西洋參燉品含片及其製備方法

2023-05-02 22:08:46 2

專利名稱：西洋參燉品含片及其製備方法
技術領域：
本發明屬於保健食品領域，具體涉及一種西洋參燉品含片及其製備方法。
背景技術：
西洋參為五加科植物西洋參Panax quinquefolium L.的乾燥根。別名花旗參， 西洋人參，西參，洋參，佛蘭參，正光結參，廣東人參，美國人參，正面參，頂光參，泡參等。具 有-股滋潤濃鬱的清香氣味(西洋參特異香味)，口感味微甜苦。總皂甙(含量為5% 10%)是西洋參的主要藥理成分，與人參相似，只是比例有所不同。它們的總皂甙的藥理作 用也基本相同，只是人參總皂甙側重抗利尿和抗疲勞，而西洋參總皂甙側重鎮靜。西洋參具 有多方面的藥理活性。西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、 增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心 病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於 可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心 肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨 髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。長服西 洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長，增加血色 素。西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定 輔助作用。西洋參的服法主要有煮服；燉服；蒸服。如配棗燉服，燉雞等。近年來，隨著生活品質的進一步提高，越來越多的人更注重產品品質、產品的營養 和性能價格比，對食品加工的要求也越來越高，對高品質「方便」食品的需求激增。客觀的 說，我國目前生產的主流「方便」食品-採用常壓熱風乾燥食品還存在不少品質調控難題。 由此出現在國際市場上價格偏低、在國內市場打不開銷路的嚴峻局面。那麼只有大幅度改 善傳統「方便」食品品質，才能擺脫困境。換言之，就是在加工全過程進行品質調控，注重營 養成分、風味的保留，但是按目前的工藝很難做到這一點；或者另闢蹊徑，開發新的高品質 方便食品的製備方法。根據傳統醫學養生理論和現代科學研究證明，西洋參是一種含有對人體健康有益 成分的高檔養生滋補品，較為珍貴。長期以來，西洋參的食用方式均以燉或煮或蒸的方式 最為盛行，人們公認這能最好的利用其營養成份和保留其獨特的風味口感，達到「美味與滋 補兼顧」的要求。但是這種食用方式過程複雜費時，難以適應快節奏的現代生活的要求。 故也有研究將西洋參做成便於攜帶和食用的形式。比如中國專利申請01107034 「藻芝參 保健食品」中公開了用螺旋藻粉，西洋參粉，靈芝粉配伍製成的藻芝參片。中國專利申請 200410022097「含維生素C的花旗參泡騰片及其製備方法」中公開了由西洋參乙醇提取物為 原料製成的泡騰片。現有產品的思路局限在要麼是用的使用花旗參材料直接進行製作，要 麼使用將花旗參進行水提或者醇提的方式製作。上述的這些方式製備的產品，既品嘗不到 燉煮品獨特的風味，不符合人們使用滋補食品的的習慣，也難以做到將營養成分完全的吸
