餘甘子原汁和濃縮汁生產方法及裝置的製作方法

2023-09-16 14:14:00

專利名稱：餘甘子原汁和濃縮汁生產方法及裝置的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種餘甘子原汁濃縮汁生產方法及裝置，屬食品加工領域。
現有的餘甘子原汁生產方法是採用浸提法，該方法生產的餘甘果汁濃度低、體積大、儲存與運輸困難，同時浸提法費時間，且產品中營養成份含量低。申請號為86107160的專利申請，該申請著重談了飲料的生產方法，申請中提及了餘甘子原汁的生產步驟，而未對實施所提及的步驟作說明，也未對採用所提及步驟提取的餘甘子原汁是否符合國家標準加以說明。
本發明的目的在於克服現有技術之不足而提供一種餘甘子原汁濃縮汁生產方法及裝置。
本發明是這樣實現的餘甘鮮果經選果後，由皮帶運輸機運送到洗果機中進行洗果，再由皮帶運輸機送到水果破碎機中進行破碎，或送到脫核機中脫去果核，然後進入壓榨機壓榨，榨出的餘甘子原汁經粗濾器粗濾後進入澄清槽中澄清，澄清後的餘甘子原汁進入板框過濾機和硅藻土過濾機精濾，精濾後的餘甘子原汁進入殺菌器在85℃～100℃的溫度下殺菌，殺菌後的餘甘子原汁冷卻至室溫後可直接包裝或經真空濃縮鍋濃縮為餘甘子濃縮汁。上述工藝均在由進出口均連接有皮帶運輸機的洗果機、進口與洗果機出口端皮帶運輸機連接的破碎機、進口與破碎機出口連接的壓榨機、進口與壓榨機出口連接的粗濾器、進口與粗濾出口連接的澄清槽、進口與澄清桶出口連接的過濾機、進口與過濾機出口連接的殺菌器及用於濃縮餘甘子原汁的真空濃縮鍋組成的生產裝置中完成。
附圖
為本發明工藝流程框圖。
本發明下面將結合附圖(實施例)作進一步詳述將成熟度已達八成的餘甘子鮮果經挑選，去掉腐爛、變質的次果，經選果過程的餘甘鮮果由CX-2A型皮帶運輸機送到XG500型洗果機進行洗果，進行充分淋洗後，再由CX-2A型皮帶運輸機送到G56型水果破碎機破碎，或者送到脫核機中脫去果核，經破碎(或脫核)的餘甘鮮果送LY2A型水果壓榨機中榨汁，榨出的果汁經過粗濾除去較大的顆粒、雜質等，經粗濾的果汁進入澄清槽，除去果汁中產生的沉澱物，澄清後的果汁進入GL350型硅藻土過濾機和GJ400型板框過濾機精濾，進一步除去雜質和沉澱物，精濾後的果汁進入BS101-2型巴氏殺菌器，在85℃～90℃溫度下殺菌，殺菌後的餘甘子原汁冷卻至室溫後可直接包裝或將原汁引入真空濃縮鍋(ZN-2)型中在30℃～50℃下真空濃縮後，便得到濃縮汁產品。
本發明是以餘甘子鮮果實直接壓榨的方式進行。採用該方法生產的450噸餘甘子原汁和濃縮汁，經有關部門檢驗，均達到GB2759-81標準。
本發明與現有技術相比具有工藝簡便，生產周期短。用該方法生產的果汁能較好地保持原果的風味，營養成份和維生素C含量較高，對人體有抗癌、抗衰老保健功能，其產品為純天然型等優點。該方法適用於中小型食品廠果汁生產。
權利要求
1.一種餘甘子原汁濃縮汁生產方法及裝置，其工藝由選果、洗果、破碎、壓榨、過濾等過程組成，其特徵在於經壓榨的餘甘子原汁進入粗濾器粗濾，粗濾後的餘甘子原汁進入澄清槽澄清，澄清後的餘甘子原汁進入板框過濾機和硅藻土過濾機精濾，精濾後的餘甘子原汁進入殺菌器在85℃～100℃的溫度下殺菌，殺菌後的餘甘子原汁冷卻至室溫後可直接包裝或經真空濃縮鍋濃縮為餘甘子濃縮汁。
2.一種餘甘子原汁濃縮汁生產方法及裝置，其特徵在於該裝置由進出口均連接有皮帶運輸機的洗果機、進口於洗果機出口端皮帶運輸機連接的破碎機、進口與破碎機出口連接的壓榨機、進口與壓榨機出口連接的粗濾器、進口與粗濾出口連接的澄清槽、進口與澄清桶出口連接的過濾機、進口與過濾機出口連接的殺菌器及用於濃縮餘甘子原汁的真空濃縮鍋組成。
全文摘要
本發明涉及一種餘甘子原汁和濃縮汁的生產方法及裝置，屬食品加工領域。本方法由選果、洗果、破碎、壓榨、粗濾、澄清、精濾、殺菌、濃縮、包裝等工序組成。上述工藝在選果機、洗果機、破碎機、壓榨機、粗濾器、澄清槽、過濾機、殺菌器、濃縮鍋中完成。具有簡便易行，生產周期短，果汁能較好地保持原果的風味，營養成分和維生素C含量較高，對人體有防病、保健功能，產品為純天然型等優點，適用於中小型食品廠果汁生產。
文檔編號A23N1/02GK1076089SQ9210157
公開日1993年9月15日 申請日期1992年3月7日 優先權日1992年3月7日
發明者劉鳳書, 李紹家, 侯開衛, 楊臣武 申請人:中國林業科學研究院資源昆蟲研究所