一種珠蚌抗氧化肽的生產方法
2023-09-18 03:15:50 2
專利名稱：一種珠蚌抗氧化肽的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種珠蛘抗氧化肽的生產方法。
背景技術：
珠蛘肉質脂肪、糖類、牛磺酸等營養物質豐富，且蛋白含量高胺基酸種類齊全，是很好的蛋白質來源。隨著珍珠產量的提高，作為取珠後下腳料的珠蛘肉也逐年增加，但大多直接丟棄，汙染環境；少部分以低廉價格回收，主要用於製作飼料，造成極大的浪費。因此， 對其進行深加工意義重大。抗氧化肽的種類豐富、來源廣泛，可以減緩人體衰老速度及預防一些慢性疾病。但現有的加工方法存在較多缺點，主要包括1、天然提取抗氧化肽目的明確、品種豐富且活性高，但是天然抗氧化肽在生物體中含量低，生產成本高，難以實現規模化生產；2、酸、鹼水解法生產抗氧化肽，操作簡單，但反應劇烈、水解徹底，選擇性差，生成的多肽分子分布不均，特異性差。採用酶降解技術製備珠蛘抗氧化肽，反應條件溫和，可大量生產抗氧化性高的多肽產品，從而填補活性肽市場空缺，實現蛘肉資源的高值化利用。
發明內容
本發明的目的是提供一種珠蛘抗氧化肽的生產方法，以珠蛘肉質(淡水珍珠加工廢棄物)為原料，採用木瓜蛋白酶酶解、離心、冷凍乾燥等現代化高新技術，生產珠蛘抗氧化
肽產品。本發明的目的是這樣來實現的，其生產原料為珠蛘肉質(淡水珍珠加工廢棄物)， 方法步驟如下
1、預處理(I)清洗將取珠後的珠蛘去殼、清洗，除去內臟、糞便後肉質部分切成小塊，浙幹；(2)烘乾將浙幹的珠蛘肉質置於80°C烘箱中烘乾。(3)粉碎將烘乾後的珠蛘軟體組織粉碎，並過80目篩；(4)脫脂使用30°C 60°C的石油醚，對珠蛘蛋白粉末進行脫脂；(5)乾燥脫脂後珠蛘蛋白粉末置於50°C烘箱中乾燥，去除石油醚；
2、酶解(1)調液將脫脂珠蛘粉末用水調配成209^25%濃度的溶液，調節溶液pH至
6.5，並升溫到60°C ；(2)酶解按珠蛘粉末質量的0. 4%、. 5%的比例添加木瓜蛋白酶，酶解 4. 0 6. 0小時；
3、滅酶將酶解液置於100°C滅酶5分鐘；
4、離心滅酶後的酶解液冷卻，在4000轉/分 5000轉/分的轉速下離心15分鐘，上清液為珠蛘抗氧化肽溶液；
5、濃縮採用真空旋轉濃縮設備對珠蛘抗氧化肽溶液進行濃縮，濃縮至多肽濃度為 20%-25% 左右；
6、冷凍乾燥將濃縮液進行冷凍乾燥，乾燥溫度_60°C'70°C，壓力IPa 5Pa。7、檢測檢測的指標包括理化指標和生化指標；
8、包裝。採用本發明生產方式得到的最終產品指標珠蛘抗氧化肽含量> 80%。
本產品的特徵是珠蛘抗氧化肽含量高，功能性強，抗氧化IC5tl (氧化劑被抑制一半時抑制劑的濃度)為0. 7 1.0毫克/毫升，且生產成本低，有效利用了廢棄物資源，減少了環境汙染。利用該方法製備的珠蛘抗氧化肽可應用於藥品、化妝品、保健食品和食品與飼料添加劑等領域。本發明的積極作用是1、以淡水珍珠加工廢棄物作為原料，保護環境，實現珠蛘肉質高值化利用；2、本方法採用酶解技術，抗氧化肽得率大大提高，反應條件溫和，活性得以保持；3、利用真空乾燥技術，在乾燥過程中最大限度的保證了抗氧化肽的活性；4、製成的珠蛘抗氧化肽粉，多肽含量高，易保存；5、本方法的生產工藝簡單、容易實現工業化。