3收。本領域目前需要開發新的製備方便且兼具美味與滋補功能的西洋參方便食品的方法。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種既能一定程度的保持燉品原有獨特的風味， 也能做到將營養成分長期保全的西洋參燉品含片。本發明解決技術問題的技術方案是提供一種西洋參燉品製備含片的方法。該方法 包括以下步驟a、將準備好的西洋參與配料進行配製，然後燉或煮得到包含固形物和湯汁的熟
P
m ；b、將上述熟品乾燥脫水並粉碎；c、將粉碎後的熟品制粒壓片。其中，上述方法步驟a中所指的配料為雪蛤(林蛙油)、海參、花膠(魚肚)、魚翅、 銀耳、燕窩、靈芝、銀杏、鹿鞭、鮑魚、蹄筋、黑木耳、食用蘑菇(例如蘑菇、香菇等)、枸杞、桂 圓、冰糖、紅棗、川貝、蓮子、椰汁、百合、蜂蜜、果品類(例如木瓜、菠蘿、梨等)、高湯(例如雞 湯、蘑菇湯、肉湯等)等常用的西洋參配料中的至少一種。配料與西洋參的配方按照日常食 用的比例準備即可。其中，上述方法步驟a中所指的燉或煮為根據不同的配方，採用常用的燉或煮的 方式進行。燉是指將原料加湯水及調味品，旺火燒沸以後，轉中小火長時間燒煮成菜的烹調 方法。燉品製作的最佳時間的控制根據食材的種類和用量進行掌握。可進行隔水燉或不隔 水燉。本發明中的隔水燉是指食材不直接接觸水而依靠介質如盅、碗傳熱或水蒸氣傳熱以 完成烹製過程得到熟品的烹調方式。本發明中的隔水燉也包括蒸這種不直接接觸水而依靠 水蒸氣進行烹製的的烹調方式。其中，上述方法步驟b中所述乾燥脫水一般控制物料含水率在18%以下；粉碎粒 徑為達到製備含片的要求即可。粉碎粒徑可在5 2000 ym之間根據需要選擇。進一步的，上述方法步驟b中所述燉或煮後的熟品分離為湯汁和固形物後，分別 對固形物和一部分湯汁進行乾燥脫水，餘下一部分湯汁備用。或者，上述方法步驟b中所述 燉或煮後的熟品分離為湯汁和固形物後，分別對湯汁和固形物進行乾燥脫水。其中，上述方法步驟b中所述的乾燥脫水採用對流乾燥、冷凍乾燥、真空乾燥或真 空冷凍乾燥的方式。進一步的，上述方法步驟c中所述的湯汁的乾燥脫水採用對流乾燥、真空乾燥、冷 凍乾燥或真空冷凍乾燥的方式，固形物的乾燥脫水採用對流乾燥、真空乾燥、冷凍乾燥或真 空冷凍乾燥的方式。其中，上述方法步驟c中所述的制粒壓片是指將粉碎後的湯汁和固形物混合制 粒壓製得單層含片。或；將粉碎後的湯汁和固形物分別制粒壓製成至少2層的含片。常見為2 3層的 多層含片，根據需要也可以壓制更多層數，比如上述方法中將分離的固形物中的色澤不同 的各種食材再分離出來單獨乾燥制粒壓成多層片。這樣可以獲得更好的視覺效果和口感。進一步的，上述方法步驟c中所述制粒為採用步驟b餘下備用的那部分湯汁進行 溼法制粒。
其中，上述制粒按壓制含片的常規要求進行。其中，上述方法製備得到的含片可以採用密封包裝等常規的含片包裝方式進行包 裝、貯運輸和銷售。本發明還提供令人一種西洋參燉品含片。該西洋參燉品含片是將西洋參與配料進 行配製後燉或煮得到的包含有固形物和湯汁的熟品再乾燥粉碎後壓製得到的含片。進一步的，該西洋參燉品含片是由上述所述固形物和湯汁分離後分別乾燥粉碎後 壓製得到的含片。進一步的，上述的西洋參燉品含片為多層片。上述多層片一般為2 3層的多層含片，根據需要也可以為更多層數。比如將分 離的固形物中的色澤不同的各種食材再分離出來單獨乾燥制粒壓成多層片。這樣可以獲得 更好的視覺效果和口感。使用本發明方法用西洋參燉品製備含片的優選之處在於為了最大化保有食材風 味和營養成分。將燉或煮後的西洋參燉品中的固形物和湯汁分離開，並各自按材質特性分 別進行相應的乾燥脫水後再混合制粒壓片，以減少產品體積或重量，便於運輸貯存。