紫薯餡做法大全最簡單家常（自製紫薯餡的做法）

2023-09-17 16:35:05 3

這個紫薯餡可以用來包卡通包、蛋黃酥、冰皮月餅等等，口感非常細膩。 配方量大，用不了配方可以減半。

By yn高小瘋 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、紫薯清洗幹緊，上鍋蒸28分鐘，去皮切片的蒸的比較快，10分鐘就可以。

2、蒸熟的紫薯加入水用破壁機或料理機打成泥，配方的量大，需要分兩次打。

3、打好的紫薯泥比較稀，需要炒很久。水加的少打不均勻，加多了炒的時候比較麻煩，所以想要口感好只能這麼做。

4、水份炒幹後分次加入玉米油，一直小火炒，一定用不粘鍋。

5、炒到這麼狀態加入水怡，繼續炒。

6、一直炒到快翻不動為止。

7、放入盆中，蓋上保鮮膜，冷卻後放入冷藏，冷藏可以保存3天，冷凍保存一個月。

8、成品

9、成品

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