肉品麻辣醃製法的製作方法

2023-09-18 01:29:15 1

專利名稱：肉品麻辣醃製法的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種肉食品醃製成麻辣味的方法。
原有技術領域原有肉食品醃製是將肉放入缸中放上鹽醃上 幾天後取出晾乾或晾千後用煙燻烤即可，由於現有生活水平的提 高，人們對食品口味的多樣化，原有醃肉口味單一，很有必要開 發出各種口味的食品。
發明目的由於麻辣口味逐漸被人們所接受和喜歡，現發明 一種醃製具有麻辣口味的肉食製品的方法，該方法是取花椒、 辣椒若干，辣椒成段或粉拌上鹽和各種香料。取一缸，先在缸底 放入少許配好的椒鹽料，取肉品放入缸中手^4僅鹽料，搓於肉品 各表面，將搓上椒鹽料的肉品在缸中分層堆碼，每層上面撒入椒 鹽料，待肉制口入味後即可取出風乾或製成煙薰肉。
實施例l:取花椒、泉椒若干，拌入鹽和各種香料，將配好 的椒鹽料、肉食品放入釭中醃製。
實施例2:取花椒、辣椒若干，放入油中煞制，取出後拌入 鹽和香料，加水少許攪勻。將配製好的椒鹽料與肉食品放入缸中 醃製。
實施例3:將實施例1或實施例2製成的醃肉製品風乾或風 幹後用煙薰烤。
實施例4:將實施例1或實施例2製成的醃肉製品放入油鍋 中過油或製成油醉品。
實施例5:將實施例1或實施例2製成的肉製品的放在火上
制求烤肉。
權利要求
1、一種將肉食品醃製成麻辣味的方法其特徵是用花椒、辣椒若干，抹入鹽和香料，配製成椒鹽料將椒鹽料與肉食品放入缸中醃製。
2、 根據權利要求l所述的肉食品麻辣醃製方法，其特徵是 將所用的花椒放入油鍋中熬製。
3、 根據權利要求l所述的肉食品麻辣醃製方法，其特徵是 將所用的辣椒放入油鍋中熬製。
4、 根據權利要求l所述的肉食品麻辣醃製方法，其特徵是 將所用的花椒、辣椒放入油鍋中熬製。
5、 根據權利要求l所述的肉食品麻辣醃製方法，其特徵是 將所用的花椒、辣椒香料放入油鍋中熬製。
6、 根據權利要求l所述的肉食品麻辣醃製方法其特徵是 將所制好的醃肉製品取出用煙薰製成煙薰肉。
7、 根據權利要求l所述的肉食品麻辣醃製方法其特徵是 將所'醃好的醃肉製品取由製成風乾肉。
8、 根據權利要求1所述的肉食品麻辣醃製方法其特徵是 將醃好的醃肉製品放入油鍋中過油。
9、 根據權利要求1所述的肉食品麻辣醃製方法其特徵是 將醃好的醃肉製品放入油鍋中製成油酥製品。
10、 根據權利要求r^斤述的肉備品麻辣醃製方法其特徵是將醃好的醃肉製品用火烤成烤肉。
全文摘要
肉品麻辣醃製法是將肉食品通過醃製後而帶有麻辣味的方法，具體操作方式是將花椒辣椒若干拌入鹽和香料與肉食品一起放入缸中醃製所得肉食製品該肉食製品麻辣透徹，風味獨特。
文檔編號A23L1/314GK101524160SQ20081006941
公開日2009年9月9日 申請日期2008年3月3日 優先權日2008年3月3日
發明者銘 羅 申請人:銘 羅