一種餅乾胚加工生產線的製作方法

2023-09-18 16:39:06

本發明涉及一種餅乾胚加工生產線的改進。

背景技術：

餅乾的詞源所謂餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。

初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以手工形態傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅乾類包含餅乾，曲奇餅乾和蘇打餅乾等等。

十九世紀五十年代的一天，法國比斯灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死裡逃生來到一個荒無人煙的小島。風停後，人們回到船上找吃的，但船上的麵粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的麵糊帶回島上，並將它們捏成一個個小團，烤熟後吃。沒想到，烤熟的麵團又松又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國後，就用同樣方法烤制小餅吃，並用海灣的名字「比斯灣」命名這些小餅。這就是今天餅乾英文名（比斯開）的由來。

餅乾的原料：1.麵粉。要想讓餅乾質地特別脆，關鍵的就是要選擇「低筋粉」，也就是蛋白質比較少的小麥粉。

所以，餅乾都是低蛋白質食品，還不如饅頭的蛋白質含量高。

2.油脂。在餅乾製作使用的油脂中，普通植物油相對較好；而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，營養價值較低；而含有反式脂肪酸的「起酥油」、「植物奶油」、「氫化植物油」是最不利健康的。

3.糖。無論是白糖還是葡萄糖漿，或者麥芽糖漿、「澱粉糖漿」、「玉米糖漿」，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。要小心有些企業用其他糖漿替代白糖之後便號稱「無糖食品」。

4.其他配料。餅乾的各種口味基本上是來自於香精和色素。口味越豐富，越新奇的餅乾或許更不利於健康。為了保存方便，降低成本，巧克力餅乾裡很可能用的是代可可脂製作的仿巧克力，裡面往往含有反式脂肪酸。

膨鬆劑是很多餅乾中必須添加的成分，它們讓餅乾類產品鬆脆可口，華夫餅乾、蘇打餅乾等就是代表。膨鬆劑可能含有鋁，過多食用會促進老年痴呆的發生。

所以要想選擇最健康的餅乾，要點就是要選擇口味清淡，油脂含量少的種類。口味是否清淡一嘗便知，而要選擇少油的種類就稍微難一些。

最簡單的辦法就是選擇鬆脆度低，也就是越硬的餅乾，比如我們以前常吃的「動物餅乾」、「鈣奶餅乾」等。或者用一塊白色面巾紙包住餅乾，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。總的來說，含有蔬菜、鹹味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅乾比較健康。蘇打餅乾熱量較高，油脂含量較大，不宜多食。如需用餅乾充飢，最好選擇含纖維素較高易消化的「全麥餅乾」。

由於考慮到餅乾的營養，現在的餅乾通常原料種類較多，需要對原料進行分批處理，目前還沒有一種適應工業化大批量生產的餅乾胚加工生產線。

技術實現要素：

本發明就是針對上述問題，提供一種結構簡單、使用方便、生產效率高，混合效果好的餅乾胚加工生產線。

為實現本發明的上述目的，本發明採用如下技術方案。本發明的餅乾胚加工生產線，包括主動輥、傳輸帶、第一混合器、第二混合器、第三混合器、料倉、螺旋給料機、混料鬥、第一壓實機、第二壓實機、第四混合器、送風清理器和從動輥，其特徵在於：所述傳輸帶設置於主動輥和從動輥上，傳輸帶上由左至右依次設置有第一混合器、第二混合器、第三混合器、料倉、第一壓實機、第二壓實機、第四混合器；所述料倉底部設置有螺旋給料機，螺旋給料機的出口端設置有與傳輸帶對應的混料鬥。

作為本發明的一種優選方案，所述傳輸帶最右端設置有送風清理器。

本發明的有益效果。

本發明的餅乾胚加工生產線，包括主動輥、傳輸帶、第一混合器、第二混合器、第三混合器、料倉、螺旋給料機、混料鬥、第一壓實機、第二壓實機、第四混合器、送風清理器和從動輥，所述傳輸帶設置於主動輥和從動輥上，傳輸帶上由左至右依次設置有第一混合器、第二混合器、第三混合器、料倉、第一壓實機、第二壓實機、第四混合器；所述料倉底部設置有螺旋給料機，螺旋給料機的出口端設置有與傳輸帶對應的混料鬥；其結構簡單、緊湊，合理；成本低。

本發明結構簡單，可對多種材料進行混料，使用方便，適應於餅乾的大批量機械化生產。

本發明通過設置送風清理器，可將多餘材料吹落，放置餅乾在烘烤過程中出現糊料現象。

附圖說明

圖1是本發明的結構示意圖。

附圖中1為主動輥、2為傳輸帶、3為第一混合器、4為第二混合器、4為第三混合器、6為料倉、7為螺旋給料機、8為混料鬥、9為第一壓實機、10為第二壓實機、11為第四混合器、12為送風清理器、17為從動輥。

具體實施方式

本發明的餅乾胚加工生產線，包括主動輥1、傳輸帶2、第一混合器3、第二混合器4、第三混合器5、料倉6、螺旋給料機7、混料鬥8、第一壓實機9、第二壓實機10、第四混合器11、送風清理器12和從動輥17，其特徵在於：所述傳輸帶2設置於主動輥1和從動輥17上，傳輸帶2上由左至右依次設置有第一混合器3、第二混合器4、第三混合器5、料倉6、第一壓實機9、第二壓實機10、第四混合器11；所述料倉6底部設置有螺旋給料機7，螺旋給料機7的出口端設置有與傳輸帶2對應的混料鬥8。

作為本發明的一種優選方案，所述傳輸帶2最右端設置有送風清理器12。

本發明的餅乾胚加工生產線，包括主動輥1、傳輸帶2、第一混合器3、第二混合器4、第三混合器5、料倉6、螺旋給料機7、混料鬥8、第一壓實機9、第二壓實機10、第四混合器11、送風清理器12和從動輥17，所述傳輸帶2設置於主動輥1和從動輥17上，傳輸帶2上由左至右依次設置有第一混合器3、第二混合器4、第三混合器5、料倉6、第一壓實機9、第二壓實機10、第四混合器11；所述料倉6底部設置有螺旋給料機7，螺旋給料機7的出口端設置有與傳輸帶2對應的混料鬥8；其結構簡單、緊湊，合理；成本低。

本發明結構簡單，可對多種材料進行混料，使用方便，適應於餅乾的大批量機械化生產。

本發明通過設置送風清理器12，可將多餘材料吹落，放置餅乾在烘烤過程中出現糊料現象。