做熱乾麵的面是什麼面啊
2023-09-18 20:23:10 2
熱乾麵是用鹼水面做的。鹼水面是最常見的麵食之一，在麵粉加入鹼，去除麵團中的酸味，使面更為膨大、潔白、鬆軟。很多地方的麵食都加入鹼來改善口感。
熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色。
關鍵詞： 面的 什麼
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