一種水芹茶的製備工藝及其產品的製作方法

2023-05-03 15:05:16 1

一種水芹茶的製備工藝及其產品的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種水芹茶的製備工藝，包括以下步驟：（1）原料、清洗：摘取水芹菜的嫩葉，常溫自來水予冷，清水清洗泥土；（2）二次清洗：水芹菜嫩葉經汽包清洗機二次清洗；（3）消毒、護色：二次清洗後的水芹菜嫩葉浸泡於消毒機內，蒸汽蒸煮消毒，消毒溫度為95～100℃，消毒時間0～15s，然後將水芹菜嫩葉撈出並用冷水冷卻至常溫；（4）乾燥：將水芹菜嫩葉經甩幹機甩幹，再經帶式乾燥機乾燥，乾燥至水芹菜嫩葉含水量為0～1%；（5）包裝入庫。本發明的水芹茶製備工藝步驟簡單，最大限度的保持水芹的營養物質，生產的水芹茶既可以直接飲用，也可以作為添加劑添加到食品裡，改善食品的口味，具有降血壓的功效，適合高血壓人群食用。
【專利說明】一種水芹茶的製備工藝及其產品
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及茶葉【技術領域】，具體是一種水芹茶的製備工藝及其產品。
【背景技術】
[0003]水芹菜屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、刀芹、蜀芹。水芹中各種維生素、礦物質含量較高，每100g可食用部分含蛋白質
I.8g、脂肪O. 24g、碳水化合物I. 6g、粗纖維I. 0g、·丐160mg、磷61mg、鐵8. 5mg。水療還含有芸香苷、水芹素和懈皮素等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
[0004]水芹的藥理作用有：1、內服水芹揮髮油有興奮中樞神經，促進呼吸、提高心肌興奮性，加強血循環的作用。揮髮油局部外援，有擴張血管、促進循環、提高滲透性的作用；內服能促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。水芹素及水芹素-7-甲醚有降壓作用。2、水芹水煎劑能使離體蛙心心率減慢，心肌收縮力降低，心輸出量減少。能對抗氯化鋇和烏頭鹼所致的大鼠心律失常，對抗腎上腺素對心臟的興奮作用。3、水芹提取物對四氯化碳中毒鼠的肝臟有一定的保護作用。4、水芹煎液對α-荼異硫氰酸酯形成的大鼠肝炎有明顯的退黃作用，血清膽紅素含量明顯下降，能使肝細胞和膽管上皮變性壞死病理改變明顯減輕。水芹注射液對四氯化碳性肝炎大鼠也有明顯的退黃作用，並有明顯的降每作用。
[0005]水芹菜功用主治：清熱，利水。治暴熱煩渴，黃疸，水腫，淋病，帶下，瘰癧，痄腮。①《本經》主女子赤沃。止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。」②《千金·食治》益筋力，去伏熱。治五種黃病，生搗絞汁冷服一升，日二。」③崔禹錫《食經》：「利小便，除水脹。」④孟詵：「食之養神益力，殺石藥毒。`」⑤《本草拾遺》莖葉搗絞取汁，去小兒暴熱，大人酒後熱毒、鼻塞、身熱，利大小腸。」⑥《日華子本草》治煩渴，療崩中帶下。」⑦《醫林纂要》補心，去瘀，續傷。」⑧《草再新》除煩解熱，化痰下氣，治血分，消瘰癧結核。」⑨《隨息居飲食譜》：「清胃滌熱，祛風，利口齒咽喉頭目。」⑩《中國藥植志》嫩莖搗汁服，可治高血壓症。」(11)《貴州民間方藥集》：「解熱利尿，驅風。治風溼神經疼痛」。
[0006]水芹具有清熱、利水及降血壓的作用，水芹既可以用來食用，也可以用作茶葉，SP水芹茶，通過飲品的形式，擴展了水芹茶的食用方法。

