午餐最適合吃什麼東西（還在糾結中午吃什麼）

2023-09-15 09:32:05

相信很多上班族都疑惑一個問題：帶飯和外賣，哪個更健康？自己帶飯吧，早晨起不來，隔夜的又怕吃多了對身體不好。點外賣吧，還需擔心菜品不衛生、高油高脂致人發胖等諸多問題。

其實，無論自己帶飯還是吃快餐，哪個都不能說是絕對的健康，多少都會對身體造成危害。我們要做的就是儘量減輕其危害，以下幾個健康貼士，上班族們請收好。

第一種選擇：自己帶飯。

1. 帶飯工具

最好選用玻璃或者陶瓷材質的飯盒（超市或者某寶某東某貓裡都有賣，選好品牌），切忌不要帶劣質塑料飯盒！帶飯都是放到微波爐裡加熱，而塑料飯盒通常不宜加熱，劣質飯盒經加熱更可能分解有毒物質，對身體大不利。

2. 存放時間

帶的飯菜存放時間不要超過12小時。最好是當天早晨起來做，這樣更新鮮。不過想來這個要pass。那頭天晚上就得趁熱裝好飯菜，晾涼之後再放進冰箱冷藏，並且當天也需冷藏，防止食物餿掉。

3. 食物選擇

理論上來說要講究葷素搭配。葷類選低脂的，如牛肉、雞肉、瘦肉等，素菜應以莖類為主，如蘿蔔、蓮藕、西紅柿以及茄果、豆角類的蔬菜。最好不要帶綠葉蔬菜，因為隔夜的綠葉菜營養流失嚴重，也不要帶海鮮，通常隔夜之後口感就差了，影響食慾。

4. 烹飪方式

較適合的是蒸、紅燒、燉等，這些方法可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味，因此不建議帶油炸或者爆炒的食物。在具體的烹調過程中肉要全熟，而菜則儘量做到七八成熟，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。

5. 加熱方法

飯盒不宜密封，要有透氣孔。另外，也不能讓飯菜乾燒加熱，可加點兒水，防止飯菜因水分過度蒸發而變得乾巴巴。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。

第二種選擇：外賣or出去吃。

1.不要貪便宜

選擇靠譜的店家，通過銷量和評價比對選擇，感覺用料不好就換一家，注意飲食衛生，寧可「不夠便宜」也別吃壞肚子。

2. 選擇要均衡

快餐其實有很多形式，進食時要考慮其中的肉類、澱粉類、蔬菜水果類及乳類製品搭配均衡，最好不要單點葷或素。

3. 飲食清淡為妙

雖然鹹辣的外賣讓人很有食慾，但它們卻是重油重鹽的菜品，不宜大量進食，選蒸煮、白灼、清炒的為好。

4. 儘量少點西餐

一般來說，中餐店具備相對健康的食物選擇，而洋快餐則較多油炸食品和甜品，高熱量高甜度，危害身體健康。

5.控制飲食總量

午餐不宜吃過飽，否則容易造成熱量超標引發肥胖，可通過細嚼慢咽減少進食量。如果嫌計算熱量麻煩，就以晚餐前夕略感飢餓為準。

6. 餐後加吃水果

水果是快餐中比較缺乏的食物，可以考慮在快餐之後吃一個水果或飲用一些果汁，既快捷便當，又有益健康。

7. 拒絕含糖飲料

含糖的飲料應少喝，因為它會腐蝕牙齒，還會增加糖分和能量的攝入，是不健康的飲食習慣。可以用水代替飲料，健康無害。

8.不要只吃沙拉

無論是水果沙拉還是蔬菜沙拉，都不能當成正餐來吃，因為它們不含碳水化合物無法產生飽腹感。而且不能均衡營養，所以不建議正餐吃沙拉。

總體而言——吃快餐的風險還是更大的！衛生和健康都不如自家煮的飯菜，所以不要長時間吃快餐，偶爾帶飯換換口味，省錢大法好，而且更健康哦！