具體實施例方式以珠蛘肉質為原料，其工藝步驟為
1、預處理(1)清洗將取珠後珠蛘去殼、清洗，除去內臟、糞便後肉質部分切成小塊， 浙幹；(2)烘乾將浙幹的珠蛘肉質置於80°C烘箱中烘乾；(3)粉碎將烘乾後的珠蛘肉質組織粉碎，並過80目篩；(4)脫脂使用30°C 60°C的石油醚，對珠蛘蛋白粉末進行脫脂； (5)乾燥脫脂後珠蛘蛋白粉末置於50°C烘箱中乾燥；
2、酶解(1)調液將脫脂珠蛘粉末用水調配成209^25%濃度的溶液，調節溶液pH至
6.5，並升溫到60°C ；(2)酶解按珠蛘粉末質量的0. 490). 5%的比例添加木瓜蛋白酶，酶解
4.0 6. 0小時；
3、滅酶將酶解液置於100°C滅酶5分鐘；
4、離心滅酶後的酶解液冷卻，在4000轉/分 5000轉/分的轉速下離心15分鐘，上清液為珠蛘抗氧化肽溶液；
5、濃縮採用真空旋轉濃縮設備對珠蛘抗氧化肽溶液進行濃縮，濃縮至多肽濃度為 20%-25% 左右；
6、冷凍乾燥將濃縮液進行冷凍乾燥，乾燥溫度_60°C'70°C，壓力IPa 5Pa。7、檢測檢測的指標包括理化指標和生化指標；
8、包裝。
權利要求
1 一種珠蛘抗氧化肽的生產方法，生產原料為珠蛘肉質(淡水珍珠加工廢棄物)，工藝步驟為·1、預處理(1)清洗將取珠後珠蛘去殼、清洗，除去內臟、糞便後肉質部分切成小塊， 浙幹；(2)烘乾將浙幹的珠蛘肉質置於80°C烘箱中烘乾；(3)粉碎將烘乾後的珠蛘肉質粉碎，並過80目篩；(4)脫脂使用30°C 60°C的石油醚，對珠蛘蛋白粉末進行脫脂；(5)乾燥脫脂後珠蛘蛋白粉末置於50°C烘箱中乾燥；·2、酶解(1)調液將脫脂珠蛘粉末用水調配成209^25%濃度的溶液，調節溶液pH至 6. 5，並升溫到60°C ；(2)酶解按珠蛘粉末質量的0. 490). 5%的比例添加木瓜蛋白酶，酶解 4. 0 6. 0小時；·3、滅酶將酶解液置於100°C滅酶5分鐘；·4、離心滅酶後的酶解液冷卻，在4000轉/分 5000轉/分的轉速下離心15分鐘，上清液為珠蛘抗氧化肽溶液；·5、濃縮採用真空旋轉濃縮設備對珠蛘抗氧化肽溶液進行濃縮，濃縮至多肽濃度為 20%-25% 左右；·6、冷凍乾燥將濃縮液進行冷凍乾燥，乾燥溫度_60°C'70°C，壓力IPa飛Pa ；·7、檢測檢測的指標包括理化指標和生化指標；·8、包裝。
全文摘要
一種珠蚌抗氧化肽的生產方法，該方法採用生物酶解技術代替傳統酸、鹼水解法，通過離心對珠蚌活性肽進行分離，最後應用冷凍乾燥技術保護產品生物學活性，得到最終產品。本發明的積極作用是1、以淡水珍珠加工廢棄物作為原料，保護環境，實現珠蚌肉質高值化利用；2、本方法採用酶解技術，抗氧化肽得率大大提高，反應條件溫和，活性得以保持；3、利用真空乾燥技術，在乾燥過程中最大限度的保證了抗氧化肽的活性；4、製成的珠蚌抗氧化肽粉，多肽含量高，易保存；5、本方法的生產工藝簡單、容易實現工業化。
文檔編號C12P21/06GK102533916SQ20121000251
公開日2012年7月4日 申請日期2012年1月6日 優先權日2012年1月6日
發明者劉光憲, 塗宗財, 王輝, 羅曉慧 申請人:南昌大學