【發明內容】

[0007]本發明的目的在於提供一種水芹茶的製備工藝及其產品。
[0008]本發明的目的可以通過以下技術方案實現：
一種水芹茶的製備工藝，包括以下步驟：
(O原料、清洗：摘取水芹菜的嫩葉，常溫自來水予冷，清水清洗泥土 ；
(2)二次清洗：水芹菜嫩葉經汽包清洗機二次清洗；
(3)消毒、護色：二次清洗後的水芹菜嫩葉浸泡於消毒機內，蒸汽蒸煮消毒，消毒溫度為95?100°C，消毒時間O?15s，然後將水芹菜嫩葉撈出並用冷水冷卻至常溫；
(4)乾燥：將水芹菜嫩葉經甩幹機甩幹，再經帶式乾燥機乾燥，乾燥至水芹菜嫩葉含水量為O?1% ；
(5)包裝入庫。
[0009]上述步驟得到的水芹茶產品。
[0010]本發明的有益效果：本發明的水芹茶製備工藝步驟簡單，最大限度的保持水芹的營養物質，生產的水芹茶既可以直接飲用，也可以作為添加劑添加到食品裡，改善食品的口味，具有降血壓的功效，適合高血壓人群食用。
【具體實施方式】
[0011]下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細描述。
[0012]實施例I
一種水芹茶的製備工藝，包括以下步驟：
原料、清洗：摘取水芹菜的嫩葉，常溫自來水予冷，清水清洗泥土 ；
二次清洗：水芹菜嫩葉經汽包清洗機二次清洗；
消毒、護色：二次清洗後的水芹菜嫩葉浸泡於消毒機內，蒸汽蒸煮消毒，消毒溫度為95°C，消毒時間15s，然後將水芹菜嫩葉撈出並用冷水冷卻至常溫；
乾燥：將水芹菜嫩葉經甩幹機甩幹，再經帶式乾燥機乾燥，乾燥至水芹菜嫩葉含水量為
1% ；
包裝入庫。
[0013]上述步驟得到的水芹茶產品，最大限度的保持水芹的營養物質，生產的水芹茶既可以直接飲用，也可以作為添加劑添加到食品裡，改善食品的口味，具有降血壓的功效，適合高血壓人群食用。
[0014]實施例2
一種水芹茶的製備工藝，包括以下步驟：
原料、清洗：摘取水芹菜的嫩葉，常溫自來水予冷，清水清洗泥土 ；
二次清洗：水芹菜嫩葉經汽包清洗機二次清洗；
消毒、護色：二次清洗後的水芹菜嫩葉浸泡於消毒機內，蒸汽蒸煮消毒，消毒溫度為99°C，消毒時間10s，然後將水芹菜嫩葉撈出並用冷水冷卻至常溫；
乾燥：將水芹菜嫩葉經甩幹機甩幹，再經帶式乾燥機乾燥，乾燥至水芹菜嫩葉含水量為O. 9% ；
包裝入庫。
[0015]上述步驟得到的水芹茶產品，最大限度的保持水芹的營養物質，生產的水芹茶既可以直接飲用，也可以作為添加劑添加到食品裡，改善食品的口味，具有降血壓的功效，適合高血壓人群食用。
【權利要求】
1.一種水芹茶的製備工藝，其特徵在於，包括以下步驟： (1)原料、清洗：摘取水芹菜的嫩葉，常溫自來水予冷，清水清洗泥土； (2)二次清洗：水芹菜嫩葉經汽包清洗機二次清洗； (3)消毒、護色：二次清洗後的水芹菜嫩葉浸泡於消毒機內，蒸汽蒸煮消毒，消毒溫度為95?100°C，消毒時間O?15s，然後將水芹菜嫩葉撈出並用冷水冷卻至常溫； (4)乾燥：將水芹菜嫩葉經甩幹機甩幹，再經帶式乾燥機乾燥，乾燥至水芹菜嫩葉含水量為O?1% ； (5)包裝入庫。
2.根據權利要求I所述的製備工藝得到的水芹茶產品。
【文檔編號】A23F3/34GK103478348SQ201310385505
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月30日 優先權日:2013年8月30日
【發明者】華長虹 申請人:桐城市牯牛背農業開發有限公司