檸檬鮮果保鮮劑及其保鮮方法
2023-05-04 02:27:41 1
專利名稱：檸檬鮮果保鮮劑及其保鮮方法
技術領域：
本發明涉及一種水果保鮮方法，尤其是檸檬鮮果的保鮮方法，屬於農副產品加工
技術領域。 檸檬含有豐富的檸檬酸，維生素C、 B、 P、 H、 E，黃酮類物質，揮髮油，橙皮甙，多種礦 物質及微量元素，是一種營養和藥用價值都極高的水果。目前，檸檬的銷售以檸檬鮮果為 主，佔世界產量的2/3。由於檸檬的生長具有季節性，正常的春花果檸檬在8 12月上市， 反季節檸檬鮮果一般3 8月上市。從全球檸檬生產狀況看，澳大利亞、南非、以色列、西海 岸線以生產反季節檸檬為主，其中，澳大利亞檸檬生產旺季是每年的4 10月，南非是5 6月，以色列是1 6月和9 12月，西海岸線是1 12月。除此之外，西班牙是1 2 月和11 12月，中國是9 12月，美國福羅裡達州是7 10月，阿根廷、烏拉圭是6 9 月。從國內外檸檬市場價格來看，反季節檸檬是正常季節的2倍以上，春花果價格在3600 4000元/噸，而反季節擰檬在7000 8000元/噸。由此，擰檬保鮮不僅可以滿足周年供應 市場的需要，而且可以調整上市時間(即在檸檬大量上市的季節通過保鮮延至次年檸檬緊 缺時銷售)，以獲得高效益。 國內外檸檬保鮮技術主要有以下幾種(一)產地貯藏保鮮，即在地窖、山洞等隔 熱效果好的自然條件下進行埋藏、堆藏、窯藏和通風庫貯藏等，不僅貯藏效果好，而且成本 低；(二)溫控貯藏保鮮，即用控溫設備進行低溫冷藏。冷藏保鮮是發達國家檸檬貯藏的主 要形式之一，可在氣溫較高的季節周年進行貯藏，保證果品的周年供應，但成本較高；(三) 氣調貯藏保鮮，即在溫度為10 13t:、溼度為85% 95%、氣體成分中氧不低於5%，二氧 化碳不超過2% 4%的條件下進行的貯藏；(四)化學保鮮；即在檸檬採摘前或採摘後，用 殺菌劑如米鮮胺、保鮮利果、噻菌靈(特克多)、抑黴唑、託布津等進行處理，以防止檸檬受 到病原微生物的侵染而腐爛，是國內外常用的方法。 目前，中國檸檬產量大約10萬噸，生產檸檬的地區主要是四川安嶽、雲南瑞麗。收 獲季節主要集中在8 12月，雖然德宏具有生產反季檸檬的優勢自然條件，但相關技術仍 需完善。因此，尋找一種簡便、快捷、適用且保鮮效果好的方法顯得極其重要。 本發明目的在於提供一種能有效抑制檸檬貯藏期病害侵襲、延長保質期限的檸檬 鮮果保鮮劑。 本發明的另一個目的在於提供一種使用所述保鮮劑對檸檬鮮果進行保鮮的方法。
本發明的第一個目的通過下列技術方案實現一種檸檬鮮果保鮮劑，其特徵在於 由下列組分組成 米鮮胺原藥 0. 5 1. 2g/L 小蘇打 20 30g/L
背景技術：
發明內容
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2，4-二氯苯氧基乙酸 0. 1 0. 3g/L
餘量為水。 所述小蘇打為市購的食品級產品。 所述米鮮胺為市購的質量濃度為25%的米鮮胺乳油殺菌劑。 所述2， 4- 二氯苯氧基乙酸為市購的植物生長調節劑固體粉末。 所述保鮮劑通過下列方法製備取植物生長調節劑2，4_ 二氯苯氧基乙酸0. 1
0. 3g，加適量水攪拌至溶解，然後加水至1L，得混合液；在混合液中加入原藥量為0. 5
1. 2g的米鮮胺乳油以及20 30g的小蘇打，攪拌、溶解並混合均勻，即得保鮮劑產品。
