一種牙籤牛肉乾及其加工方法
2023-09-19 05:01:55 1
一種牙籤牛肉乾及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種牙籤牛肉乾及其加工方法，是由下述重量份的原料製成：牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黃酒8-10、紫蘇葉2-3、白芷2-4、柴胡1-3、決明子2-3、鴨拓草2-4、薔薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1-2、兔耳草2-3、食鹽3-5、營養添加劑6-8；本發明提供了一種牙籤牛肉乾及其加工方法，屬於天然健康食品,原料配比合理，手拿牙籤食用,既方便、又衛生,成品鹹甜適宜、微辣麻香、綿軟勁道、醇厚味長,越嚼越香,食之難忘,且具有保健價值。
【專利說明】一種牙籤牛肉乾及其加工方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種牙籤牛肉乾及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫熱的性質而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區。在現有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產品，因此開發出更多的牛肉製品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種牙籤牛肉乾及其加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種牙籤牛肉乾，其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黃酒8-10、紫蘇葉2-3、白芷2-4、柴胡1-3、決明子2-3、鴨拓草2-4、薔薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1_2、兔耳草2_3、食鹽3_5、營養添加劑6-8 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的牙籤牛肉乾的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將紫蘇葉、白芷、柴胡、決明子、鴨拓草、薔薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將牛肉洗淨，切成3-5cm的正三角形，然後放入鍋中，加入上述製得的提取液、黃酒、食鹽，加熱滷煮30-40分鐘，將牛肉撈出；
(3)將滷煮好的牛肉，用牙籤穿好，然後將芝麻粉、花椒粉、黃酒、營養添加劑的混合原料均勻得塗抹在牛肉塊表面，放置於炭火上烘烤5-8分鐘，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供了一種牙籤牛肉乾及其加工方法，屬於天然健康食品，原料配比合理，手拿牙籤食用，既方便、又衛生，成品鹹甜適宜、微辣麻香、綿軟勁道、醇厚味長，越嚼越香，食之難忘，且具有保健價值。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種牙籤牛肉乾，其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
牛肉80、芝麻粉8、花椒粉8、黃酒10、紫蘇葉3、白芷2、柴胡3、決明子3、鴨拓草4、薔薇根3、夏枯草2、青葙子2、兔耳草3、食鹽5、營養添加劑8 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按3:3:4: 5的重量比混合組成的。[0008]所述的牙籤牛肉乾的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將紫蘇葉、白芷、柴胡、決明子、鴨拓草、薔薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將牛肉洗淨，切成5cm的正三角形，然後放入鍋中，加入上述製得的提取液、黃酒、食鹽，加熱滷煮40分鐘，將牛肉撈出；
(3)將滷煮好的牛肉，用牙籤穿好，然後將芝麻粉、花椒粉、黃酒、營養添加劑的混合原料均勻得塗抹在牛肉塊表面，放置於炭火上烘烤8分鐘，即得。
[0009]本發明提供了一種牙籤牛肉乾及其加工方法，屬於天然健康食品，原料配比合理，手拿牙籤食用，既方便、又衛生，成品鹹甜適宜、微辣麻香、綿軟勁道、醇厚味長，越嚼越香，食之難忘，且具有保健價值。
【權利要求】
1.一種牙籤牛肉乾，其特徵在於是由以下重量份的原料組成: 牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黃酒8-10、紫蘇葉2-3、白芷2-4、柴胡1-3、決明子2-3、鴨拓草2-4、薔薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1_2、兔耳草2_3、食鹽3_5、營養添加劑6-8 ； 所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的牙籤牛肉乾的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將紫蘇葉、白芷、柴胡、決明子、鴨拓草、薔薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至適量水中，加熱提取，得提取液； (2)將牛肉洗淨，切成3-5cm的正三角形，然後放入鍋中，加入上述製得的提取液、黃酒、食鹽，加熱滷煮30-40分鐘，將牛肉撈出； (3)將滷煮好的牛肉，用牙籤穿好，然後將芝麻粉、花椒粉、黃酒、營養添加劑的混合原料均勻得塗抹在牛肉塊表面，放置於炭火上烘烤5-8分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/311GK103734757SQ201310696264
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月18日 優先權日:2013年12月18日
【發明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業有限責任公司