tds溶液怎麼配製(技術討論貼什麼是)
2023-04-17 01:51:04 1
2015-05-04
也許咖啡領域最令人摸不著頭腦的專業術語就是「TDS(可溶比)」了。真正的咖啡瘋子們整天研究著咖啡的「TDS(可溶比)」和「Yield(產出比)」,但我們這些普通的咖啡愛好者卻完全不懂這些詞語的含義。在今後的幾篇技術討論貼中,我們將為大家一一解析這些專業術語。今天,讓我們先從最簡單的開始。
「TDS」全稱為「Total Dissolved Solids」,中文意思為總可溶物質比例,簡稱「可溶比」。「可溶比」通常以百分比形式體現。它計算的是咖啡中可溶物質的佔比。在衝泡過程中,咖啡中的部分物質會被水溶解,並懸浮於液體當中,也就是說咖啡中的一部分物質變成了液體的一部分,就像是鹽水一樣。通過控制衝泡的時間、水溫和水粉比例,人們可以控制這一比例。那些咖啡瘋子們正嘗試通過控制「可溶比」來不斷提高咖啡的品質,以尋找最完美的口味。
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