洗蘑菇的水變紅（一市民遇煩心事）

2023-04-16 10:30:13 1

範女士拍下的視頻顯示：手搓蘑菇時，清水變成乳白色，有渾濁

本報訊 一市民從超市買回白蘑菇用溫水清洗時，發現水變得像牛奶一樣。

範女士說，2月26日下午，她在花果園賓隆購物中心購買了0.498kg的白蘑菇，價格是13.9元。回家後，她抽出兩個衝洗了一下，切成碎片炒好後拌在飯裡，餵給了2歲的孩子吃。之後，她又拿出剩下的蘑菇，準備洗一洗放入冰箱中保鮮，但盆中的一幕讓她大驚失色——洗著洗著，水就變得像「牛奶」一樣了。

「蘑菇和水聞上去都沒有異味。不過，蘑菇根部切面好像有一層膜。」範女士說，之後自己又清洗了幾次，水還是成乳白色。她一下子著急了，請學醫的朋友到家裡給孩子作檢查，「孩子倒是沒有什麼反應，但真的太嚇人了。」

得知此事後，賓隆超市店長黎先生與蔬菜區域負責人李女士現場抽出兩個白蘑菇，現場清洗，但未出現乳白色溶液。黎先生說，超市內的所有產品均由供應商確保質量供應，範女士遇到的可能是已經變質的白蘑菇，表面呈白乳狀態。蔬菜區負責人李女士表示，她將隨機抽取一盒與範女士同樣的白菇，放置3天，待其出現部分腐敗後，用清水清洗觀察是否會出現白乳狀的液體。

「不管怎麼樣，客戶購買到此類商品，超市對客戶表示抱歉。」黎店長說，不管部分腐敗的白蘑菇是否會出現白色乳狀液體，超市都將對商品質量作進一步檢查，保證質量。

做了20多年食品生意的吳師傅說，白蘑菇學名叫雙孢菇，本地人叫白菇或者圓蘑菇，白菇因其口感好，深受人們喜愛。「通常情況下清洗白菇，不管是熱水還是冷水，都會出現一些沉澱物。」吳師傅說，他看完範女士的視頻後，懷疑這包蘑菇被白礬、吊白塊或亞硝酸鈉燻蒸過，在清洗時才會變成乳白色液體，但具體還需進一步檢測。

吳師傅說，正常白菇在乾燥的地方放3天左右，會出現塌陷、變黑、出水等變化，如果通過化學添加劑燻蒸，可使白菇色彩鮮豔，保質期延長。「這些化學物質對人體是會造成傷害的，如果買到這類蘑菇，千萬不要食用。」

（本報記者 熊真）

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