在壓片 過程，還可利用部分預留的湯汁制粒，最大化保有熟品的原風味，不用添加任何賦性劑，還 可以壓製出口味更舒適，外觀更美觀，消費者更有食用興趣的多層片。本發明有益效果在於本發明方法簡便易行，對設備要求低，便於大規模生產。本 發明西洋參燉品含片，非常便於攜帶，方便食用，極大的提高了吸收，並且開創了西洋參燉 品口內含服、黏膜吸收的新方式，確保精華成分釋放與吸收最大化，活性成分能直接進入人 體循環，無胃腸道及肝臟的首過效應，能做到吸收最大化，充分發揮對局部(口腔、咽喉、食 道、胃腸道黏膜)及全身的雙重呵護作用，另外能較好的保有西洋參燉品本身的營養成分 和風味，且不含有任何化學添加劑，達到了食用時的方便、美味、安全、滋補等要求，且還能 契合傳統食用習慣，走出了本領域僅專注於將食材進行提取服用以提高部分有效成分的攝 取量的誤區，更易為顧客接受，具有很好的市場前景。
具體實施例方式以下通過具體實施方式
對本發明的技術方案進行具體的說明。一般而言，本發明生產西洋參燉品含片的方法的簡要流程如下原料選擇一前期製備一烹飪(風味調配)一(分離)一根據需要乾燥脫水一制粒 —壓片一(包衣)一包裝。本發明的製備方法具體而言包括以下步驟a、原料準備將主材清洗乾淨，浙幹備用；配料的前處理將配料清洗乾淨，浙幹 備用；按照傳統配方進行配料。b、烹飪根據食材的不同，採用相應的傳統方法燉煮，根據物料的不同滋味，選用 不同的燉煮過程。本法所述燉煮，是指將主要食材與輔材、水或者湯汁，進行隔水燉或者不隔水燉的方法。c、乾燥脫水將燉煮後的熟品乾燥脫水並按要求粉碎；或將燉煮後的熟品分離為湯汁和固形物，將分離得到的湯汁和固形物分別乾燥脫水並按要求粉碎；d、制粒壓片將粉碎後的熟品制粒壓製得單層含片後包裝；或將粉碎後的湯汁和固形物混合制粒壓製得單層含片後包裝；或將粉碎後的湯汁和固形物分別制粒壓製成多層含片(2 3層)後包裝。上述方法的操作要點為1原料選擇、前期製備、燉或者煮(風味的調配)1. 1原料選擇應選用優質、無黴爛、無變質的優質西洋參。1. 2將西洋參用水浸泡2-3小時，挑出雜質，切片，放入燉鍋中待用。1. 3將輔料，洗淨，放入燉鍋中，待用。有些物料，根據物料本身特性，需先加適量 水，燉煮一段時間，一般0. 5 3小時。2乾燥脫水可將熟品真空冷凍乾燥脫水；或者將熟品先進行分離，撈出其中固形 物、浙幹，將湯汁過濾備用。然後將分離得到的湯汁和固形物分別真空冷凍乾燥脫水。根據真空冷凍乾燥脫水的具體物料的不同而可以選用用不同的具體參數，以達到 好的效果。一般流程為2. 1冷凍過程根據冷幹容量將物料裝盤，冷凍至凝固狀。根據不同物料選擇相應冷凍的時間。一 般2 6小時。一般控制冷凍溫度-30°C以下。2. 2真空抽取階段將凝固狀物料抽真空，使水蒸汽升華。根據不同物料選擇相應的時間。一般2 6小時。一般控制冷凍溫度-30°C以下。一般控制真空壓力<25Pa。2. 3乾燥階段利用梯度法升溫加熱使物料乾燥。根據不同物料選擇相應的時間，一般4 12時。 按每小時1. 5 2. 5°C逐級升溫。一般控制乾燥溫度60°C以下。控制物料含水率在18%以下。3 粉碎根據需要將冷凍乾燥後的熟品粉碎，或將分開冷凍乾燥的固形物與湯汁分別粉 碎。粒徑根據需要可為5 2000 u m。4制粒(方法一)4. 1粘合劑的選擇原湯汁。4. 2用原湯汁做粘合劑，制溼顆粒。4. 3乾燥控制溫度50度以下循環乾燥。一般優選乾燥5小時。烘率控制在95 102%之間，一般用 97. 5 99. 5%。4制粒(方法二)幹法制粒。粉碎後的微粉可直接壓片。5壓片，可根據需要壓製成多種形式的片劑。5. 1 單層片片徑範圍直徑6 40mm。片面光滑、均勻、無麻面。硬度20 50N。5. 2 雙層片
