保健鯽魚丸食品的製作方法

2023-09-17 07:32:25 1

保健鯽魚丸食品的製作方法
【專利摘要】保健鯽魚丸食品；本發明涉及一種防治腫瘤的鯽魚丸食品；本發明提供了一種防治腫瘤的保健鯽魚丸食品，包括以下重量份的原料：鯽魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1-5、清水8-20；所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100重量份製成。鯽魚具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效；本發明利用異葉茴芹製成防治腫瘤疾病的保健鯽魚丸食品，具有抗菌抗病毒、抑癌作用；不僅適用於普通消費者日常食用以預防腫瘤疾病，也適用於腫瘤患者的輔助保健。
【專利說明】保健鯽魚丸食品

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種防治腫瘤的保健鯽魚丸食品，尤其是一種配用中藥異葉茴芹防治腫瘤的保健鯽魚丸食品。

【背景技術】
[0002]鯽魚為我國重要食用魚類之一，其肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
[0003]現有技術沒有應用異葉茴芹配製防治腫瘤的保健鯽魚丸食品，口味單一而且保健功能有其局限性。如專利申請號為201410138269.6的發明——一種具有抗衰老功能的保健魚丸及其製備方法，該發明公開了一種具有抗衰老保健功能的魚丸及其製備方法，所述魚丸由包括如下重量分數的原料製成，魚糜:80-100份、肥膘:3-5份、變性澱粉:50-70份、原花色素:4-6份，乳化漿=80-100份、磷酸鹽:0.1-0.25份、大蒜:10-15份，食鹽:5_6份、白砂糖:5_6份和調味劑:2.5-3.5份；所述乳化劑按質量配比大豆分離蛋白:水=1: (3-4)製備得到。


