凍幹水果都有哪些（凍幹水果有營養嗎）

2023-09-13 17:19:56 1

如今凍幹水果越來越受歡迎，經常可以看到賣這個的人，那麼凍幹水果有營養嗎?凍幹水果可以自制嗎?

凍幹水果有營養嗎

凍幹水果營養是有的，只是正常生活的人沒有必要吃它，正常生活的人吃當地當季的水果最好，還要注意平衡自己身體的陰陽來選擇吃部分，不可多吃。

比糖水漬的肯定要好，但是不比新鮮水果，水溶性維生素可能流失，而且凍幹水果常溫放置也會存在氧化的。還有就是你會不知覺攝入過量營養。水果本身含有百分之八九十的水分(不同水果不同，我隨便說一大概數)，這意味著同樣飽腹感的情況下你多吃了5到10倍的東西。想一下你可能一口一個或多個杏幹，但是吃一個杏卻需要好多口。可是它們除了水分不同，熱量相同

凍幹水果可以自制嗎

凍幹是比較高端的，需要專業設備——凍幹機的，不過這兒可以給你說說簡單的凍乾果片製作

一、準備容器，加入溫開水，加一勺細鹽後晾涼

二、將蘋果清洗、去皮、去核，切片，浸泡在淡鹽水中

三、芒果用薄皮刀去皮，剖開後切片

四、將水果片整齊地碼在風乾盤上

五、135℉風乾12小時左右

六、裝入密封袋中冷凍保存

注意：

1、利用晚上時間進行風乾，可以相對節省很多電

2、漿果類的水果風乾的時間會更長一些，依水果的品種而定

3、蘋果浸泡鹽水，可防止變黑，有點鹹味的蘋果片口感很好

4、冷凍保存可使水果片更脆

5、風乾水果是解決水果泛濫的最好辦法#p#副標題#e#

冷凍乾燥和脫水水果的區別

很多人把冷凍乾燥和脫水作為保存水果的有效方法，以便於在不同季節可以隨時吃到。儘管冷凍乾燥和水果脫水都是製作乾果的方法，但是它們之間也有一些不同。

這兩種乾果類型的最大不同是加工處理過程。脫水水果是放在一個溫暖的環境下移除水分。這可能是將水果切片後放置在陽光下曝曬，或者使用專門為水果脫水設計的機器完成。但無論使用哪種方式，都不會添加化學品和糖幫助加工處理水果。

而冷凍乾燥水果也是脫水的，但加工過程有些不同，並且更為複雜。在開始乾燥處理前，首先將水果冷凍。在徹底凍結後，會放進一個房間用真空逐漸榨乾所有水分。房間內需要加熱，溫度設定為可以在真空提取水分的同時使水果迅速解凍的溫度。其最終結果是乾果不但保留住了新鮮的果味，還變得質感酥脆。

這兩種乾果形式都有很長的保質期，但在正常條件下，時間長短卻有很大不同。通常情況下，脫水水果可以口味1年時間，而冷凍乾燥水果密封在不透氣和防潮的容器內至少可以保存數年時間。

脫水和冷凍乾燥水果之間在質感上也有很大不同。前者質感通常比較柔軟，而冷凍乾燥水果則傾向於酥脆。這兩種水果都可以作為爽口的小吃，並且有多種配方可以選擇。