每天都吃雞蛋的好處和壞處（每天吃一個雞蛋好嗎）

2023-09-18 16:34:47

雞蛋可謂是食物之王，他擁有多種人體所需的營養素，價格合適味道鮮美，是不可多得的好食材。雞蛋的烹飪方法有許多，但煮雞蛋被認為是雞蛋最好的做法，因為煮雞蛋的營養成分吸收的更多，相比於煎、炒、開水衝等使用方法，煮雞蛋的營養保留能力最強。

中國居民膳食指南建議我國居民要經常吃雞蛋，那麼具體要怎麼吃煮雞蛋才最好呢？

要想知道吃多少煮雞蛋合適，首先要搞清楚單個煮雞蛋的能量，一般一個雞蛋的能量能達到80大卡，一個成年人正常的生活維持需要2000大卡左右的能量，所以一個雞蛋的能量並能算是特別高，但是不要小看這一個雞蛋，它所含有的營養價值卻是非常豐富的。

一般建議身體正常的人一周進食蛋類250-350克左右，大概就是一天一蛋的標準。有人會因為雞蛋中含有膽固醇而顧慮，但一般身體正常的人是不需要考慮這個問題，因為我們體內有一套膽固醇平衡系統，當我們攝入了足量的膽固醇後，身體就會減少膽固醇的分泌，僅僅一個雞蛋中的膽固醇含量還不足為患。

在生活中，煮蛋器成為了很多人煮雞蛋用的必備神器，因為煮蛋器比起用鍋煮雞蛋要方便很多，也要快上不少時間，很多上班族沒有那麼多時間準備早餐，此時煮蛋器就成了一個不錯的選擇。

煮蛋器有很多種類，常見的有100°煮蛋器和67°煮蛋器，為什麼會有這種區別呢？原因就是67°煮蛋器是煮溏心雞蛋的專用煮蛋器，其實蛋白和蛋黃的凝固點不同，67°的精確控溫，可以使蛋白凝固，是蛋黃呈現半凝狀態，也就是我們俗稱的溏心雞蛋。那麼用煮蛋器是否安全呢？這點其實不用擔心，因為不論是67°還是100°都已經超過了雞蛋中常見細菌沙門氏菌的耐活溫度，食用煮蛋器作出的雞蛋完全沒有問題。

很多人認為肥胖症、三高人群不可以多吃雞蛋，因為雞蛋中有較高的膽固醇和脂肪，但其實他們也可以食用煮雞蛋，因為雞蛋中含有卵磷脂，可以讓膽固醇沉澱，所以該類人群也可以適當食用雞蛋，但是一定要控制食用量，正常人一周一般食用7個或以上的煮雞蛋，而該類患者可以減半食用，大概每周3-4最佳。