關西風味的鰻魚飯單人套餐（和樂出品日式關西風味鰻魚套餐）

2023-09-17 06:18:55 3

關西風味鰻魚套餐

日式うなぎ定食

提起日料，大家心裡想到的是什麼？魚生、壽司、和牛……當然，還少不了豐腴肥美的烤鰻魚！

日本民間認為鰻魚是補充精力的佳品，而且口感滑嫩、營養豐富、提升食慾，吃鰻魚可以平安度過炎熱的夏天。日本傳統鰻魚料理的製作方法通常分「關東風」和「關西風」；區別於關東的「蒸烤法」，關西採用不蒸即烤的「直烤法」，魚皮香脆的、魚身蓬鬆，令人唇齒留香……

和樂餐廳

關西風味鰻魚套餐

套餐內含

白燒鰻魚

醬燒鰻魚飯（位）

烤魚骨

鰻魚清湯（位）

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鮮活鰻魚 現殺現做

關西風味鰻魚套餐

白燒鰻魚

常有人說：「好的食材只需要簡單的料理」，日式白燒鰻魚很好的詮釋了這句話的正確性。如果沒有吃過白燒，大家所理解的『鰻魚飯之美』，不過是醬汁的味道。白燒方法料理，不加任何調味醬汁烤制，完美展現鰻魚的原汁原味。鰻魚品質的好壞，師傅手藝的高低，在白燒的口感上體現得一清二楚，無處遁形！

醬燒鰻魚飯

與白燒鰻魚不同，醬燒（蒲燒）鰻魚除了對火候的控制要求外，醬汁的味道也是重中之重！在日本的許多鰻魚店，自家祖傳醬汁才是鎮店之魂。和樂餐廳的大廚，還原純正日本醬燒鰻魚的風味醬料，烤制時多次分批塗抹均勻，最後淋在晶瑩剔透的米飯之上。呈現一份窈窕誘人的醬燒鰻魚飯!

烤魚骨

鰻魚清湯

涵碧樓星主廚

鐵板副主廚

何臺山

日餐副主廚

劉樹春

青島涵碧樓日餐副主廚——劉樹春，擁有24年日料經歷，經驗豐富，精通日料出品。自1997年開始以學徒的身份進入某日本料理店開始接觸日料，經過多年的學習和專研成為了真正的日料廚師。2010年成為青島某日料店廚師長，掌控日料出品。加盟青島青島涵碧樓酒店後，劉廚與廚師團隊一起，為【和樂】日餐廳打造多款備受歡迎的日式菜品，根據時令節氣，更換不同日式風味美食！

青島涵碧樓酒店日餐鐵板副主廚—何臺山，1982年從業鐵板燒開始至今，有著近40年鐵板燒經驗，每家店都是親力親為，深受顧客喜愛；曾先後在臺灣華國國際大酒店、環亞大酒店、華日金典大酒店到北京港中旅國際大酒店，北京九鼎會餐廳擔任鐵板燒主廚。加盟青島涵碧樓並擔任和樂日餐廳鐵板燒主廚，其作品深受食客們的喜愛，客人們常常需提前兩三天打電話預定位置。何廚拿手菜品：鐵板和牛、香煎法式鵝肝、鐵板羊肩排等！