一種風味秘制酥魚配方的製作方法
2023-09-13 18:04:55 1
一種風味秘制酥魚配方的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種風味秘制酥魚配方,包括原材料草魚、原料老湯、香辛料；所述原料老湯的材料包括黃枝花、紫蘇、紅桔陳皮、南沙參、北沙參、豆蔻、黃芪和薄荷根。本發明一種風味秘制酥魚，可以達到去腥、滋補、開胃、降火的功效。
【專利說明】一種風味秘制酥魚配方
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種風味秘制酥魚配方。
【背景技術】
[0002]草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物，還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。但是在烹飪草魚的過程一般比較複雜，因為草魚本身帶有腥味，要做到既能除去腥味，還要保持草魚本身的鮮美和營養價值是比較麻煩的。
【發明內容】
[0003]本發明主要目的是提供一種可以達到去腥、滋補、開胃、降火的功效的風味秘制酥魚配方。
[0004]為解決上述問題，本發明是通過以下技術方案來實現的:
一種風味秘制酥魚配方，包括原材料草魚，及原料老湯，及香辛料；所述原料老湯的材料包括清水、黃枝花、紫蘇、紅桔陳皮、南沙參、北沙參、豆蘧、黃芪和薄荷根。
[0005]作為優選，所述原材料草魚為清水魚，重量為2kg — 4kg，味道鮮美，營養價值較高。
[0006]作為優選，所述原料老湯的各材料含量為:清水3000g — 5000g，黃枝花1g — 20g，紫蘇8g—15g,紅桔陳皮3g—8g,南沙參3g—8g,北沙參3g—8g,豆蘧6g一12g,黃苗3g一8g,薄荷根 5g—1g0
[0007]作為優選，所述原料老湯經溫火熬至10小時以上，可以充分的煮出原料老湯的營養。
[0008]作為優選，所述香辛料包括香葉0.2g—0.5g、小八角0.2g—0.5g、小茴香0.2g—0.5g、小米椒0.5g一2g、高粱白酒Ig—5g和蜂蜜Ig—3g,可以根據添加香辛料的種類和重量的不同製作出不同風味的酥魚片。
[0009]本發明的有益效果是:本發明是一種製作風味酥魚的配方，利用常見的清水草魚，結合經過長時間熬製的老湯，老湯內加入了八中對人體有益的中草藥植物，還可以根據個人的口味添加了不同含量的六種香辛料作為配料，可以製作出多種風味的酥魚片，此酥魚片不僅可以去除草魚原有的濃厚的腥味，而且可以保持草魚原有的營養價值，達到去腥、滋補、開胃和降火的效果。
【具體實施方式】
[0010]為能進一步了解本發明的特徵、技術手段及所達到的具體目的、功能，下面以【具體實施方式】對本發明做進一步詳細描述。
[0011]實施例1:
一種風味秘制酥魚配方(五香味)，包括原材料草魚一條，及原料老湯，及香辛料；所述原料老湯的材料包括清水3000g，黃枝花10g，紫蘇8g，紅桔陳皮3g，南沙參3g，北沙參3g，豆蘧6g,黃芪3g，薄荷根5g ;所述香辛料的成分和重量分別為香葉0.3g、小八角0.3g和小茴香0.3g。
[0012]所述原材料草魚為清水魚，重量為2kg，味道鮮美，營養價值較高。
[0013]所述原料老湯經溫火熬至10小時以上，可以充分的煮出原料老湯的營養。
[0014]實施例2:
一種風味秘制酥魚配方(香辣味)，包括原材料草魚，及原料老湯，及香辛料；所述原料老湯的材料包括清水5000g，黃枝花20g，紫蘇15g，紅桔陳皮8g，南沙參8g，北沙參8g，豆蘧12g，黃芪8g，薄荷根1g ;所述香辛料的成分和重量分別為香葉0.2g、小八角0.2g、小茴香0.2g和小米椒0.5g。
[0015]作為優選，所述原材料草魚為清水魚，重量為4kg，味道鮮美，營養價值較高。
[0016]作為優選，所述原料老湯經溫火熬至10小時以上，可以充分的煮出原料老湯的營養。
[0017]實施例3:
一種風味秘制酥魚配方(甜酒味)，包括原材料草魚，及原料老湯，及香辛料；所述原料老湯的材料包括清水4000g，黃枝花15g，紫蘇12g，紅桔陳皮5g，南沙參5g，北沙參5g，豆蘧9g，黃芪5g，薄荷根Sg ;所述香辛料的成分和重量分別為高粱米酒2g和蜂蜜lg。
[0018]作為優選，所述原材料草魚為清水魚，重量為3kg，味道鮮美，營養價值較高。
[0019]作為優選，所述原料老湯經溫火熬至10小時以上，可以充分的煮出原料老湯的營養。
[0020]上述實施例均為香辛料的添加均是其中的一種口味，可以根據個人口味的不同，改變香辛料的種類和添加量，調製出其他的風味。
[0021]本發明的有益效果是:本發明是一種製作風味酥魚的配方，利用常見的清水草魚，結合經過長時間熬製的老湯，老湯內加入了八中對人體有益的中草藥植物，還可以根據個人的口味添加了不同含量的六種香辛料作為配料，可以製作出多種風味的酥魚片，此酥魚片不僅可以去除草魚原有的濃厚的腥味，而且可以保持草魚原有的營養價值，達到去腥、滋補、開胃和降火的效果。
[0022]以上所述，僅為本發明的【具體實施方式】，但本發明的保護範圍並不局限於此，任何不經過創造性勞動想到的變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護範圍之內。因此，本發明的保護範圍應該以權利要求書所限定的保護範圍為準。
【權利要求】
1.一種風味秘制酥魚配方，其特徵在於:包括原材料草魚，及原料老湯，及香辛料；所述原料老湯的材料包括清水、黃枝花、紫蘇、紅桔陳皮、南沙參、北沙參、豆蘧、黃芪和薄荷根。
2.根據權利要求1所述的一種風味秘制酥魚配方，其特徵在於:所述原材料草魚為清水魚，重量為2kg—4kgο
3.根據權利要求1所述的一種風味秘制酥魚配方，其特徵在於:所述原料老湯的各材料含量為:清水3kg — 5kg，黃枝花1g — 20g，紫蘇Sg — 15g，紅桔陳皮3g — Sg，南沙參3g—8g,北沙參3g—8g,豆蘧6g一12g,黃苗3g一8g,薄荷根5g—1g0
4.根據權利要求1所述的一種風味秘制酥魚配方，其特徵在於:所述原料老湯經溫火熬至10小時以上。
5.根據權利要求1所述的一種風味秘制酥魚配方，其特徵在於:所述香辛料包括香葉.0.2g—0.5g、小八角 0.2g—0.5g、小茴香 0.2g—0.5g、小米椒 0.5g — 2g、高粱白酒 Ig — 5g和蜂蜜Ig—3g。
【文檔編號】A23L1/325GK104323331SQ201410583831
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月28日 優先權日:2014年10月28日
【發明者】黎有華 申請人:黎有華