凝固型羊奶茶粉的製作方法
2023-05-11 00:48:36 1
>保藏時間(月)凝固時間(分鐘)36686、檢測結論本發明凝固型羊奶茶粉按照國家標準經過感官檢測、理化指標檢測、衛生指標檢測、微生物指標檢測、保藏特性檢測,檢測結果表明本發明凝固型羊奶茶粉符合GB7101-1994《固體飲料衛生標準》中蛋白型飲料的各項指標要求。權利要求1.一種凝固型羊奶茶粉,其特徵在於它是以下述重量百分比的原料及其配比製成羊奶粉50~70%植脂末25%羔羊皺胃酶0.05~0.15%綠茶粉或紅茶粉1.0~3.0%乳酸鈣或葡萄糖酸鈣或氯化鈣0.05~0.15%卡拉膠或黃原膠0.05~0.15%白砂糖加至100%上述配比中的羔羊皺胃酶是凝乳活性為10000SU的羔羊皺胃酶。2.按照權利要求1所述的凝固型羊奶茶粉,其特徵在於其中各組分的重量百分比為羊奶粉55~65%植脂末25%羔羊皺胃酶0.10~0.15%綠茶粉或紅茶粉1.2~2.2%乳酸鈣或葡萄糖酸鈣或氯化鈣0.10~0.15%卡拉膠或黃原膠0.10~0.15%白砂糖加至100%。3.按照權利要求1所述的凝固型羊奶茶粉,其特徵在於其中各組分的重量百分比為羊奶粉60%植脂末25%羔羊皺胃酶0.12%綠茶粉或紅茶粉2.0%乳酸鈣或葡萄糖酸鈣或氯化鈣0.15%卡拉膠或黃原膠0.10%白砂糖加至100%。全文摘要一種凝固型羊奶茶粉,它是以羊奶粉50~70%、植脂末25%、羔羊皺胃酶0.05~0.15%、綠茶粉或紅茶粉1.0~3.0%、乳酸鈣或葡萄糖酸鈣或氯化鈣0.05~0.15%、卡拉膠或黃原膠0.05~0.15%、白砂糖加至100%混合製成。本發明產品按照國家標準經過感官檢測、理化指標檢測、衛生指標檢測、微生物指標檢測、保藏特性檢測,檢測結果表明本發明凝固型羊奶茶粉符合GB7101-1994《固體飲料衛生標準》中蛋白型飲料的各項指標要求。本發明具有營養互補、風味協調、營養豐富、保健功能等優點,可作為蛋白型飲料。文檔編號A23F3/14GK1843135SQ20061004192公開日2006年10月11日申請日期2006年3月14日優先權日2006年3月14日發明者張富新申請人:陝西師範大學