檸檬去酸固化工藝的製作方法

2023-05-24 19:50:16 2

專利名稱：檸檬去酸固化工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種固化工藝，特別是一種食用檸檬果肉的去酸固化工藝方法。
背景技術：
檸檬是人們日常生活中常見的水果，其有多種功效，檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素BI、B2、C等多種營養成分，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調劑血管通透性，防止和消除皮膚色素沉著的作用。但是由於檸檬極酸，很多人無法食用，故檸檬的功效也就無法顯現。所以，一種食用檸檬果肉的去酸的方法的發明是一個亟待解決的問題。

發明內容
本發明的目的是要解決上述問題，提供一種可食用的檸檬脫去酸味並使其果肉固化的工藝製作方法。本發明的技術方案是用新鮮的檸檬果肉、食用級的Na2CO3及清水製得。本發明的要點在於它的工藝方法。將新鮮的檸檬果肉用清水洗淨後，浙幹備用；將果肉放進食用級的Na2CO3溶液中，浸泡O. 5-2小時；用清水衝洗乾淨後浸泡在水中2_3小時，自然冷卻，得到自然去酸檸檬果肉。本發明加工出來的檸檬果肉色澤透明，延長了檸檬果肉的保質期，去除了檸檬中的酸味，保持了主要的營養成分，清爽可口。適宜加工成各種檸檬食品。將廣泛被消費者接受。下面結合實施例，具體說明。
具體實施例方式一種可食用的檸檬脫去酸味並使其果肉固化的工藝製作方法，用新鮮的檸檬果肉、食用級的Na2CO3及清水製得。將新鮮的檸檬果肉用清水洗淨後，浙幹備用；將果肉放進食用級的Na2CO3溶液中,浸泡O. 5-2小時；用清水衝洗乾淨後浸泡在水中2_3小時，自然冷卻，得到自然去酸檸檬果肉。
權利要求
1. 一種可食用的檸檬脫去酸味的方法，其特徵在於用新鮮的檸檬果肉、食用級的Na2CO3及清水製得。
全文摘要
本發明涉及一種可食用的檸檬脫去酸味的方法，是用新鮮的檸檬果肉、食用級的Na2CO3及清水製得。本發明加工出來的檸檬果肉色澤透明，延長了檸檬果肉的保質期，去除了檸檬中的酸味，保持了主要的營養成分，清爽可口。適宜加工成各種檸檬食品。將廣泛被消費者接受。
文檔編號A23L1/212GK102860472SQ201110185899
公開日2013年1月9日 申請日期2011年7月5日 優先權日2011年7月5日
發明者馬巍巍 申請人:馬巍巍