一種海苔肉鬆卷的製作方法

2023-05-03 11:31:11

專利名稱：一種海苔肉鬆卷的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種海苔肉鬆卷。
背景技術：
市場上有多種糕點食品，但尚很少見到有海苔肉鬆卷。發明內容本發明的目的是提供一種海苔肉鬆卷。方案是:蛋黃3-3.2千克、細砂糖2-2.2千克、鹽0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉鬆1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1_1.2千克。製備方法:1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和鹽攪拌到糖化。2.篩入低粉攪拌到沒有乾粉的狀態(可適當加清水)，分兩次加入蛋黃拌勻到沒有小顆粒的蛋黃糊。3.蛋白分三次加入細砂糖打到有小彎鉤的九分發，分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。4.麵糊倒入鋪有油紙的烤盤內抹平，表面撒上肉鬆、芝麻、海苔碎，輕輕壓一壓。烤溫180度，烤18分鐘。5.出爐後揭下油紙，有肉鬆那面朝上，放在烤架上晾涼，捲成卷即可。
具體實施例方式實施例1:蛋黃3-3.2千克、細砂糖2-2.2千克、鹽0.3-0.32千克、油2.8_3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉鬆1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1_1.2千克。製備方法:同上文實施例2:蛋黃3千克、細砂糖2千克、鹽0.3千克、油2.8千克、低粉9.5千克、蛋白3千克、肉鬆I千克、白芝麻I千克、海苔碎I千克。製備方法:同上文。
權利要求
1.一種海苔肉鬆卷，其特徵在於包含以下組份: 蛋黃3-3.2千克、細砂糖2-2.2千克、鹽0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉鬆1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1_1.2千克。
2.根據權利要求1所述的上述海苔肉鬆卷，其特徵在於包含以下組份: 蛋黃3千克、細砂糖2千克、鹽0.3千克、油2.8千克、低粉9.5千克、蛋白3千克、肉鬆I千克、白芝麻I千克、海苔碎I千克。
全文摘要
本發明公開了一種海苔肉鬆卷，包含以下組份蛋黃3-3.2千克、細砂糖2-2.2千克、鹽0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉鬆1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1-1.2千克。精心工藝製作的海苔肉鬆卷，海苔的香味和肉鬆香味絕美搭配。
文檔編號A21D13/08GK103141543SQ20131008714
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月7日 優先權日2013年3月7日
發明者王玉蘭 申請人:王玉蘭