香辣肉肝（肉食主義狂歡醬爆沙肝）

2023-05-11 04:19:12 3

沙肝就是豬脾臟，傳說又是補血又是補氣，還可以用來製作一些食療方面的藥膳，其實簡單炒一炒，就非常好吃，今天就分成非常家常又快手的一種做法，喜歡就跟我一起來一盤吧。

By 水憐憂 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備好全部食材，沙肝在水中泡1-2小時，倒掉血水再洗幾遍，將反面脂肪連帶的筋剪掉。

2、準備一鍋清水，加入料酒、2片姜，大火煮沸。

3、完全沸騰後，下沙肝，焯水去腥。

4、撈出過下冷水再次洗淨，切小塊。

5、起鍋熱油，下薑絲炒香。

6、倒入沙肝，大火炒勻。

7、接著倒入青椒，再加入一勺豆瓣醬跟一勺原汁醬油、一勺糖，中大火炒熟。

8、最後加入蔥花炒勻，裝盤就可以上桌了。

9、成品照

10、成品照

11、成品照

小貼士

1.喜辣可用點幹辣椒跟薑絲一起爆鍋。 2.這裡使用了豆瓣醬，有一定的鹹度，可不需再加鹽了，否則口味會重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

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