6
片徑範圍直徑6 40mm，。片面光滑、均勻、無麻面。硬度20 50N。5. 3 三層片片徑範圍直徑6 40mm。片面光滑、均勻、無麻面。硬度20 50N。6 包裝密閉包裝。保質期36個月。以下使用實施例的方式進一步具體說明本發明方法材料西洋參和燕窩、枸杞、蓮子、蹄筋、冰糖、調味料等市場購買質量優良的產品 自行烹製。設備真空冷凍乾燥機，JDG-04,蘭州科技凍幹設備廠；超微粉碎機，SQW-6L，山東 三清不鏽鋼設備有限公司；造粒機，YK160無錫市中銀機械製造有限公司；壓片機，P2020, 南京菲特壓片機有限公司；熱風循環烘箱，PXH-HC，南京飛龍製藥機械廠；三維運動混合 機，SYH-15，常州品正乾燥設備有限公司；包衣機，GSHT010M，義大利伊馬機械設備廠。實施例一使用本發明方法用植物類材料燉西洋參製備含片使用燕窩燉西洋參和蓮杞燉西洋參為範例。—、燕窩燉西洋參含片的製備主料西洋參幹品50克。輔料燕窩100克；純化水適量；冰糖30克。1、燉煮過程1. 1將西洋參50克，用水浸泡2小時，挑出雜質，切片，放入燉鍋中待用。1. 2將燕窩100克，用水浸泡並漂洗2小時，挑出雜質，洗淨放入燉鍋，將冰糖30克 放入燉鍋，加水至2. 5千克與西洋參一起烹飪，使水沸騰後轉為文火慢燉，60分鐘，即可。2分離將燉煮好的燕窩與西洋參撈出，浙幹；另將湯汁過濾，備用。3乾燥脫水將分離得到的湯汁和固形物分別真空冷凍乾燥脫水。留部分湯汁用 於溼法制粒。3. 1固形物乾燥過程3. 1. 1冷凍過程將物料中固形物裝盤，冷凍乾燥2. 5小時至凝固狀。本品控制冷凍溫度-30°C以 下。3. 1. 2真空抽取階段將凝固狀物料抽真空3小時，使水蒸汽升華。本品控制冷凍溫度-30°C以下，本品 控制真空壓力< 25Pa。3. 1.3乾燥階段利用梯度法升溫加熱6小時使物料乾燥。按每小時2. 5°C逐級升溫。本品控制幹 燥溫度60°C以下。控制物料含水率在9%以下。3. 2湯汁乾燥過程3. 2. 1冷凍過程將物料中湯汁裝盤，冷凍2小時至凝固狀。本品控制冷凍溫度-30°C以下。3. 2. 2真空抽取階段將凝固狀物料抽真空3. 5小時，使水蒸汽升華。本品控制冷凍溫度-30°C以下。
7本品控制真空壓力< 25Pa。3. 2. 3乾燥階段利用梯度法升溫加熱7小時使物料乾燥。按每小時2°C逐級升溫。本品控制乾燥 溫度60°C以下。控制物料含水率在7%以下。4 粉碎將冷凍乾燥後的固形物與湯汁，粉碎成微粉。5 制粒用溼法制粒。5. 1粘合劑的選擇留下備用的原湯汁。5. 2用原湯汁做粘合劑，制溼顆粒。5. 3乾燥控制溫度50攝氏度以下循環乾燥5小時。烘率控制在98%。6 壓片單層片直徑11mm，片面光滑。硬度40N。規格0. 5g/片。7 包裝密閉包裝。保質期36個月。二、蓮杞燉西洋參含片的製備主料西洋參50克。輔料蓮子(去心)250克；枸杞50克；純化水適量；冰糖50克。1、燉煮過程1. 1將西洋參50克，用水浸泡2小時，挑出雜質，切片，放入燉鍋。1. 2將蓮子(去心)250克、枸杞50克用純化水洗淨，放入燉鍋中，加適量水，與西
洋參一起燉煮30分鐘。1.3將冰糖50克用適量水融化，放入燉鍋，加水至3千克。使水沸騰後轉為文火慢 燉，10分鐘，即可。2分離將燉煮好的蓮子、枸杞、西洋參撈出，浙幹。另將湯汁過濾，備用。3乾燥脫水將分離得到的湯汁和固形物分別真空冷凍乾燥脫水。留部分湯汁用 於溼法制粒。3. 1固形物乾燥過程3. 1.1冷凍過程將物料中固形物裝盤，冷凍3. 5小時至凝固狀。本品控制冷凍溫度-30°C以下。3. 1.2真空抽取階段將凝固狀物料抽真空3小時，使水蒸汽升華。本品控制冷凍溫度-30°C以下。本 品控制真空壓力:< 25Pa。3. 1.3乾燥階段利用梯度法升溫加熱5小時使物料乾燥。按每小時2. 5°C逐級升溫。本品控制幹 燥溫度60°C以下。控制物料含水率在12%以下。3. 2湯汁乾燥過程
