一種雙皮奶的製作方法
2023-09-18 12:56:00 2
專利名稱:一種雙皮奶的製作方法
技術領域:
本發明涉及一種雙皮奶,具體的說是涉及一種由蛋和奶為原料的食品。
目前,隨著人們生活水平的提高,健康保健意識不斷加強。健康飲食越來越受到人們的重視。牛奶含蛋白質3.5%。每100毫升約含鈣100~120毫克,含鐵0.1~0.2毫克。牛奶還含有一定量的維生素。奶油含有脂溶性維生素。蛋類的蛋白質含量較高。每個雞蛋平均重量約為50克,約含有5~6克蛋白質,5~6克脂肪,30毫克鈣,1.5毫克鐵。現代醫學指出我國人口普遍缺鈣,老年人因缺鈣導致骨質疏鬆高達百分之八十。在我國鐵攝入雖然較高,但由於攝入的食物以穀類植物性食物為主,鐵的消化、吸收、利用率低,而表現為許多人患有缺鐵性貧血。另外,近年來減肥、素食運動的興起,「奶蛋素」的攝取也成為一種必須,一項最新的研究指出吃純素食者易出現維生素B12缺乏的情形,會使同半胱胺酸的新陳代謝不順利,血漿濃度升高,較易發生心臟血管疾病,若能攝取適量的奶、蛋,也就是吃「奶蛋素」,可維持較正常的血漿維生素B12濃度和同半胱胺酸的濃度,除了避免貧血,也能減少心血管疾病發生。目前雖然市場上出現了一些含有蛋白、鈣鐵營養的食品,但廣大的市場仍然期待著有新的含有豐富蛋白、鈣鐵營養的可口味美,使用方便的食品推出。
本發明的目的在於提供由奶、蛋和糖為原料的一種雙皮奶,以滿足市場需求。
本發明的目的是這樣實現的它是由牛奶、雞蛋蛋清和白糖組成,經過混合加溫,冷凍再加溫製備而成,其特徵在於它是由下述重量配比的原料製備而成的一種雙皮奶;牛奶45-55份雞蛋蛋清2-8份白糖2-5份。
其中,牛奶優選55份,雞蛋蛋清優選2-3份、3-5份或5-8份,白糖優選2.5-3.5份。
本發明與現有技術相比,它營養價值高,富含蛋白、鈣鐵成份,純天然綠色食物,不含任何香精色素,而且滑嫩可口,老少皆以,廣泛適合各種人群。
以下結合實施例進一步說明本發明本發明由牛奶、雞蛋蛋清和白糖組成。
實施例1取牛奶500g、雞蛋蛋清75g和白糖40g,經過混合加溫,冷凍再加溫後無菌罐裝即得一種雙皮奶。
實施例2取牛奶500g、雞蛋蛋清40g和白糖40g,經過混合加溫,冷凍再加溫後無菌罐裝即得一種雙皮奶。
實施例3取牛奶500g、雞蛋蛋清25和白糖30g,經過混合加溫,冷凍再加溫後無菌罐裝即得一種雙皮奶。
權利要求
1.一種雙皮奶,它是由牛奶、雞蛋蛋清和白糖組成,經過混合加溫,冷凍再加溫製備而成,其特徵在於它是由下述重量配比的原料製備而成的一種雙皮奶;牛奶45-55份雞蛋蛋清2-8份白糖2-5份。
2.根據權利要求以所述的雙皮奶,其特徵在於牛奶的重量配比為55份。
3.根據權利要求以所述的雙皮奶,其特徵在於雞蛋蛋清的重量配比為2-3份。
4.根據權利要求以所述的雙皮奶,其特徵在於雞蛋蛋清的重量配比為3-5份。
5.根據權利要求以所述的雙皮奶,其特徵在於雞蛋蛋清的重量配比為5-8份。
6.根據權利要求以所述的雙皮奶,其特徵在於白糖的重量配比為2.5-3.5份。
全文摘要
本發明涉及一種雙皮奶,它是由牛奶、雞蛋蛋清和白糖組成,經過混合加溫,冷凍再加溫製備而成,它營養價值高,富含蛋白、鈣鐵成份,純天然綠色食物,不含任何香精色素,而且滑嫩可口,老少皆以,廣泛適合各種人群。
文檔編號A23C9/152GK1308874SQ0110196
公開日2001年8月22日 申請日期2001年1月19日 優先權日2001年1月19日
發明者曾小強 申請人:曾小強