鹽焗蟶子全部做法(鹽焗蟶子)
2023-05-04 03:24:53 2
鹽焗蟶子全部做法?蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓鋼,真瓣鰓且,竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶蟶子肉味鮮美,營養價值高溫州沿海的蟶子很獨特,閩南語"湯",俗稱"海裡的人參",我來為大家講解一下關於鹽焗蟶子全部做法?跟著小編一起來看一看吧!
鹽焗蟶子全部做法
蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓鋼,真瓣鰓且,竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。蟶子肉味鮮美,營養價值高。溫州沿海的蟶子很獨特,閩南語"湯",俗稱"海裡的人參"。
食材與明細
鹽焗蟶子的做法步驟
2.
洗淨後的蟶子撒上適量海鹽,靜置2小時,以便讓蟶子能夠儘快吐沙。
3.
處理好後的蟶子在背後劃一刀,水份會流出,靜置10分鐘後瀝乾水份。
4.
平底鍋中倒入2包粗海鹽,加入花椒、八角、幹辣椒、草果中火翻炒片刻,待鹽略泛微黃香料溢出香味時,關小火。
6.
蓋上鍋蓋或者用錫紙包,大火30秒後關火,利用鍋中鹽的餘溫燜10分鐘左右即可。
溫馨小提示
蟶子的適用人群 1:適宜產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫、痢疾、酒醉等人群。 2:脾胃虛寒,腹瀉者應少食。
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