一種檢測牛乳中鉀鹽的方法

2023-09-18 02:47:00

一種檢測牛乳中鉀鹽的方法
【專利摘要】本發明提供了一種檢測牛乳中鉀鹽的方法，包括：取0.2mol/L的磷酸氫二鈉溶液19.45mL、0.1mol/L的檸檬酸溶液0.55mL和四苯硼鈉1.32g，混合後用蒸餾水溶解並定容至100mL，得到四苯硼鈉緩衝液；取待測的牛乳5mL，滴加酸性溶液後混合均勻，待凝結出現後離心取上清，得到上清液A；取0.5mL上清液A，加0.7mL四苯硼鈉緩衝液，混勻後離心取上清，得到上清液B；和取1mL上清液B，加0.3mL四苯硼鈉緩衝液，混勻後觀察；若混合液澄清透明則判定待測的牛乳中未添加鉀鹽；若混合液出現大量白色渾濁則判定待測的牛乳中摻有鉀鹽。該方法操作簡便且檢測成本較低。
【專利說明】一種檢測牛乳中鉀鹽的方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種乳製品中鉀鹽的檢測方法，尤其適用於檢測牛乳中的鉀鹽。

【背景技術】
[0002] 收購牛乳時，乾物質含量是鑑定牛乳質量的一個重要指標，因此有些人會通過在 牛乳中添加鉀鹽的方法提高牛乳的乾物質含量，然後有可能向牛乳中摻水或其他物質牟 利。為了保障企業經濟利益和人民群眾的食品安全，在牛乳收購環節對鉀鹽含量進行測定， 有重大經濟和社會價值。現有的乳製品中鉀鹽的檢測方法，首先需要對樣本進行消解，如溼 法消解、微波消解和幹灰化法，再用電感耦合等離子體-原子發射光譜（ICP-AES)等儀器進 行檢測，不僅檢測耗時較長，且對儀器和試劑的要求較高。這些原因直接導致牛奶產品的成 本較高，因此亟需開發出一種操作簡單快捷且成本較低的牛乳鉀鹽檢測方法。


【發明內容】

[0003] 本發明的目的是提供一種檢測牛乳中鉀鹽的方法，操作簡單且成本較低。
[0004] 本發明提供了一種檢測牛乳中鉀鹽的方法,包括：取0. 2mol/L的磷酸氫二鈉溶液 19. 45mL、0. lmol/L的朽1檬酸溶液0. 55mL和四苯硼鈉I. 32g，混合後用蒸饋水溶解並定容至 IOOmL,得到四苯硼鈉緩衝液；取待測的牛乳5mL，滴加酸性溶液後混合均勻，待凝結出現後 離心取上清，得到上清液A ;取0. 5mL上清液A，加0. 7mL四苯硼鈉緩衝液，混勻後離心取上 清，得到上清液B ;和取ImL上清液B，加0. 3mL四苯硼鈉緩衝液，混勻後觀察；若混合液澄清 透明則判定待測的牛乳中未添加鉀鹽；若混合液出現大量白色渾濁則判定待測的牛乳中摻 有鉀鹽。
[0005] 在檢測牛乳中鉀鹽的方法的一種示意性實施方式中，離心的轉速為4000轉/分 鍾，時長為2分鐘。
[0006] 在檢測牛乳中鉀鹽的方法的一種示意性實施方式中，酸性溶液為體積分數為36% 的冰乙酸水溶液，用量為0. 25mL。
[0007] 本發明提供的一種檢測牛乳中鉀鹽的方法，其操作簡便，判定結果現象明確，且無 需昂貴的檢測儀器和試劑，成本較低。

【具體實施方式】
[0008] 為了對發明的技術特徵、目的和效果有更加清楚的理解，現結合以下實施例說明 本發明的【具體實施方式】。
[0009] 第一實施例。
[0010] 1、操作步驟： L 1、取0? 2mol/L的磷酸氫二鈉溶液19. 45mL、0. lmol/L的檸檬酸溶液0? 55mL和四苯 硼鈉I. 32g，混合後用蒸餾水溶解並定容至IOOmL,用中速濾紙過濾後存於棕色試劑瓶中， 得到四苯硼鈉緩衝液； I. 2、取待測的牛乳5mL，滴加0. 25mL體積分數為36%的冰乙酸水溶液後混合均勻，（混 勻後的PH值約為4. 4-4. 6)待凝結出現後離心取上清，離心的轉速為4000轉/分鐘，時長 為2分鐘，得到上清液A ; 1. 3、取0. 5mL上清液A，加0. 7mL四苯硼鈉緩衝液，混勻後離心取上清(混勻後的pH值 約為4. 4-4. 6)，離心的轉速為4000轉/分鐘，時長為2分鐘，得到上清液B ; 1. 4、取ImL上清液B，加0. 3mL四苯硼鈉緩衝液，混勻後觀察（混勻後的pH值約為 4. 4-4. 6);若混合液澄清透明則判定待測的牛乳中未添加鉀鹽；若混合液出現大量白色渾 濁則判定待測的牛乳中摻有鉀鹽。
[0011] 2、檢測方法的陰性驗證： 隨機選取5個未添加鉀鹽的牛乳樣本，1個未添加鉀鹽的奶車樣本和1個未添加鉀鹽的 奶倉樣本，按本實施例操作步驟進行檢測，檢測結果如下表所示：

【權利要求】
1. 一種檢測牛乳中鉀鹽的方法，其特徵在於，包括： 取0? 2mol/L的磷酸氫二鈉溶液19. 45mL、0. lmol/L的檸檬酸溶液0? 55mL和四苯硼鈉 1. 32g，混合後用蒸餾水溶解並定容至100mL，得到四苯硼鈉緩衝液； 取待測的牛乳5mL，滴加酸性溶液後混合均勻，待凝結出現後離心取上清，得到上清液 A ； 取0. 5mL所述上清液A，加0. 7mL所述四苯硼鈉緩衝液，混勻後離心取上清，得到上清液 B ;和 取lmL所述上清液B，加0. 3mL所述四苯硼鈉緩衝液，混勻後觀察；若混合液澄清透明 則判定待測的牛乳中未添加鉀鹽；若混合液出現大量白色渾濁則判定待測的牛乳中摻有鉀 鹽。
2. 如權利要求1所述的檢測牛乳中鉀鹽的方法，其中所述離心的轉速為4000轉/分 鍾，時長為2分鐘。
3. 如權利要求1所述的檢測牛乳中鉀鹽的方法，其中所述酸性溶液為體積分數為36% 的冰乙酸水溶液，用量為0. 25mL。
【文檔編號】G01N21/82GK104374775SQ201310357748
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年8月16日 優先權日:2013年8月16日
【發明者】胡彩霞, 王佳, 劉美霞, 任麗, 李紅, 李秋琴 申請人:內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司