一種豬皮香菇餅及其製備方法
2023-09-19 04:43:00
一種豬皮香菇餅及其製備方法
【專利摘要】一種豬皮香菇餅及其製備方法，其特徵在於由下列重量份的原料製成：香菇100-110、牛蒡根1-1.3、決明子2-2.3、荔枝核1.5-1.8、蒼朮2.5-3、淡竹葉3-3.5、公母草2-2.2、麥瓶草1.8-2、花生油12-15、辣椒6-7、木瓜20-30、香椿葉10-11、玉米粒18-20、馬鈴薯30-40、喬麥麵70-75、糯米粉60-65、豬皮丁10-11、營養添加劑4-5。本發明色澤金黃，營養豐富，其中添加了玉米粒、馬鈴薯、辣椒等，其配比科學，使得本發明甜辣適中，可增進食慾，而添加的豬皮丁中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，同時使得本發明嚼勁十足，此外，本發明還含有多種中草藥成分，具有益腎明目、燥溼健脾、行氣散結的功效。
【專利說明】一種豬皮香菇餅及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種香菇，尤其涉及一種豬皮香菇餅及其製備方法。
【背景技術】
[0002]香菇是世界第二大食用菌，其味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原。但目前市場上銷售的有關香菇的產品種類少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種豬皮香菇餅及其製備方法，本發明具有風味獨特、營養豐富的特點。
[0004]本發明所採用的技術方案是:
一種豬皮香菇餅，其特徵在於由以下重量份的原料製成:
香菇100-110、牛蒡根1-1.3、決明子2-2.3、荔枝核1.5-1.8、蒼朮2.5_3、淡竹葉3-3.5、公母草2-2.2、麥瓶草1.8-2、花生油12-15、辣椒6-7、木瓜20-30、香椿葉10-11、玉米粒18-20、馬鈴薯30-40、喬麥麵70-75、糯米粉60-65、豬皮丁 10-11、營養添加劑4-5 ；所述營養添加劑由下列重量份原料製成:橘絡1-1.2、枳犋葉1.3-1.5、淫羊藿
1.6-1.8、魚香根 0.8-1、豆漿 10-12、魚籽 12-14、絲瓜 70-75 ；
製備方法為:(I)將橘絡、枳犋葉、淫羊藿、魚香根置於豆漿中密封浸泡2-3小時，過濾除渣,收集濾液；將魚籽炒香,加濾液研磨勻質；
(2)將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘乾後粉碎，即得。
[0005]所述的豬皮香菇餅的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將牛蒡根、決明子、荔枝核、蒼朮、淡竹葉、公母草、麥瓶草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將辣椒剁碎後送入鍋中，加入辣椒重量10-15%的提取液，小火炒至鍋底乾燥時加入花生油，在60-70°C下燜制40-50分鐘，過濾除渣，得保健辣椒油；
(3)將香菇加保健辣椒油拌勻，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎；
(4)將木瓜、馬鈴薯去皮切塊，與香椿葉、玉米粒混合，加一倍的水打漿，小火加熱，熬至粘稠，然後與步驟(3)所得物料及剩餘物料混合，加水揉成團後制坯，送入烤箱烤制10-12分鐘，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明色澤金黃，營養豐富，其中添加了玉米粒、馬鈴薯、辣椒等，其配比科學，使得本發明甜辣適中，可增進食慾，而添加的豬皮丁中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，同時使得本發明嚼勁十足，此外，本發明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到益腎明目、燥溼健脾、行氣散結的功效。【具體實施方式】
[0007]—種豬皮香菇餅，其特徵在於由以下重量份(公斤)的原料製成:
香菇100、牛蒡根1.3、決明子2.3、荔枝核1.8、蒼朮2.5、淡竹葉3.5、公母草2.2、麥瓶草1.8、花生油15、辣椒6、木瓜20、香椿葉11、玉米粒18、馬鈴薯40、喬麥麵75、糯米粉65、豬皮丁 10、營養添加劑5 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料製成:橘絡1.2、枳犋葉1.5、淫羊藿1.8、魚香根0.8、豆漿12、魚籽14、絲瓜75 ；
製備方法為:(I)將橘絡、枳犋葉、淫羊藿、魚香根置於豆漿中密封浸泡2-3小時，過濾除渣,收集濾液；將魚籽炒香,加濾液研磨勻質；
(2)將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘乾後粉碎，即得。
[0008]所述的豬皮香菇餅的製備方法，包括以下步驟:
(1)將牛蒡根、決明子、荔枝核、蒼朮、淡竹葉、公母草、麥瓶草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將辣椒剁碎後送入鍋中，加入辣椒重量10-15%的提取液，小火炒至鍋底乾燥時加入花生油，在60-70°C下燜制40-50分鐘，過濾除渣，得保健辣椒油；
(3)將香菇加保健辣椒油拌勻，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎；
(4)將木瓜、馬鈴薯去皮切塊，與香椿葉、玉米粒混合，加一倍的水打漿，小火加熱，熬至粘稠，然後與步驟(3)所得物料及剩餘物料混合，加水揉成團後制坯，送入烤箱烤制10-12分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種豬皮香菇餅，其特徵在於由以下重量份的原料製成: 香菇100-110、牛蒡根1-1.3、決明子2-2.3、荔枝核1.5-1.8、蒼朮2.5_3、淡竹葉3-3.5、公母草2-2.2、麥瓶草1.8-2、花生油12-15、辣椒6-7、木瓜20-30、香椿葉10-11、玉米粒18-20、馬鈴薯30-40、喬麥麵70-75、糯米粉60-65、豬皮丁 10-11、營養添加劑4-5 ；所述營養添加劑由下列重量份原料製成:橘絡1-1.2、枳犋葉1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、魚香根 0.8-1、豆漿 10-12、魚籽 12-14、絲瓜 70-75 ； 製備方法為:(I)將橘絡、枳犋葉、淫羊藿、魚香根置於豆漿中密封浸泡2-3小時，過濾除渣,收集濾液；將魚籽炒香,加濾液研磨勻質； 將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘乾後粉碎，即得。
2.根據權利要求1所述的豬皮香菇餅的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: 將牛蒡根、決明子、荔枝核、蒼朮、淡竹葉、公母草、麥瓶草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； 將辣椒剁碎後送入鍋中，加入辣椒重量10-15%的提取液，小火炒至鍋底乾燥時加入花生油，在60-70°C下燜制40-50分鐘，過濾除渣，得保健辣椒油； 將香菇加保健辣椒油拌勻，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎； 將木瓜、馬鈴薯去皮切塊，與香椿葉、玉米粒混合,加一倍的水打漿,小火加熱,熬至粘稠，然後與步驟(3)所得物料及剩餘物料混合，加水揉成團後制坯，送入烤箱烤制10-12分鐘，即得。
【文檔編號】A21D13/00GK103749611SQ201310701094
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】朱劍秋 申請人:蕪湖佳誠電子科技有限公司