所述保鮮劑也可通過現有技術中的任何一種溶解、混合均勻的方法製得。 本發明的另一個目的通過下列技術方案完成一種檸檬鮮果保鮮方法，其特徵在
於將採收的檸檬鮮果放置24h後，浸入由下列組分組成的保鮮劑中 米鮮胺原藥 0. 5 1.2g/L 小蘇打 20 30g/L 2， 4- 二氯苯氧基乙酸 0. 1 0. 3g/L 餘量為水 浸泡3 5分鐘，使整個鮮果蘸有保鮮劑，撈出晾乾後，用聚乙烯保鮮膜單個包裹、 裝箱，置於室溫即能貯藏。 包裹用0. 02mm厚的聚乙烯保鮮膜逐個包裹並將封口紮緊。 本發明具有下列優點和效果採用上述方案，即用所述保鮮劑處理鮮果檸檬，再 結合保鮮膜單個包裹，能夠有效抑制鮮果檸檬在貯藏期發生病害，有效控制病菌的進一步 蔓延和發展，降低交叉感染的機會，增強檸檬貯藏期抗病性，同時大幅度減少檸檬失水的問 題，最大限度地延長檸檬的貯藏保鮮期，還能防止蒂腐病的發生，使果蒂不會脫落，以保持 果蒂新鮮，提高水果品質，並可誘導傷口恢復，同時保鮮劑中的2，4-二氯苯氧基乙酸會隨 著時間延長而降解，貯藏20天後，殘留濃度即可低於殘留限量。另本發明在常溫下就能進 行保鮮，簡單、實用、成本低，保鮮效果好，鮮果檸檬貯藏5個月，果實硬度好，果蒂完好，好 果率達98%以上，非常適合缺乏冷藏設施的農戶小規模貯藏，以避開銷售高峰，保鮮至檸檬 生產淡季再出售，獲得較高收益。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明做進一步描述。 實施例1 1、配製檸檬鮮果保鮮劑 按下列配方備料 米鮮胺原藥 0. 5g/L 小蘇打 20g/L 2，4-二氯苯氧基乙酸 0. lg/L 餘量為水 經下列方法製備 取市售的植物生長調節劑2， 4- 二氯苯氧基乙酸(固體粉末)0. lg，加入適量水攪拌至溶解後，加水至1L，得混合液；在混合液中加入市售的質量濃度為25%的米鮮胺乳油 2mL(相當於原藥量0. 5g)以及市售的食品級小蘇打20g，攪拌、溶解並混合均勻，即得保鮮 劑產品； 2、對擰檬鮮果進行如下保鮮 將採收的檸檬鮮果放置24h後，浸入步驟1所得的保鮮劑中，浸泡3分鐘，使整個
鮮果蘸有保鮮劑，撈出晾乾後，用O. 02mm厚的聚乙烯保鮮膜逐個包裹並將封口紮緊、裝箱，
置於室溫即能貯藏。 實施例2 1、配製檸檬鮮果保鮮劑 按下列配方備料 米鮮胺原藥 1. 2g/L 小蘇打 30g/L 2，4-二氯苯氧基乙酸 0. 3g/L 餘量為水 經下列方法製備 取市售的植物生長調節劑2，4_ 二氯苯氧基乙酸固體粉末0. 3g，加入適量水攪 拌至溶解後，加水至1L，得混合液；在混合液中加入市售的質量濃度為25%的米鮮胺乳油 4. 8ml (相當於原藥量1. 2g)以及市售的食品級小蘇打30g，攪拌、溶解並混合均勻，即得保 鮮劑產品； 2、對擰檬鮮果進行如下保鮮 將採收的檸檬鮮果放置24h後，浸入步驟1所得的保鮮劑中，浸泡5分鐘，使整個 鮮果蘸有保鮮劑，撈出晾乾後，用O. 02mm厚的聚乙烯保鮮膜逐個包裹並將封口紮緊、裝箱， 置於室溫即能貯藏。
