一種玫瑰草芒果酒的製作方法

2023-05-03 18:26:31

一種玫瑰草芒果酒的製作方法
【專利摘要】一種玫瑰草芒果酒，由以下重量份原料製成：芒果500-550、橄欖果100-120、酒麴3-5、麥麩30-40、花生粕20-30、山藥20-30、蜂蜜30-40、青梅醋30-40、玫瑰草7-8、板藍根7-8等；本發明公開了一種玫瑰草芒果酒，有清爽的口感和水果的清甜，採用玫瑰草、板藍根、梔子等混合發酵製備而成，有一定的抗菌、抗病毒、促進細胞再生的作用，有益人體健康。
【專利說明】 一種玫瑰草芒果酒

【技術領域】
[0001]本發明主要涉及果酒及其製備【技術領域】，尤其涉及一種玫瑰草芒果酒。

【背景技術】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人們喜愛，市場的酒大多是以白酒、啤酒、紅酒等為主，保健功能有限，而人們對健康的要求越來越高，也就意味著對酒的保健功能要求越來越高。


【發明內容】

[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種玫瑰草芒果酒及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種玫瑰草芒果酒，由以下重量份原料製成:芒果500-550、橄欖果100-120、酒麴3-5、麥麩30-40、花生柏20-30、山藥20-30、蜂蜜30-40、青梅醋30-40、玫瑰草7-8、板藍根7-8、桅子6-7、黃柏6-7、柑橙花苞5-6、三七花5-6、玫瑰茄4-5、檸檬皮2-3、水適量:
一種玫瑰草芒果酒的製備方法，包括以下步驟:
(1)將山藥洗淨，去皮後切成塊，置於鍋中，倒入蜂蜜、青梅醋，加熱燜煮40-50分鐘，取出鍋中所有物料，與酒麴、麥麩、花生柏混合，拌勻後密封發酵3-4天，得到曲料備用；
(2)將芒果、橄欖果洗淨，取其果肉，放入破碎機中破碎，得到自行流出的果汁和果肉，將果汁與四分之一的曲料混勻後，置於容器中，密封發酵5-7天，過濾，得到優質果酒；
(3)將剩餘原料中除水外的其他物料合併，攪碎後與果肉、剩餘曲料合併，拌勻後置於容器中，密封發酵7-9天，將所得發酵產物放入蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液體，與優質果酒合併，混勻後脫氣、殺菌即可。
[0005]發明優點:本發明公開了一種玫瑰草芒果酒，有清爽的口感和水果的清甜，採用玫瑰草、板藍根、桅子等混合發酵製備而成，有一定的抗菌、抗病毒、促進細胞再生的作用，有益人體健康。

【具體實施方式】
[0006]一種玫瑰草芒果酒，由以下重量份(Kg)原料製成:芒果500、橄欖果100、酒麴3、麥麩30、花生柏20、山藥20、蜂蜜30、青梅醋30、玫瑰草7、板藍根7、桅子6、黃柏6、柑橙花苞
5、三七花5、玫瑰茄4、檸檬皮2、水適量:
一種玫瑰草芒果酒的製備方法，包括以下步驟:
(1)將山藥洗淨，去皮後切成塊，置於鍋中，倒入蜂蜜、青梅醋，加熱燜煮40分鐘，取出鍋中所有物料，與酒麴、麥麩、花生柏混合，拌勻後密封發酵3天，得到曲料備用；
(2)將芒果、橄欖果洗淨，取其果肉，放入破碎機中破碎，得到自行流出的果汁和果肉，將果汁與四分之一的曲料混勻後，置於容器中，密封發酵5天，過濾，得到優質果酒；
(3)將剩餘原料中除水外的其他物料合併，攪碎後與果肉、剩餘曲料合併，拌勻後置於容器中，密封發酵7天，將所得發酵產物放入蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液體，與優質果酒合併，混勻後脫氣、殺菌即可。
【權利要求】
1.一種玫瑰草芒果酒，其特徵在於，由以下重量份原料製成:芒果500-550、橄欖果100-120、酒麴3-5、麥麩30-40、花生柏20-30、山藥20-30、蜂蜜30-40、青梅醋30-40、玫瑰草7-8、板藍根7-8、桅子6-7、黃柏6-7、柑橙花苞5_6、三七花5_6、玫瑰茄4_5、檸檬皮2_3、水適量。
2.如權利要求1所述的一種玫瑰草芒果酒的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將山藥洗淨，去皮後切成塊，置於鍋中，倒入蜂蜜、青梅醋，加熱燜煮40-50分鐘，取出鍋中所有物料，與酒麴、麥麩、花生柏混合，拌勻後密封發酵3-4天，得到曲料備用； (2)將芒果、橄欖果洗淨，取其果肉，放入破碎機中破碎，得到自行流出的果汁和果肉，將果汁與四分之一的曲料混勻後，置於容器中，密封發酵5-7天，過濾，得到優質果酒； (3)將剩餘原料中除水外的其他物料合併，攪碎後與果肉、剩餘曲料合併，拌勻後置於容器中，密封發酵7-9天，將所得發酵產物放入蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液體，與優質果酒合併，混勻後脫氣、殺菌即可。
【文檔編號】A61P31/12GK104293581SQ201410492891
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月24日 優先權日:2014年9月24日
【發明者】吳紅旗 申請人:安徽東吳釀酒有限公司