3. 2.1冷凍過程將物料中湯汁裝盤，冷凍3. 0小時至凝固狀。品控制冷凍溫度-30°C以下。3. 2. 2真空抽取階段將凝固狀物料抽真空3. 5小時，使水蒸汽升華。本品控制冷凍溫度-30°C以下。 本品控制真空壓力:< 25Pa。3. 2. 3乾燥階段利用梯度法升溫加熱使物料乾燥7小時。按每小時2. 5°C逐級升溫。本品控制幹 燥溫度60°C以下。控制物料含水率在10%以下。4 粉碎將冷凍乾燥後的固形物與湯汁，粉碎成微粉。5 制粒5. 1粘合劑的選擇留下備用的原湯汁。5. 2用原湯汁做粘合劑，制溼顆粒。5. 3乾燥控制溫度50度以下循環乾燥5小時，烘率98. 5%。6 壓片單層片直徑11mm，片面光滑。硬度30N。規格0. 6g/片。7 包裝密閉包裝。保質期36個月。實施例二、使用本發明方法用動物類材料燉西洋參製備含片以豬蹄筋燉西洋參範例。一、豬蹄筋燉西洋參含片的製備主料西洋參50克，輔料豬蹄筋450克；純化水適量；高湯2. 5千克；調味料適量。1、燉煮過程1. 1將西洋參50克，用水浸泡2. 5小時，挑出雜質，切片，放入燉鍋。1. 2將豬蹄筋450克清洗乾淨，浙幹，放入燉鍋中，加高湯2. 5千克，調味料與西洋 參一起燉煮60分鐘，即可。2分離將燉煮好的豬蹄筋與西洋參撈出，浙幹。另將湯汁過濾，備用。3乾燥脫水將分離得到的湯汁和固形物分別真空冷凍乾燥脫水。留部分湯汁用 於溼法制粒。3. 1固形物乾燥過程3. 1.1冷凍過程:將物料中固形物裝盤，冷凍3小時至凝固狀。本品控制冷凍溫度-30°C以下。3. 1.2真空抽取階段將凝固狀物料抽真空3小時，使水蒸汽升華。本品控制冷凍溫度-30°C以下。本 品控制真空壓力:< 25Pa。3. 1.3乾燥階段利用梯度法升溫加熱使物料乾燥6小時。按每小時2. 5°C逐級升溫。本品控制乾燥溫度60°C以下。控制物料含水率在10%以下。3. 2湯汁乾燥過程3. 2.1冷凍過程將物料中湯汁裝盤，冷凍2. 5小時至凝固狀。本品控制冷凍溫度-30°C以下。3. 2. 2真空抽取階段將凝固狀物料抽真空3. 5小時，使水蒸汽升華。本品控制冷凍溫度-30°C以下。 本品控制真空壓力:< 25Pa。3. 2. 3乾燥階段利用梯度法升溫加熱7小時使物料乾燥。按每小時2. 5°C逐級升溫。本品控制幹 燥溫度60°C以下。控制物料含水率在8%以下。4 粉碎將冷凍乾燥後的固形物與湯汁，粉碎成微粉。5 制粒5. 1粘合劑的選擇留下備用的原湯汁。5. 2用原湯汁做粘合劑，制溼顆粒。5. 3乾燥控制溫度50度以下循環乾燥6小時。烘率控制98%。6 壓片單層片直徑11mm，片面光滑。硬度40N。規格0. 5g/片。7 包裝密閉包裝。保質期36個月。試驗例一對製得西洋參燉品含片有效成分的對比檢測根據傳統醫學養生理論和現代科學研究證明，西洋參是一種含有對人體健康有益 成分的高檔養生滋補品，較為珍貴。西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝 神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。總 皂甙(含量為5% 10% )是西洋參的主要藥理成分，與人參相似，只是比例有所不同。它 們的總皂甙的藥理作用也基本相同，只是人參總皂甙側重抗利尿和抗疲勞，而西洋參總皂 甙側重鎮靜。