白掰成小粒後放入豆腐中。中小火煮開，調味後放入蝦仁。

7、再次煮開後熄火，放入香蔥碎。

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