【發明內容】

[0004]為了解決現有技術問題，本發明的目的是要提供一種防治腫瘤的保健鯽魚丸食品，不僅適用於普通消費者日常食用以預防腫瘤疾病，也適用於腫瘤患者的輔助保健。
[0005]技術方案:一種防治腫瘤的保健鯽魚丸食品，包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100重量份製成。
[0006]製備過程:1、先把鯽魚肉放入擂潰機中，逐次加入異葉茴芹流浸膏、澱粉、食鹽、清水，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止，倒入制丸機中製成肉丸；2、將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟後，撈出浙盡油再經過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0007]實驗研究:證實異葉茴芹流浸膏對小鼠肝癌(H22)動物肝癌模型有明顯的抑瘤作用；異葉茴芹流浸膏具有增強小鼠細胞免疫和體液免疫功能的作用，並對K562和A549細胞周期具有阻滯作用，對K562和Η印G2細胞促進凋亡作用，在蛋白質水平和mRNA水平對K562細胞中促凋亡基因ΒΑΧ均有上調作用，對Κ562細胞和HepG2細胞增殖和端粒酶基因的表達具有顯著抑制作用，由此表明異葉茴芹具有明顯的抗腫瘤作用。
[0008]實驗方法:異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹按中藥流浸膏製法製成異葉茴芹流浸膏。建立小鼠肝癌(H22)動物移植腫瘤模型，隨機將小鼠分為正常組、模型組、陽性組、藥物小、中、大劑量組並分別給藥，實驗結束後，進行抑瘤率、胸腺指數、脾指數、腫瘤組織病理等相關指標檢測，結果:異葉茴芹流浸膏對荷瘤小鼠的腫瘤生長有明顯抑制作用，低、中、高劑量組的抑瘤率分別為31.08%,42.36%和46.20%，呈現良好的量效關係。病理學觀察顯示，模型組腫瘤細胞生長旺盛，而各用藥組則出現不同程度的腫瘤細胞壞死，結論:異葉茴芹流浸膏對小鼠肝癌(H22)動物肝癌模型有明顯的抑瘤作用。
[0009]異葉茴芹按《保健食品檢驗與評價技術規範》(2003版)中「食品安全性毒理學評價試驗」進行實驗，結果表明急性毒性試驗小鼠經口 LD50 > 20g/kg，屬實際無毒，長期毒理學研究結果證實:異葉茴芹的大鼠30日餵養試驗，未見試驗動物出現中毒症狀，大體解剖及組織觀察未見異常病理改變。對大鼠體重、進食量、食物利用率、血象、血生化均無明顯影響。異葉茴芹高劑量組雌、雄性動物的劑量為人體推薦劑量(60mg/kg BW/d)120倍。證實中草藥異葉茴芹長期服用是安全無毒的。
[0010]臨床驗證，分實驗組和對照組:實驗組採用本發明的異葉茴芹流浸膏治療三個療程(90天)後，與對照組(採用化療和放療)治療三個療程後相比，採用本發明的異葉茴芹流浸膏治療的實驗組中晚期腫瘤治療的總有效率為94.2%，對照組對中晚期腫瘤治療的總有效率為65.8%，治療組的總有效率明顯高於對照組。
[0011]1、病例選擇:選擇符合中晚期腫瘤診斷標準的病例240例，病人隨機分成兩組，治療組120例，其中男66例(肝癌16例、肺癌14例、胃癌13例、食道癌9例、腦瘤6例、直腸癌3例、惡性淋巴癌5例)，女54例(肝癌10例、肺癌10例、胃癌10例、食道癌8例、腦瘤5例、直腸癌6例、惡性淋巴癌5例)；年齡22?78歲，平均年齡50.1歲；病程3?18個月，平均9.2個月。對照組120例，其中男64例(肝癌11例、肺癌17例、胃癌10、直腸癌8例、膀胱癌6例、食道癌6例、腦瘤3例、惡性淋巴癌3例)，女56例(肝癌9例、肺癌10例、胃癌9例、直腸癌5例、食道癌6例、腦瘤3例、乳腺癌4例、宮頸癌3例、卵巢癌3例、惡性淋巴癌4例)；年齡25?80歲，平均年齡51.3歲；病程3?18個月，平均8.9個月。兩組資歷基本一致，無顯著性差異，具有可比性。
[0012]2、治療組患者服用本發明的異葉茴芹流浸膏，成人口服一次10-15毫升，一日3次，30天為一療程；連續服用90天。對照組採用化療和放療。
[0013]3、判斷標準:顯效:腫瘤瘤體縮小5%以上，自覺症狀明顯改善，主要症狀消失；有效:腫瘤瘤體縮小2?5%，臨床症狀明顯改善；改善:腫瘤瘤體維持原來大小，臨床症狀改善；無效:腫瘤瘤體繼續增長及臨床症狀無改善或加重。
[0014]4、結果:服用本發明的治療組中，顯效:63例，有效30例，改善20例，無效7例，總有效率94.2% ;對照組中顯效45例，有效23例，改善10例，無效42例，總有效率65.0% ;治療組的總有效率明顯高於對照組。
[0015]作為優化，本發明一種防治腫瘤的保健鯽魚丸食品，包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100份、燈芯草0.2-2份、黃芪5-10份、西洋參5-10份製成。
[0016]異葉茴芹味辛、苦、微甘、性微溫；歸肺；胃、肝經。功能主治:散風宣肺、理氣止痛、消積健脾、活血通經、除溼解毒。主感冒、咳嗽、百日咳、肺癆、肺癰、頭痛、頭痛、芽痛、脆脅痛、胃氣痛、腹脹痛、縮陰冷痛、風溼關節痛、勞傷、骨勞、消化不良、食積、疳積、痧症、瀉痢、黃疸、瘧疾、月經不調、痛經、經閉、乳腫、目翳、咽腫、痄腮、跌打損傷、溼疹、皮膚瘙癢、蛇蟲傷。
[0017]燈芯草，微寒、甘、淡；歸心、肺、小腸、膀胱經。功效主治:利水通淋、清心降火。
[0018]黃芪味甘、溫，歸心、肺、脾、腎經；功能主治:補氣固表、利尿、託毒排膿、生肌斂瘡。主治氣短心悸、倦怠、乏力、自汗、盜汗、久瀉、脫肛、子宮脫垂、體虛浮腫、慢性腎炎、癰疽難潰、或潰久不斂。黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，調節血糖含量。黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。黃芪食用方便，可煎湯，煎膏，浸酒，入菜餚等。
[0019]西洋參味甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經。功能主治:補氣養陰、清熱生津。用於氣虛陰虧、內熱、咳喘痰血、虛熱煩倦、消渴、口燥咽幹。
[0020]本發明優點是:1、口味清新甘醇，增添了魚丸食品的新口味。選用天然中草藥異葉茴芹為原料，使用安全，利用中草藥綜合防治腫瘤，無明顯毒副作用；實驗證明異葉茴芹單味中藥流浸膏具有抗菌抗病毒、抑癌作用；具有清除癌性毒素、提高機體抗癌的免疫功能。
[0021]2、優選方用異葉茴芹清熱除溼解毒、理氣止痛、消積健脾、活血通經；散風宣肺；提高免疫功能之功效，配伍燈芯草利水通淋、清心降火，黃芪補氣益血、溫陽利水、安神解毒等作用，和西洋參增補元氣、補益脾肺、益氣生津、安神養心、健腦益智作用。
[0022]3、鯽魚具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效；本發明利用民間野菜異葉茴芹製成防治腫瘤疾病的保健鯽魚丸食品，具有抗菌抗病毒、抑癌作用；不僅適用於普通消費者日常食用以預防腫瘤疾病，也適用於腫瘤患者的輔助保健。

【具體實施方式】
[0023]實施例1:一種防治腫瘤的保健鯽魚丸食品，包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1-5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100重量份按中藥流浸膏製法製成。
[0024]製備過程:1、先把鯽魚肉放入擂潰機中，逐次加入異葉茴芹流浸膏、澱粉、食鹽、清水，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止，倒入制丸機中製成肉丸；2、將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟後，撈出浙盡油再經過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0025]實施例2:—種防治腫瘤的保健鯽魚丸食品，包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1-5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100份、燈芯草0.2-2份、黃芪5-10份、西洋參5-10份按中藥流浸膏製法製成。
[0026]製備過程同實施例1。
【權利要求】
1.一種防治腫瘤的保健鯽魚丸食品，包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1-5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100重量份按中藥流浸膏製法製成。
2.一種防治腫瘤的保健鯽魚丸食品，其特徵是包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-20、澱粉20-30、食鹽1-5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100份、燈芯草0.2-2份、黃芪5-10份、西洋參5-10份按中藥流浸膏製法製成。
【文檔編號】A61P35/00GK104397770SQ201410806640
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年12月23日 優先權日:2014年12月23日
【發明者】不公告發明人 申請人:奉紅英