實施例3 檸檬鮮果保鮮劑，其特徵在於由下列組分組成 米鮮胺原藥 0. 8g/L 小蘇打 25g/L 2，4-二氯苯氧基乙酸 0. 2g/L 餘量為水 經下列方法製備 取市售的植物生長調節劑2，4-二氯苯氧基乙酸固體粉末0.2g，加入適量水攪 拌至溶解後，加水至1L，得混合液；在混合液中加入市售的質量濃度為25%的米鮮胺乳油 3. 2ml (相當於原藥量0. 8g)以及市售的食品級小蘇打25g，攪拌、溶解並混合均勻，即得保 鮮劑產品； 2、對擰檬鮮果進行如下保鮮 將採收的檸檬鮮果放置24h後，浸入步驟1所得的保鮮劑中，浸泡4min，使整個鮮 果蘸有保鮮劑，撈出晾乾後，用O. 02mm厚的聚乙烯保鮮膜逐個包裹並將封口紮緊、裝箱，置 於室溫即能貯藏。
實施例4
5
檸檬鮮果保鮮劑，其特徵在於由下列組分組成 米鮮胺原藥 0. 95g/L 小蘇打 27g/L 2，4-二氯苯氧基乙酸 0. 25g/L 餘量為水 經下列方法製備 取市售的植物生長調節劑2，4_ 二氯苯氧基乙酸固體粉末0. 25g，加入適量水攪 拌至溶解後，加水至1L，得混合液；在混合液中加入市售的質量濃度為25%的米鮮胺乳油 3.8ml(相當於原藥量0.95g)以及市售的食品級小蘇打27g，攪拌、溶解並混合均勻，即得保 鮮劑產品； 2、對擰檬鮮果進行如下保鮮 將採收的檸檬鮮果放置24h後，浸入步驟1所得的保鮮劑中，浸泡3min，使整個鮮 果蘸有保鮮劑，撈出晾乾後，用O. 02mm厚的聚乙烯保鮮膜逐個包裹並將封口紮緊、裝箱，置 於室溫即能貯藏。
權利要求
一種檸檬鮮果保鮮劑，其特徵在於由下列組分組成米鮮胺原藥 0.5～1.2g/L小蘇打 20～30g/L2，4-二氯苯氧基乙酸0.1～0.3g/L餘量為水。
2. 如權利要求1所述的檸檬鮮果保鮮劑，其特徵在於所述小蘇打為市購的食品級產PIPR o
3. 如權利要求1所述的檸檬鮮果保鮮劑，其特徵在於所述米鮮胺為市購的質量濃度為 25%的米鮮胺乳油殺菌劑。
4. 如權利要求l所述的檸檬鮮果保鮮劑，其特徵在於所述2，4-二氯苯氧基乙酸為市購 的植物生長調節劑。
5. —種用權利要求1所述的檸檬鮮果保鮮劑進行保鮮的方法，其特徵在於將採收的 檸檬鮮果放24h後，浸入由下列組分組成的保鮮劑中米鮮胺原藥 0. 5 1. 2g/L小蘇打 20 30g/L2，4-二氯苯氧基乙酸 0. 1 0. 3g/L 餘量為水浸泡3-5min，使整個鮮果蘸有保鮮劑，撈出晾乾後，用聚乙烯保鮮膜單個包裹、裝箱，置 於室溫即能貯藏。
6. 如權利要求5所述的保鮮方法，其特徵在於包裹用0. 02mm厚的聚乙烯保鮮膜逐個包 裹並將封口紮緊。
全文摘要
本發明提供一種檸檬鮮果保鮮劑及其保鮮方法，它將採收的檸檬鮮果放置24h後，浸入由下列組分組成的保鮮劑中米鮮胺原藥0.5～1.2g/L，小蘇打20～30g/L，2，4-二氯苯氧基乙酸0.1～0.3g/L，餘量為水，浸泡3-5min，使整個鮮果蘸有保鮮劑，撈出晾乾後，用聚乙烯保鮮膜單個包裹、裝箱，置於室溫即能貯藏。能夠有效抑制鮮果檸檬在貯藏期發生病害，避免交叉感染，最大限度地延長檸檬的貯藏保鮮期，提高水果品質，同時保鮮劑中的2，4-二氯苯氧基乙酸會隨著時間延長而降解，貯藏20天後，殘留濃度即可低於殘留限量，在常溫下就能進行保鮮，簡單、實用、成本低，保鮮效果好，鮮果檸檬貯藏5個月，果實硬度好，果蒂完好，好果率達98％以上。
文檔編號A23B7/153GK101785497SQ20101010316
公開日2010年7月28日 申請日期2010年2月1日 優先權日2010年2月1日
發明者周東果, 孫有方, 嶽建強, 張正清, 彭滿秀, 朱春華, 李進學, 楊石早, 郭俊, 高俊燕 申請人:雲南省農業科學院紅瑞檸檬研究所