香酥小河蝦怎麼做

2023-09-11 13:47:15 5

　　1、用料：河蝦300克、麵粉100克、蒜20克、蔥末6克、幹辣椒3個、料酒2湯匙、糖3克、鹽3克。

　　2、加入20克麵粉，適量清水，來清洗河蝦。

　　3、衝洗兩遍至三遍。

　　4、蔥切末、蒜切碎、幹辣椒切段。

　　5、清洗乾淨的河蝦，加入剩下的全部麵粉。

　　6、抓勻，讓每一粒河蝦都粘滿麵粉，顆粒分明。

　　7、鍋中倒入適量食用油大火燒熱，放入粘滿麵粉的河蝦。

　　8、保持大火，不斷翻拌，讓每一個河蝦都炸至酥脆。出鍋控油放盤裡。

　　9、鍋內留少許底油，開小火，放入蒜蓉。

　　10、不斷翻炒，至蒜末成金黃色狀態。

　　11、加入蔥末、幹辣椒段炒香。

　　12、加入炸好的河蝦。

　　13、小火翻炒均勻，加料酒，沿著鍋邊淋入。

　　14、最後加鹽加糖，翻炒均勻出鍋。

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