本實驗主要考察均按本發明製備方法製得的西洋參燉品含片與市售西洋參含 片西洋參皂苷的含量變化。1.儀器721分光光度計；2.試劑甲醇(分析純)；乙醇(分析純)；人參皂苷Re標準品(中國藥品生物製品檢定 所)；5%香草醛溶液(稱取5g香草醛，加冰乙酸溶解並定容至lOOmL)；高氯酸(分析純)； 冰乙酸(分析純)；重蒸水。人參皂苷Re標準溶液精確稱取人參皂苷Re標準品20. Omg,用甲醇溶解並定容 至10mL，即每lmL含人參皂苷Re2. Omg。3.測定方法及步驟[參考文獻]周美玲.保健食品中西洋參總皂甙的測定.江蘇預防醫學，2001(3) 60. 4.檢測樣品
參考實施例二製備方法對製得蓮杞燉西洋參熟品1份作為標準品；標記S1。實施例一製備方法製得的燕窩燉西洋參含片作為待測樣品。標記樣品1。實施例二製備方法製得的蓮杞燉西洋參含片作為待測樣品。標記樣品2。市售西洋參口含片；標記X01 ；產地吉林。西洋參含片；標記X02 ；產地深圳。西洋參含片；標記X03 ；產地天津。5.檢測結果5. 1各樣品西洋參總皂甙的含量表1測得的各樣品西洋參總皂甙的含量
權利要求
用西洋參燉品製備含片的方法，其特徵在於包括以下步驟a、將準備好的西洋參與配料進行配製，然後燉或煮得到包含固形物和湯汁的熟品；b、將上述熟品乾燥脫水並粉碎；c、將粉碎後的熟品制粒壓片。
2.根據權利要求1所述的用西洋參燉品製備含片的方法，其特徵在步驟a中所述的 燉為隔水燉或不隔水燉。
3.根據權利要求1所述的用西洋參燉品製備含片的方法，其特徵在步驟b中將熟品 分離為湯汁和固形物後，分別對固形物和部分湯汁進行乾燥脫水，餘下湯汁備用。
4.根據權利要求1所述的用西洋參燉品製備含片的方法，其特徵在步驟b中將熟品 分離為湯汁和固形物後，分別對湯汁和固形物進行乾燥脫水。
5.根據權利要求3或4所述的用西洋參燉品製備含片的方法，其特徵在步驟c中所 述的制粒壓片是指將粉碎後的湯汁和固形物混合制粒壓製得單層含片。
6.根據權利要求3或4所述的用西洋參燉品製備含片的方法，其特徵在步驟c中所 述的制粒壓片是指將粉碎後的湯汁和固形物分別制粒壓製成至少2層的含片。
7.根據權利要求3所述的用燉品製備含片的方法，其特徵在步驟c中所述制粒為採 用步驟b餘下備用的湯汁進行溼法制粒。
8.西洋參燉品含片，是將西洋參與配料進行配製後燉或煮得到的包含有固形物和湯汁 的熟品再乾燥粉碎後壓製得到的含片。
9.根據權利要求8所述的西洋參燉品含片，其特徵在於為所述固形物和湯汁分離後 分別乾燥粉碎後壓製得到的含片。
10.根據權利要求9所述的西洋參燉品含片，其特徵在於所述的西洋參燉品含片為多 層片。
全文摘要
本發明屬於保健食品領域，具體涉及一種西洋參燉品含片及其製備方法。本發明要解決的技術問題是提供一種既能一定程度的保持燉品原有獨特的風味，也能做到將營養成分長期保全的西洋參燉品含片。本發明解決技術問題的技術方案是提供一種西洋參燉品製備含片的方法。該方法包括以下步驟a、將準備好的西洋參與配料進行配製，然後燉或煮得到包含固形物和湯汁的熟品；b、將上述熟品乾燥脫水並粉碎；c、將粉碎後的熟品制粒壓片。利用本發明方法製備的西洋參燉品含片，便於攜帶，方便食用，開創了西洋參燉品口內含服、黏膜吸收的新方式，且能契合傳統食用習慣，走出了本領域僅專注於進行提取服用以期提高部分有效成分的攝取量的誤區，具有很好的市場前景。
文檔編號A23P1/02GK101978885SQ20101026000
公開日2011年2月23日 申請日期2010年8月23日 優先權日2010年8月23日
發明者張雪峰, 徐麗 申請人:張雪峰